Este POLLO EN SALSA se prepara en menos de 30 MINUTOS

Este POLLO EN SALSA se prepara en menos de 30 MINUTOS

Hola receteros y receteras y bienvenidos a ¡Que viva la cocina! Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un pollo al curry que es muy fácil de hacer. Con pocos ingredientes y listo en cuestión de 20 minutos. Y lo más importante, con un resultado espectacular. ¡Vamos a ello! Para comenzar, en una sartén vamos a poner un chorrete de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, vamos a agregar aquí unas pechugas de pollo cortadas en cubos de tamaño de bocado, más o menos. El pollo, que ya esté previamente salpimentado. Vamos a dejar que se cocine aquí durante alrededor de dos minutos. En un principio sin tocarlo, es decir, sin removerlo. Lo que pretendemos es sellar esta cara. Pasados esos dos minutos, ya podemos proceder a remover el pollo, porque vamos a cocinar la otra cara otros dos minutos, más o menos. Lo que pretendemos es sellar este pollo manteniendo su interior crudo. Así que una vez que hayamos hecho esto simplemente nos queda retirar el pollo de la sartén, que de momento ya hemos cumplido con él. Este pollo lo reservamos en un plato. Después volverá entrar en acción. De momento, en esta misma sartén fíjate que han quedado jugos del mismo pollo. Lo que vamos a hacer va a ser añadir un poquito más de aceite y bajar la temperatura a fuego suave. Vamos a agregar aquí unos dientes de ajo que estén muy picados. Y una cebolla que esté también muy, muy picada, muy fina. Es muy importante que esté muy picado, que después en la salsa no queremos encontrar los trozos muy grandes de la cebolla ni del ajo. Vamos a salpimentar esto y comenzamos con este pequeño sofrito. Le damos un pequeño meneo con la ayuda de una cuchara de madera... ...y vamos a ir dejando que se cocine poco a poco durante unos 15 minutos. Que la cebolla quede bien blanda. Y muy importante, que no nos coja color, simplemente que quede blanda y translúcida. Una vez hayamos logrado esto, pasados esos 15 minutos... ...vamos a agregar entre 2 o 3 cucharadas de tomate triturado. Y por supuesto, el curry. Puedes añadir entre una y dos cucharaditas de curry, a tu gusto, incluso tres. Depende de cuánto te guste el curry. Una vez hayamos añadido estos nuevos ingredientes... ...los integramos junto al sofrito que habíamos preparado antes y vamos a dejar que se cocine nuevamente otros 5 minutos más. Y con todo esto ya tan avanzado, no queda más que darle el toque final. Volvemos a introducir aquí el pollo que habíamos reservado antes, el que habíamos sellado. Añadimos también nata para cocinar, la que tiene aproximadamente un 15% de materia grasa. También conocida como crema de leche. Y ahora procedemos a mezclar y a integrar entre sí todos estos ingredientes. Lo hacemos a un fuego moderado, que la nata se quema con mucha facilidad. Poco a poco veremos como esto se va tornando de color amarillento, y esto es debido al curry. Y el color la verdad que ya llama mucho la atención, pero luego su sabor es increíble. Pero bueno, antes de probarlo vamos a rectificar de sal, que la nata no tiene nada de nada y volvemos a mezclar. Ahora dejamos que se cocine todo esto durante unos 15 minutos más, más o menos, a fuego muy suave. Así, la salsa reduce, el pollo termina de cocinarse... ... hay concentración de sabores, y en definitiva, tenemos una receta que es pura ambrosía. Pruébala, acompáñala de un arroz blanco, y verás cómo te gusta. Y si también te gusta este vídeo, dedito arriba. No te pierdas ni una receta suscribiéndote al canal y ¡Que viva la cocina!