Estofado de PAVO con Ciruelas Pasas
hola hola amantes de la cocina hoy te traigo un estofado de carne de pavo lo mejor de esta receta es que lo puedes hacer con la carne que más te guste como siempre los ingredientes están al final del vídeo y abajo en la descripción no me enrollo más que empezamos en primer lugar hidrata las ciruelas pasas para que se pongan blandas así que en un vaso echa la ciudad pasas y agrega vino pero jiménez hasta cubrirlas bien déjala aquí hidratando al menos un par de horas puedes usar el vino que más te guste si no te gusta el vino dulce pueden usar otro en su lugar corta ahora unos dientes de ajos laminados o en trozos pequeños también una cebolla en brunoise y una zanahoria en rodajas en una cacerola echa un buen chorro de aceite de oliva por la calentar y cuando esté añade la carne para sellarla echa sal y pimienta a tu gusto puedes hacerlo con la carne que prefieras yo he usado pavo troceado he usado la parte del contra muslo pero puedes usar la que prefiera puede ser el solomillo el muslo el contra muslo la pechuga etcétera de adorar la carne hasta que tome color durante unos 5 o 6 minutos dándole la vuelta de vez en cuando cuando esté sácala en un plato y reserva la en la misma cacerola agrega ahora la cebolla y el ajo dora por unos minutos e incorpora unas hojas de laurel cuando la cebolla empieza a trasparentar añade la zanahoria y rehogar un par de minutos más e incorpora de nuevo la carne y agrega la canela en polvo los clavos molidos y la cucharada sopera de vinagre de jerez mezcla y deja que se hagan los ingredientes por un par de minutos más cuela ahora las ciruelas que tenía hidratando en el vino y añade el vino al pavo sube el fuego a medio-alto y deja que el alcohol se evapore por un par de minutos [Música] luego incorpora las ciruelas pasas y darle unas vueltas a la olla para que se mezcle con el resto de ingredientes añade el medio vaso de caldo de carne puedes poner agua en su lugar integra todos los ingredientes y baja el fuego a medio-bajo tapa la olla y deja que el pavo se ponga a tierno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que lo y esté tierno y la salsa haya reducido quitar la tapa a la olla unos 5 minutos antes de apartarlo del fuego para que reduzca la salsa dependiendo a la parte del pavo o la carne que vayas a usar tardará más o menos en ponerse tierna y finalmente apartamos y mojamos pan sin remordimientos espero que te haya gustado el vídeo te espero en el próximo vídeo de mi canal suscríbete y entra en recetas fáciles de irene puntocom para ver más recetas de cocina de forma gratis gracias y hasta luego