Garbanzos con arroz, la receta de mi abuela paso a paso y muy fácil

Garbanzos con arroz, la receta de mi abuela paso a paso y muy fácil

hola amigos hoy vamos a hacer garbanzoscon arroz necesitaremos una zanahoria grande bien picada en trocitos como enjuliana una cebolla pequeña o media cebolla grande picada tambiénchorizo, dos ajos pelados y una tacita de arroz un bote de garbanzos ya cocidosaceite de oliva sal una olla rápida y una escurre de verduras, bueno vamos aempezar lo primero abrimos los garbanzos los echamos al escurre verduras asípara que así escurra todo el líquido en el que vayan conservados que se agua consal básicamente abrimos el grifo del agua fría y los enjuagamos para que todoel agua con sal que venía el bote caiga no sé si veis en el fregadero y comoespuma esa espuma se produce porque es agua con sal lo que tenían en el bote yeso no lo queremos bueno escurrimos bien veis se enjuaganfácilmente no tiene gran complicación pues es algo muy sencillo vale cerramosla llave del grifo y los echamos a la olla tal cual llenamos de agua hasta cubrir ysuperar la altura de los garbanzos en dos veces es decir como en total la losgarbanzos más dos alturas más echamos agua más o menos, ya, muy bien loponemos el fuego añadimos bueno podría hablar añadimossal sal normal de acuerdoy ahora mientras que eso se empieza a calentar cogemos una sartén pequeñala ponemos al fuego aquí bien encendido la ponemos a echamosaceite aceite deoliva virgen extra y como diría un famoso cocinero de la tele dos cucharadas (Carlos Arguiñano)aunque luego es un chorretón ;) cubrimos una pequeña capita y todo loque son las verduras es decir la cebolla la zanahoria y los dos ajos los echamosa la sartén así sin esperar a que se caliente ni nadatampoco ponerse el fuego muy fuerte en fuego mediovale añadimos el primero un poquito para que el aceite se distribuya por toda laverdura de ésta así los ajos no los hemos picado porqueno no los dos lo vamos a poner más que nada para que den sabor al guiso, y alestar enteros son más fácil localizarlos y retirarlos vale ahora echamos un poquitode sal que va a ayudar a que la verdura se ablandemientras está cocinando removemos otro poco más y vamos removiendo así hastaque veamos que la cebolla ha quedado transparente lo dejamos un poquito y lo vamosmoviendo vale esto ya que buen aspecto la cebolla está prácticamentetransparente la zanahoria ya se ha ablando mucho, perfecto, ahora coge del fuegolo bajamos al mínimo, a lo menos que se pueda poner,y esperamos un poquitito movemos para que se enfría un poquitín para que no estémuy caliente, por qué hago esto? ahora vais a ver esto es pimentón dulce cuidado no lono confundáis con pimentón picante. pimentón dulce,cogemos una cucharaditadel tamaño de postre más o menos colmada no demasiado y la añadimos ahora que el aceite no está tan caliente,rápidamente removemos, lo dejamos un poquito, no mucho tampocopero sí un poquito para que no sepa pimentón crudo pero no demasiado porqueel pimentón si está el aceite muy caliente y con el fuego muy fuerte sequema, y por tanto amarga sabría amargo, vale así un poquito huele fenomenal estoya os lo digo yo lo huele que alimenta bueno un poquillo más...así y ahora esto pues nadaya está todo bien removido el pimentón ya está hecho veis que es muy sencillosolo está moviendo os recomiendo que siempre utilizar esos utensilios demadera o si no tenéis pues de silicona pero nunca se metálicos para las sarteneses porque se rallan enseguida y pierden la capa de antiadherente y eso no esbueno vale ya lo tengo hecho así que ahora lovoy a añadir a la sartén a la olla tal cual está lo echo, lo escurro bien... veis todoy todo eso para bien y queda bueno pues la sartén engrasada pero vacíaaprovecho y hecho el chorizo que sonaproximadamente 3 rodajitas finitas por cada comensal de los que vais a comereste guiso estas cantidades valen para entre 3 y 4comensales de acuerdo mientras cantidad que ose dado o si soismenos pues lo que sobre lo podéis congelar y lo comeis cincodías después o una semana después y teneis el guiso hechobueno esto ya está calentito las la hoy así que vamos a echarle el chorizoque ha estado como un minutito en la sartén salteándose soltando su grasita y ya valenvoy a está, apago el fuego de la sartén no se ve pero lo he apagado, remueve un poquitode esto para que se mezclen los ingredientes ya cojo el arroz que es unatacita aproximadamente 100 gramos y la añado un poquito para mezclar yesto ya está en camino ya solamente tenemosque coger taparlo con la tapa de la olla rápida pero cuidado no lo cerramos y loponemos al mínimo de presión no al máximo al mínimo y cuando levanteeso el cacharrito es de naranja quiere decir que haya cogido presión vez que yasale vapor ha tardado un par de minutos pero buenolo dejamos 10 minutos conociendo y apagamos el fuego y entonces bajael chorrito este una vez que ha bajado cada olla tiene una válvula pues éstatiene este de naranja trabajada podemos abrir sin peligroveis que está prácticamente hecho de hecho por dentro siguió hirviendo apesar de estar el fuego apagado y el arroz está ya casi hecho pero nodel todo porque he apagado antes, porque no quiero que se me pase, bueno ahoravuelvo a encender el fuego y lo dejo a fuego medio otros 5, o 6 minutosa lo mejor 10 dependiendo del tipo de arroz que sea bueno pues esto yaprácticamente está ya solamente tenemos que apagar el fuegomirad qué rico no sabéis lo bien que huele esto bueno pues ya apagamos el fuegoy servimos un platito añadiendo en cada plato pues los trozos de chorizocorrespondientes para cada comensal con un poquito de caldo para que no quedeseco esto cadlentito en invierno te pones las botas bueno hasta el próximotutorial amigos