FOCACCIA MILLE BOLLE crujiente por fuera y suave por dentro SIN ENSUCIARSE LAS MANOS

Focaccia 1000 burbujas 500 g de harina 0 8-10 g de levadura de cerveza fresca o 3-4 g seca La cantidad de levadura depende del tiempo que tenga 1 cucharada de azúcar o miel o malta Se utiliza para dar el color más ámbar y activar la levadura 400 g de agua Añadiremos el agua restante más tarde No se debe mezclar Solo se debe mezclar con un cucharón El agua restante 10-15 g de sal 2 cucharadas de aceite Solo absorbamos el aceite Debe estar muy pegajoso y con grumos Déjalo crecer durante 20- Unos 30 minutos Siempre con el cucharón levantamos y doblamos sobre si mismo Al hacerlo irá adquiriendo cada vez más fuerza Dejamos crecer alrededor de 1 hora o hasta que doble su volumen Procedemos siempre suavemente a mano Levantarlo y doblarlo quedará cada vez más lisa y aireada Molde 32 cm o 38×25 cm La placa del horno también está fina Hagamos unos pliegues más Esta zona que engloba hará que se formen burbujas Un poco de aceite y tapa Deja crecer 30 40 minutos aprox. de temperatura ambiente sal oregano (opcional) Horneamos a temperatura maxima 250° ventilado o estatico por 12-15 minutos me quemo pero quiero que sientas que lo podemos comer asi de simple o relleno me gusta frio como un sandwich Mayonesa gracias para ver