Ensalada de Patatas Alemana. Katorffelsalat Receta Famosa de Ensalada de Patatas

[Música] hola soy bebo de la empanada light de vigo con cocinamos ensalada de patata alemana la 14ta está basada en la recomendación de una amiga de la familia que vive en alemania cerquita de moody's desde hace muchísimos años que se llama móvil y quieres aquí saludo nos encanta esta receta y también recomendado el vídeo de sal y la que he basado un poquito los primeros pasos y yo le añadido mis toques y mis trucos personales espero que os guste no olvidaros suscribiros al canal porque es totalmente gratis y así no os vais a perder ningún vídeo comenzamos a hacer esta ensalada alemana necesitaréis unas patatas rojas o bien patatas nuevas tipo que viene como monalisa de las que se hierven y no se no se rompen no pierdan la forma que son para cocer unos pepinillos en vinagre cebolla huevos caldo vegetal o pastilla de caldo vegetal vinagre mostaza y todos los demás ingredientes que os detallo tanto al final del vídeo como en la cajita de descripción comenzamos lo primero que haremos será el lavar debajo de la roca agua del grifo y que cepillar la piel de las patatas porque las vamos a cocer con su piel y ahora lo que vamos a hacer para facilitar después pelarlas es hacerle un pequeño corte en toda la circunferencia a cada patata en la piel es un pequeño truco para que luego la podamos pelar mejor cubrimos las patatas con agua gravita de sal colocamos al fuego y llegamos al bullicio cuando comience a hervir tapamos y bajamos el fuego en mi placa es del 1 al 9 la he puesto al 5 y dejamos cocinar unos 25 a 30 minutos habrá que ir comprobando lo y ahora lo que vamos a hacer es cortar la cebolla lo más pequeña que podamos podemos hacerlo con un aparato de cocina oa cuchillo lo estoy haciendo yo y para ello primero tiritas finas cortamos el medio y así sacaremos todos muy pequeñitos [Música] ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva puede ser también un aceite vegetal terrina sobra cebolla de maíz que teníamos trocear [Música] antes hablamos y esto lo cocinaremos [Música] durante 5 15 minutos una cosas dándole vueltas de vez en cuando hasta que esté transparente y empiece a dorarse lleva dos minutos de cocinado y fijaros y ya empieza a dorarse ahora es el momento de incorporar el agua en este caso es agua si tenéis un caldo vegetal también vendría bien echamos el agua y también en este caso como el salva le pondremos concentrado de caldo vegetal removemos que se disuelva bien y llevamos a ebullición ahora que ha empezado a hervir removemos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos bueno lleva ahora mismo 12 minutos cociendo y veo que le queda muy poquita agua así que lo voy a apagar ya porque ha mejorado mucho agua y así lo paramos y reservamos pone pues lleva 25 minutos conociendo la patata así que vamos a comprobar si realmente está cocida y para ello hay que pinchar la en el centro y si sale con facilidad es que está cocida está en su punto así que hagamos ahora la sacamos a un escurridor y las vamos a enfriar directamente debajo del agua del grifo las enjuaga haremos un poquito para que pierdan temperatura más [Música] las dejamos atemperar unos 15 minutos antes de que las vas a poner al fuego en el cazo donde hemos cogido las patatas para cocer los huev ahora que ya tenemos hirviendo el agua introducimos los huevos frescos y los tenemos a temperatura ambiente cuidadosamente los ponemos para que no se rompan y le añadimos una cucharadita de sal para facilitar poderlos pelar bien un chorrito de vinagre por si se rompe la cáscara para que se quede contenida la clara dentro de la cáscara y así no se esparza por allá y los dejamos cocer 10 minutos vamos a cortar los palillos en vinagre en rodajas podéis cortarlo también a cuadritos eso es a nuestro gusto a mí me gusta también en rodajas finas [Música] ahora vamos a mezclar el vinagre con la mostaza mezclaremos ligeramente para poderlo incorporar a nuestra ensalada así es suficiente ya lo mezclaremos bien con la patata y esto lo reservamos también el cebollino y esto lo reservamos llevan diez minutos cociendo así que los pescamos y directamente los metemos en un bol con agua fría para cortar la cocción y los dejamos la tempera los dejamos a temperar unos 10 minutos para poderlo esperar muy bien y ahora cortamos por la mitad a su vez por la otra mitad lo dejamos en cuartos lo podéis cortar a rodajas como más os guste y esto lo reservamos ahora que la patata está tibia pero se puede tocar fijaros qué fácil es pelarla con este truco si no sale la piel pues lo podemos hacer con arrastrándola con el cuchillo y se pela fenomenal y así lo hacemos con todas y ahora la cortamos en rodajas no demasiado finas si somos grandes podemos cortarlas a la mitad y ahora vamos a trasladar nuestras patatas a una ensaladera y vamos a alinear esta ensalada alemana una poquita de sal eso será al gusto hay que probar la pimienta negra también al gusto aceite de oliva virgen extra unas dos o tres cucharadas el aceite que nos queda esto lo mezclamos nuestra cebolla y ya está a temperatura ambiente enfriado lo suficiente ah y mezclamos hay que moverla mucho porque se va deshaciendo la patata eso es prueba de que la patata está absorbiendo todo lo que le estamos incorporando incorporamos también los pepinillos y como nada nuestro vinagre mezclado con la mostaza [Música] mezclamos [Música] de sal o pimienta según nuestro gusto está perfecta vamos a emplatar fenomenal bueno pues ya está lista la receta para servir puede servirse templada o fría puede ser como plato principal entrante o incluso como guarnición espero que si te ha gustado esta receta le des al me gusta y te suscribas al canal si todavía no lo has hecho nos vemos en el siguiente vídeo y los ingredientes que necesitaréis para hacer esta ensalada de patata alemana son 750 gramos de patatas 100 gramos de pepinillos en vinagre una cebolla pequeña una cucharada de mostaza unos 20 gramos o dos cucharadas de vinagre de manzana o de vino blanco 50 mililitros de aceite 250 mililitros de caldo o de agua y una pastilla de caldo vegetal en el caso de utilizar agua 3 huevos frescos unas ramas de cebollino sal y pimienta negra al gusto [Música]