Frijoles Charros Receta Tradicional
como pueden ver por la foto y el título hoy vamos a preparar frijoles chats que es un platillo tradicional mexicano que se consume en todo méxico pero es originario del norte del país se sirve como sopa o acompañamiento sobre todo en las carnes asadas o si vas a una taquería no falta que te den un platito o te ofrezcan un platito de frijoles charros espero que te guste como a mí si eres nuevo en el canal soy rossi bienvenidos a catastro para la cocina hace mucho vamos a la receta lo primero que vamos a hacer es coser nuestros frijoles para lo que vamos a dejar remojando por unas seis u ocho horas 400 gramos de frijoles frijoles varios pintos o 'flor de mayo' con bastante agua estos frijoles yo los limpie previamente bien bien bien y lave y los deje remojando toda la noche después escurrir y lave nuevamente ahora en una olla o cacerola vamos a vaciar nuestros frijoles y añadimos de una y media a dos litros de agua media cebolla [Música] unos 6 ajos [Música] y a mí me gusta poner unas dos hojitas de laurel pero puedes omitir este ingrediente no vamos a dejar cocer a temperatura media baja si durante este tiempo se te consumen puedes poner un poco más de agua pero el agua debe de estar caliente y después de una hora una hora y media ya que nuestros frijoles estén suavecitos agregamos una cucharadita de sal al gusto y vamos a dejar a temperatura baja por unos 25 a 30 minutos más los frijoles deben de quedar suavecitos pero no deben desbaratar removemos la cebolla los ajos y las hojitas de laurel [Música] ahora en otra cacerola u olla caliente sin aceite con la estufa a temperatura media baja vamos a freír unas tres a cuatro rebanadas 100 gramos de tocino picadito [Música] y ya que veamos que está más o menos doradito añadimos 100 gramos de chorizo cocinamos por unos minutos hasta que ya se vea cocido nuestro chorizo [Música] y entonces agregamos 4 salchicha 120 gramos [Música] y 120 gramos de jabón mezclamos y freímos por unos minutos [Música] i añadimos media cebolla grande o una cebolla pequeña cocinamos hasta que se vea suavecita y transparente [Música] agregamos 2 dientes de ajo finamente picados [Música] mezclamos [Música] añadimos de 2 a 3 tomates picadito [Música] y dos chiles yo usé chiles jalapeños bien picados y sin semillas cocinamos a temperatura baja para que se mezclen bien todos los sabores y ya que el tomate se vea muy muy suavecito vaciamos nuestros frijoles y los dejamos a temperatura baja por unos 25 a 30 minutos mezclando de vez en cuando [Música] probamos y si hace falta le ponemos un poquito más [Música] agregamos un puño de ramitas al antro previamente desinfectadas mezclamos y dejamos de unos 5 a 10 minutos más en la estufa igual a temperatura baja [Música] removemos y ahora vamos a servir con un poco más de cilantro y limoncito que no debe de faltar y ahora sí a disfrutar de tus deliciosos frijoles charros [Música] muchas gracias por ver el vídeo espero que lo hayas disfrutado mucho y si te gustó no olvides que puedes suscribirte nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]