🐟 Este truco MEJORARÁ sustancialmente tus pescados a la plancha

o las reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy más que una receta lo que vamos a ver va a ser un truquito para mejorar soberanamente nuestros pescados grasos a la plancha por grasos entendemos salmones caballas atunes bonitos este tipo de pescados pescados azules vamos a hacer un aliño muy sencillo de hacer y con muy pocos ingredientes y baratos y ya de paso vamos a ver cómo hacer a la plancha correctamente un pescado vamos a ello [Música] para comenzar vamos a preparar unos dientes de ajo lo primero pelarlos para ello les vamos a dar con la ayuda del cuchillo un golpe después les vamos a cortar la zona del culito y ya está la cáscara saldrá sin ninguna dificultad ahora le vamos a quitar el germen de su interior porque los vamos a utilizar en crudo y si no lo hacemos pues el ajo seguramente nos va a repetir una barbaridad para quitárselo con un cuchillo más pequeñito lo vamos a cortar a lo largo por la mitad y ya no es más que quitar el pequeño germen que tiene en su interior algunos ajos tienen este germen más grande que otros en este caso este es pequeñito y este germen es lo más fuerte del ajo por eso si lo utilizamos en crudo si se lo retiramos mejor hecho esto ya no queda más que cortar el ajo y para ello lo cortamos primero en tiras largas y después a lo ancho en cubitos [Música] en cubitos más bien grandes que tengan mordida después [Música] ahora vamos a preparar el aliño que va a acompañar a nuestro pescado vamos a introducir estos dientes de ajo en un plato y le vamos a poner un puñadito de perejil picado a esto le vamos a agregar un chorrito de aceite mucho mejor si es de oliva que es auténtico oro líquido y el zumo como de medio limón y ya está sin grandes alardes sin grandes ingredientes todo muy barato con esta línea tan sencillo vamos a mejorar nuestros pescados grasos a la plancha un montón el zumo del limón le va a dar un toque espectacular y esto es porque los alimentos grasos como por ejemplo el atún o el salmón casan estupendamente con otros ácidos como por ejemplo el limón o el vinagre esto es de manual y esto va a ir así en crudo luego lo veremos pero de momento también te digo que si quieres lo puedes cocinar ligeramente a la plancha también va a quedar bien rico y eso sí el sabor del ajo va a perder mucho la potencia así que tengo en cuenta venga una vez hecho todo esto simplemente lo mezclamos y reservamos el aliño ahora no quedaría más que cocinar el pescado es todo muy sencillo pero venga vamos a verlo en una plancha vamos a poner a calentar un chorrito de aceite a fuego muy fuerte y cuando esté caliente vamos a poner los lomos de un atún por ejemplo que también podría ser bonito salmón caballa o cualquier otro pescado graso el pescado ya está previamente salpimentado vamos a dejarlo que se cocine aquí durante alrededor de 24 minutos más o menos tampoco conviene fiarse mucho de los tiempos porque depende íntegramente del grosor del lomo cuanto más grueso más tiempo evidentemente así que cuando veamos que esa marca clara va ascendiendo y empieza a tocar el centro del lomo es el turno de darle la vuelta al pescado y a repetir ahora le toca a la otra cara le vamos a dar el mismo tiempo de cocción que le habíamos dado a la primera fíate de la marca clara de la cocción porque al final es como la prueba del algodón no falla y el pescado en general es muy delicado si nos quedamos cortos de cocción pues se va a quedar crudo pero como nos pasemos va a quedar más seco que una zapatilla así que tengo en cuenta otra cosa a tener en cuenta es que los pescados se hacen rapidísimo este lomo en concreto que no se puede decir que sea precisamente estrecho se ha cocinado entre sus dos caras en menos de seis minutos así que teniendo todo esto en cuenta y una vez que tengamos el pescado totalmente cocinado simplemente lo vamos a retirar de la plancha y lo servimos inmediatamente a los pescados los reposos no le vienen nada bien ahora no le quedaría más que ponerle encima un poquito de la línea que habíamos preparado antes así en crudo que le queda espectacular pero que si quieres lo puedes cocinar ligeramente y ale ya está una estupenda manera de mejorar nuestros pescados azules a la plancha si te gusta por favor dedito arriba que con este sencillo gesto me ayudarás mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina