FLAN DE HUEVO ¡Sin horno! Un clásico de cualquier repostería

hola bienvenido a lo que comemos hoy preparamos flan de huevo tradicional como el que hacían nuestras abuelas sin horno con ingredientes sencillos comenzamos in fusionando la leche para ello ponemos medio litro de leche en un cazo lo ponemos a fuego suave añadimos una ramita de canela que lo puedes sustituir por una vaina de vainilla y unos trozos de piel de limón sólo la parte amarilla y ahora vamos a dejar que la leche se caliente bien lo vamos a tener al fuego suave y removeremos de vez en cuando para que no se nos agarre en el fondo [Música] y una vez que veamos que la leche está bien caliente pero antes de que comience a hervir la vamos a apartar del fuego y la vamos a tapar y ahora te recomiendo que la tengas al menos dos o tres horas infusión 'no para que sea el matiz de bien la leche y te va a dar un sabor en el flan espectacular una vez que ya haya enfriado la vamos a colar yo le he quitado la rama de canela y la piel de limón pero la vuelvo a colar por que siempre puede caer algún trozo de canela y ahora vamos a comenzar con el flan para ello lo primero vamos a hacer es el caramelo vamos a poner en una sartén o un campo que sea antiadherente cuatro cucharadas soperas de azúcar una cucharada sopera de zumo de limón [Música] y dos cucharadas soperas de agua y ahora a fuego medio lo vamos a tener hasta que veamos que el caramelo se va a ir haciendo poco a poco con el calor el azúcar se irá derritiendo y se irá formando el caramelo tienes que tener cuidado de que el caramelo nos coja un color demasiado dorado porque entonces nos puede amargar ya cuando vemos que va cogiendo color doraditos lo vamos a apartar del fuego lo vamos a dejar templar un minuto o minuto y medio y lo vamos a volcar sobre nuestro molde en este caso en un solo molde si lo vas a hacer en moldes individuales pues los reparte en todos los moldes y lo movemos un poquito que cubra bien el fondo también si tienen en casa caramelo industrial puedes hacerlo igualmente aunque a mí me gusta más con el caramelo casero ahora ya vamos a poner 4 huevos enteros en un bol y a esos 4 huevos le vamos a añadir 2 yemas más [Música] y echamos 100 gramos de azúcar [Música] y ahora lo vamos a mezclar hasta que el azúcar esté integrada con los huevos no es necesario batirlo demasiado eso ya lo tendríamos como un minuto y medio dos minutos mezclando [Música] [Música] y ahora vamos a ir añadiendo poco a poco la leche que tenemos infusionada ya tenemos aromatizadas vamos a ir mezclándolo con los huevos y el azúcar [Música] ya cuando tenemos bien mezclada la leche con los huevos y el azúcar lo vamos a volcar sobre nuestra flanera [Música] y ahora vamos a tapar bien el molde en caso de que tu molde el que vas a usar no tenga tapadera lo vas a tapar con papel de aluminio los cierras bien para que no le entre agua en el momento que lo hagamos al baño maría que esté bien sellado y ahora ponemos en una olla agua como para que le llegue a la mitad del molde veis que llega aproximadamente a la mitad lo ponemos a fuego suave y lo vamos a cocinar al baño maría durante una hora es muy importante que el fuego sea bajito que sea suave para que no hierva demasiado el agua una vez que ya ha pasado esa hora lo apartamos del fuego y lo vamos a dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y después lo tendremos como unas 34 horas en la nevera cuando ya está bien frío lo vamos a destapar y le vamos a pasar la punta del cuchillo por el borde solo por la parte superior que es por donde suele pegarse no es necesario profundizar con el cuchillo y para desbordar lo mejor lo vamos a meter unos segundos en un recipiente con agua caliente esto te va a ayudar a desmoldar mejor el flan ahora ponemos sobre el molde un plato giramos y damos la vuelta y luego desmoldamos con facilidad y ya tenemos preparado un postre tradicional con ingredientes que todos solemos tener en casa y que son muy económicos espero que te haya gustado la receta y si ha sido así puedes dar a me gusta dejarme un comentario debajo del vídeo que voy a estar encantada de leer y no olvides suscribirte a nuestro canal de youtube si aún no lo has hecho y si le dan a la campanita cada vez que subamos un nuevo vídeo te llegará una notificación a tu móvil nos vemos en la siguiente receta hasta luego [Música]