Galletas con chispas de chocolate | Chocolate chips cookies recipe

[Música] ah [Música] empecemos lo primero que haremos será añadir 250 gramos de mantequilla previamente cortada en cuadritos en esta oportunidad yo voy a usar una batidora para los primeros pasos pero no es necesario podemos hacer la receta 100% a mano sin ningún problema batimos o removemos la mantequilla para unirlo un poco entre sí y que sea una pasta uniforme no es necesario que se suavice demasiado ya que buscamos que aún se mantenga con cuerpo añadimos a continuación una mezcla de azúcares 160 gramos de azúcar moreno y 160 gramos de azúcar blanca esta mezcla removemos y homogeneiza mos un poco sin llegar a quemarla para luego seguir añadiendo el resto de ingredientes secos [Música] ahora añadimos las chispas de chocolate yo he añadido 300 gramos pero este ingrediente de juntando susceptibilidad cambios si quieres un poco menos puedes bajarle 50 o 100 gramos o subir un poco más la cantidad es básicamente a tu gusto integramos las chispas a la mezcla y añadimos los ingredientes secos vamos a añadir 500 gramos de harina en dos partes la primera parte de 250 gramos como vemos en el vídeo y mezclamos [Música] cuando hayamos removido un poco y juntado ambas partes añadimos los 250 gramos de harina restantes y mezclamos hasta que logremos una textura arenosa y no se aprecien grumos muy grandes adicionalmente tenemos que añadir 2 cucharaditas de polvo de hornear media cucharadita de sal y media cucharadita de bicarbonato en mi caso lo añadido junto a los 250 gramos de harina que faltaba pero lo puedes añadir de forma separada como vemos en este momento que tengo la batidora para poder despegar de las paredes la mantequilla con azúcar y chocolate que no se me están integrando bien con la harina si lo estás haciendo a mano es más fácil integrarlo todo ya que a medida que amasa más retirando lo que se queda adherido a las paredes [Música] y [Música] pasados un par de minutos la textura que debemos obtener gesta grumos muy pequeños una mezcla de linosa lista para añadir el ingrediente húmedo [Música] añadimos finalmente dos huevos talla l y mezclamos [Música] sí [Música] ah [Música] y ah en mi caso mi batidora no tiene suficiente potencia para terminar de amasar la masa resultante como vemos es una masa muy tensa que toca empezar a trabajarla manualmente [Música] y [Música] ah [Música] y la textura de la masa debe ser la siguiente ni muy suave lo que indicaría que la mantequilla se está derritiendo ni tan dura que nos impida trabajarla adecuadamente [Música] vamos a formar bolitas con ayuda de una cuchara si lo prefieres el tamaño de la galleta es a gusto de consumidor en mi caso estoy haciendo bolitas de 40 gramos aproximadamente [Música] cuando tengamos ya todas las bolitas hechas esta masa la tendríamos que meter al congelador por un espacio de al menos 30 minutos todo dependerá de la temperatura ambiente en la cual estás trabajando una vez pasado este tiempo repartimos bien las bolitas en una bandeja de horno y las llevamos a hornear por 15 minutos a 180 grados los primeros 12 minutos necesitarán calor arriba y abajo y los últimos 3 solo calor en la parte superior [Música] una vez que saquemos las galletas del horno veremos que la parte superior es muy suave y es fácil de hundirse pero las galletas ya están listas simplemente las dejamos enfriar y ya tenemos nuestras galletas con chispas de chocolate crujiente por fuera y suave por dentro si te gustó recuerda suscribirte y activar la campanita de notificaciones [Música]