FISH CAKES - CROQUETAS DE PESCADO Con salsa Alioli

a mí me encanta el pescado y no solamente el pescado pero toda la comida de mar es mi debilidad y últimamente me las estoy dando de pescadora profesional por aquí te voy a dejar unas fotitos para que veas mis aventuras [Música] como me la he pasado pescando obviamente he preparado un montón de recetas deliciosas contestados pero la que te traje hoy es una simple y llana delicia yo sé que te va a encantar first cakes o croquetas de pescado super ricas con una textura espectacular con un aroma espectacular y de sabor completamente deliciosas vamos a hacerlo los ingredientes que vamos a necesitar para sazonar nuestras croquetas serán dos filetes grandes de pescado cortados en trozos con sal y pimienta este es un pargo rojo pero tu puedes usar el pescado que más te guste medio pimentón rojo picado media cebolla blanca picada un puñado de cilantro fresco picado una cucharada de mostaza dijon o mostaza regular si prefieres dos cucharadas de salsa de soja baja en sodio y un huevo para el aplanado vamos a necesitar una taza de harina de almendras te gustaría aprender a hacer tus propias harinas saludables desde casa déjame tu respuesta en la cajita de comentarios para programar estos vídeos 2 huevos batidos media cucharadita de sal media cucharadita de pimienta y media cucharadita de ajo en polvo y como las mejores croquetas necesitan la mejor salsa estos son los ingredientes para nuestra deliciosa salsa alioli alrededor de media taza de aceite de oliva extra virgen esto dependerá de qué tan espesa quieras tu salsa un huevo media cucharadita de sal un diente de ajo y el jugo de medio limón [Música] lo primero que vamos a hacer es marinar el pescado con la salsa soya y la mostaza y lo vamos a dejar reposar al menos 10 minutos en la nevera después lo vamos a sellar levemente en un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de coco otro aceite preferido ponemos los trozos de pescado un minuto por un lado y un minuto por el otro la idea es crear una costa pero que se mantenga crudo en el centro llevamos el pescado pre cocido a la procesadora lo mejor es no llenar tanto la procesadora o licuadora para que no tenga que trabajar tanto y no tritura el pescado demasiado de esta forma se mantendrá jugoso yo por ejemplo lo hice en dos tandas no te olvides de agregar el jugo que soltó el pescado en el sartén así aportará mucho sabor reservamos el pescado molido en un bowl y le añadimos la cebolla el pimentón el cilantro mezclamos bien y agregamos el huevo la función del huevo en este caso es integrar bien todos los ingredientes y mantenerlos compactos a la hora de cocinar las croquetas para que no se desbaraten y estamos listos para darle forma a nuestros fish que yo estoy haciendo los grandes porque los voy a usar para una cena pero si prefieres puedes hacerlos más pequeñitos y quedarán perfectos para servirlos como pasabocas ahora sí la mejor parte vamos a apagar lo primero que haremos es saborizar la harina de almendras con la sal la pimienta y el ajo y luego vamos a pasar las croquetas primero por el huevo batido y luego por la harina hasta que queden completamente cubiertas repetimos el proceso con todas las croquetas y estamos listos para adorarlas las llevamos a un sartén con 2 cucharadas de aceite de coco otro aceite favorito a fuego muy alto 2 minutos por un lado las volteamos con cuidado y las dejamos 2 minutos más [Música] mientras las croquetas reposan sobre papel absorbente vamos a preparar nuestra salsa alioli esta salsa es algo así como una mayonesa con ajo deliciosa y super fácil de preparar simplemente en una taza media hora agregamos el huevo la sal el diente de ajo y media taza de aceite de oliva yo voy a usar este procesador de mano pero puedes hacerlo en una licuadora también batimos despacio y podemos ver cómo se va espesando la salsa si la quieres más espesa puedes agregar un poquito más de aceite añadimos el jugo de limón y listo tenemos una salsa alioli espectacular super suave lisa y muy cremosa y ahora sí a emplatar ponte creativo y sirve las como más te guste puedes completar con una ensalada si lo vas a usar como cena o como almuerzo o puede servirlas también en una bandeja hermosa con la salsa al lado para ofrecerlas como pasabocas a tus invitados qué tal esta delicia increíble super fácil de preparar no me demoré de yo creo que en 20 minutos en la cocina y además de todo con ingredientes saludables como nos gustan ejercicios muchísimas gracias por ver este vídeo si te gusto no te olvides de regalarme tu like suscríbete activando la campanita de las notificaciones y déjame un comentario para saber si te gustó o si tienes alguna pregunta yo soy angela y te mando muchos besos de sabores