FIAMBRE DE PAVO | Receta fácil a baja temperatura

en casa todas las semanas hago una pechuga de pavo entera como fiambre para los bocadillos de grandes y pequeños es perfecta porque alimenta es rica sana y nos encanta si tienes robots de cocina esta receta es ideal aunque se puede hacer al horno bueno ya convencional ya lo iré explicando yo voy a usar mi cake con multi para hacer la receta a baja temperatura con ello controlamos la temperatura y el tiempo con precisión y sin dificultad sin duda uno de los mejores usos que le puedes dar a un robot de estas características lo primero que vamos a hacer es limpiar la pechuga bien de grasa salpimentamos por todos los lados y aderezamos al gusto en esta ocasión echamos en un tupper una cucharada de curry dulce en polvo y un par o tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra mezclamos bien ya veis que más sencillo no puede ser si no os gusta el curry podéis ponerle atún entón hierbas aromáticas o cualquier otra especie vamos a impregnar la pechuga de pavo con este aceite de curry pintamos bien la pechuga por todos los lados la metemos en el tupper y la embadurnados con el aderezo que no queden huecos libres no dudéis en adaptar esta receta a vuestro gusto lo que sí os garantizo es que así queda riquísima y ya veis que es 100% natural tapamos y dejamos reposar en la nevera toda la noche pasado el tiempo debemos envasar la pechuga al vacío para cocinarla si no tenéis máquina de envasado al vacío os recomiendo que la pongais dentro de una bolsa con cierre zip intentando que quede en su interior el menor aire posible y la envolver con film transparente para evitar que entre agua y si no tenéis robot de cocina podéis cocinarla al horno al baño maría o en una cacerola con un termómetro controlando la temperatura qué bueno hacerlo por un robot de cocina es que nos despreocupamos sabemos que el robot va a controlar exactamente la temperatura que le pongamos y el tiempo ponemos la pechuga en el vaso y cubrimos totalmente con agua para evitar que flote y no se cocine por todos los lados por igual le voy a poner un peso programamos 65 grados durante una hora y media el agua debe de estar a temperatura ambiente nada de calentarla y luego meter la pechuga y se acabó nuestro trabajo ya está hecho pasado el tiempo sacamos la pechuga de pavo y la dejamos enfriar totalmente antes de abrirla una vez fría la conservamos en la nevera el fiambre de pavo lo debemos conservar en la nevera dura hasta tres días yo sí creo que va a durar más lo que hago es laminar lo y congelarlo o bien en bocadillo ya listo para sacar o bien en tandas para luego sacar y rellenar sacamos la pechuga de la bolsa antes de cortarla la suelo marcar a la plancha me gusta el sabor a tostado del curry aunque la podríamos comer sin necesidad de marcarlo no hace falta echarle nada de aceite y repito esto es totalmente opcional simplemente 34 minutos por cada lado serán suficientes ya tenemos nuestra pechuga lista para laminar podríamos cortar en trozos más gruesos sobre todo para echar en una ensalada pero para bocadillos lo ideal es cortarlo en láminas finas también podríamos usarla en pizzas tacos sandwiches en fin en lo que os apetezca vamos a preparar una muestra de sándwich que os aseguro os va a encantar preparamos una salsa rápida picamos un poquito de cilantro perejil o albahaca fresca lo incorporamos a un poco de mayonesa añadimos ralladura de lima y mezclamos para montar nuestro sandwich ponemos una rebanada de pan de molde en la base añadimos unas hojas de espinacas baby un poco de rúcula y un par de rodajas de tomate salpimentamos y colocamos otra rebanada de pan de molde pintamos el pan con la salsa colocamos las láminas de nuestra pechuga de pavo sed generosos el sándwich estará mucho más rico pintamos la tercera rebanada de pan de molde con la salsa tapamos y ya tenemos listo un estupendo y completo sándwich de pavo esta es una opción rica económica y saludable con la que sacar aún más partido a nuestro robot de cocina hasta el próximo vídeo no faltéis [Música]