Este tipo de platos SIEMPRE funcionan - lentejas con chorizo

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar unas lentejas con costilla y chorizo un plato de esos que alimenta cosa mala vamos a ello para comenzar en una cazuela que sea bien alta vamos a echar un chorrito de aceite y lo vamos a calentar a fuego fuerte cuando esté caliente vamos a agregar la costilla previamente salpimentada y también cortadas en trocitos individuales vamos a cocinar esta costilla aquí durante alrededor de dos minutos a fuego fuerte la idea de momento es simplemente cocinar la costilla en su parte más exterior que nos coja bien bien de color sin preocuparnos en exceso que se cocine en su interior una vez que haya cogido color por esta cara le vamos a dar la vuelta a cada costilla para que se cocine la otra cara y ahora lo mismo a fuego fuerte cocinamos durante otros dos minutos más o menos este paso del sellado es importante así la costilla será más visual y encima nos sabrá mejor que al final en estos pequeños detalles está la diferencia entre el que el plato nos quede fetén o no hecho esto vamos a bajar la potencia del fuego a suave y vamos a añadir aquí un par de dientes de ajo que estén bien picados una cebolla también picadita y pimiento verde como no bien picado vamos a echarle una pizca de sal a esto y otra de pimienta negra recién molida la costilla como ves se mantiene en la olla no la hemos retirado la idea porque vamos a terminar de cocinarla junto a las verduras mezclamos todos los ingredientes para que se integren bien entre sí y vamos a dejar que todo esto se cocine durante otros 10 minutos más a fuego suave pasado ese tiempo cuando la verdura esté bien blandita pero que no nos haya cogido color vamos a agregar una cucharadita de pimentón dulce también conocido como paprika lo mezclamos brevemente y dejamos que se tueste 10 segundos no más que el pimentón se quema con la mirada e inmediatamente después vamos a echar generosa cantidad de caldo de carne si no tienes caldo puedes emplear simplemente agua pero como suelo decir el agua no sabe a nada si le echamos caldo pues enriquecemos la receta pero bueno que si no agua y listo y a continuación agregamos las lentejas un par de chorizos enteros y una hoja de laurel en principio el caldo que cubra las lentejas con generosidad pero mejor en un principio quedarse cortos y rectificar después si vemos que quedan secas llegados a este punto vamos a llevar este caldo de ebullición y vamos a dejar cocer las lentejas aquí pues depende mucho el tiempo hay lentejas que se cuecen en una hora otras en 20 minutos otras en hora y media algunos requieren un remojado anterior en fin que cuando la tengas blandita ya está lista entre 20 minutos y una hora suele ser el tiempo y al caldo sal no le hemos echado ni una pizca esto es porque la lenteja como le echemos al principio la piel se puede desprender así que una vez que las tengamos cocidas es el momento de rectificar de sal y listo ya podemos servir también sería el momento de rectificar de agua si fuera necesario así es pesitas están bastante bien si te gustan por favor dedito arriba que con este sencillo gesto me ayudarás mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina