El pan de $300 está a punto de desaparecer: ¿a qué se debe el aumento de precios?

e ne r gí a d e l p aí s , i nf o rm a ci ó n de s de Me d el l ín , C a ta l in a B o te r o, No t ic i as Ca r ac o l. )) ) l as pa n ad e rí a s y p a st el e rí a s co l om b ia n as no ag u an t an má s e l i nc r em e nt o d e l o s p re c io s d e s u s ma te r ia l es p ri ma s y se ha n v i st o ob li g ad o s a s u bi r e l p r ec i o a l PA N, ¿ q ué di c en lo s p a na d er o s y lo s c l ie n te s ? )) ) b ue n as ta r de s , l os pa n ad e ro s d i ce n q u e s e v en ob li g ad o s a s a ca r e s te ti p o d e c ar t el e s, ya qu e l os pa n es de $7 0 0 e st á n e n v ía de ex t in c ió n , ya q u e p ar a h a ce r e s te pa n n ec e si t an va r io s i n gr e di e nt e s, lo s p re c io s h a n i nc r em e nt a do , l a ma nt e qu i ll a y la sa l h a n au m en t ad o u n 3 0 p o r s it o , e l ac ep t ar un 60 % y el az ú ca r u n 1 05 po r c i en t o, lo s c l ie n te s di ce n q u e v en un a r e du c ci ó n e n el t a ma ñ o d el PA N y qu e e l p re c io lo s a f ec t a, af e ct a a l bo l si l lo , p e ro qu e s i o si ha y q ue co mp r ar pa n , h ab l am o s c on pa na d er o s y c l ie n te s . ) )) al g un o s s e p re g un t an , ¿ e n q ué mo m en t o s ub i ó e l p re c io de l p an ? ) ) s ob r e h is t or i a y s é q u e e l PA N n o e st u vo a 2 00 y e se pa n n o lo v a a ha b er na d ie en Co l om b ia a 20 0 , e l P AN ya es t a e n . )) ) 3 0 0 y a r ri b a n o h ay bo l si l lo qu e a gu a nt e , P at r ic i a l le g ó a l a ti en d a d e s ob e rb i o. ) ) a c o mp r ar 10 pa n es y l le g ó co n o c ho es t oy so r pr e nd i da po rq u e e l p an qu e e r a d e 3 00 ah or a e s tá en 40 0 , e nt o nc e s e so af ec t a m uc h o e l b ol s il l o p or q ue lo s i ng r es o s n o s ub e n p er o l o s in s um o s y t o do s l o s pr o du c to s s ub en , la ca n as t a f am i li a r c ad a v ez un o p i er d e e l p od e r ad q ui s it i vo de su di n er o . ) )) ¿ a q u é s e d eb e e s te au me n to ? l a r ec e ta pa r a h or n ea r p a n, i ng r ed i en t es ha n s u fr i do al z as en l o t r an s cu r ri d o d el 20 2 1. )) h e mo s t e ni d o q ue su b ir pr ec i os de b id o a l i n cr e me n to de lo s i n su m os pa r a h ac e r e l p an , . ) )) to d o l o q ue se ut i li z a p ar a ha ce r p a n h ac e c u at r o m es e s u na bo ls a d e 5 0 k i lo s d e h a ri n a l e co st a ba $9 0 ,0 0 0 p er o a h or a h a ce cu e nt a p ar a p a ga r la a 1 20 , 00 0 . ) ) h ay qu e s u bi r a l P A N, an t es es ta b a a 3 0 0 y a h or a h a y q ue su bi r le a 4 00 . )) ) p a ra qu e d e u n m a rg e n d e ga n an c ia lo s n u ev o s n eg o ci o s q ue cr e ye r on a c ie g as en la re ac t iv a ci ó n y q u e l le v an ap e na s se is me s es co m o e st a p a na d er í a ar t es a na l d u ra n te si er a e l m om e nt o c o rr e ct o d e e m pr e nd e r. )) l a g e nt e s e m o le s ta , n o ll e va n s e is me s es y y a e st á n su b ie n do pr e ci o s, la ge n te no p ie n sa qu e h ay de t rá s d e e s to , s ol o v e n e l r es ul ta do fi n al . n . ) )) la in d us t ri a p r oc e sa al añ o u na t de tr i go , u n as 8 0 ,0 0 0 t a l m es , e s to se de b e a q u e p aí s Co lo m bi a e s t r óp ic o n o p r od u ce tr ig o , s ól o u n 0 . 3 p or si t o, n os o tr o s t ra e mo s e l 9 9 % d e Es ta d os Un i do s y de Ca n ad á , d es d e e l n or t e d e B og o tá , . )) ) M ar í a A nt o ni a c a ll e , No t ic i as Ca r ac o l u na si t ua c ió n c rí t ic a , h ab l an d o d e s us p ro d uc t os pa r a e la b or a r e l p an , en Na r iñ o f u e u na do s g r an d es pr o du c to r es de tr i go y c eb a da , m uc h os ha n a b an d on a do es o s cu l ti v os , D a vi d S á nc h ez , ¿ Po r q ué lo s c a mp e si n os ha n d e ja d o d e p ro d uc i r e st o s c er e al e s? ) )) Im u es e n s u g r an ma y or í a s e de d ic a ba a l a p ro d uc c ió n d e t ri g o, si n e m ba r go la s i mp o rt a ci o ne s , l os pr e ci o s d e lo s f e rt i li z an t es ho y t i en e n a l a g ra n m a yo r ía de su s c am p es i no s e n c r is i s. )) ) e s to s c a mp os s ol ía n p r od u ci r ci en t os de to n el a da s d e t r ig o y c eb a da , n o o b st a nt e , h oy só l o qu ed a e l r e cu e rd o d e u n a é po c a do ra d a c om o m u ni c ip i os co m o Im ú es e n N a ri ñ o. )) e l t r ig o d e I m úe s t u vo gr a n pu n ta j e, lo qu e a f ec t ó f ue la ap er t ur a e c on ó mi c a, lo s ca m pe s in o s n o p ud i mo s c o mp e ti r c on p re c io s , o tr o f a ct o r t am b ié n es e l c a mb i o li m át i co , e l ca mb i o c li m át i co no s h a d a do du ro po r qu e p o r e je m pl o u n o te n ía es t ab l ec i da s l a s e ta p as en el t i em p o d e v er a no , i n vi e rn o , ah o ra no . )) cu a nd o u n o s ie m br a e s c a ro , l ue g o c ua n do un o c o se c ha es b ar a to , a q uí no se vi v e s i n o s e s ob r ev i ve co n e l t r ig o . )) s i en t o t ri s te z a p or q ue el t ri g o e s u na ay u da , u na ay u da pa r a l a c as a , p ar a l o s a ni m al e s, pa r a t od o . )) ) e s te ti p o d e i ma g en er a co m ún en mu n ic i pi o s c om o I m úe s , O sp i na , e nt r e o tr o s, es t os ca mp o s s on es c as o s e n l a r eg i ón . la p r od u cc i ón en la re d uc c ió n d e t ri g o h a s id o d r ás t ic a a t ra v és de lo s a ñ os , t a nt o a s í qu e h o y e n d ía la pr o bl e má t ic a s e v e r ef l ej a da en el au m en t o de l P A N. )) ) h ac e 3 0 a ñ os yo co m pr a ba di ar i am e nt e u n os 10 0 0 b ul t os di ar i os , u n as 62 t d ia r ia s , ah or a n o s e l a s c om p ra n y en un me s p or q ue me r mó ba s ta n te la pr od u cc i ón . )) de b id o a l p r ob l em a q u e h an at r av e sa d o s e h a d ad o e l p a so a lo qu e e s l a g a na d er í a, la ma yo r ía de p ro d uc t or e s p eq u eñ o s es tá n d e ja n do el ca mp o . )) ) p a ra de d ic a rs e a es t a ac t iv i da d l o s c os t os de lo s i ns u mo s y la fa l ta de ma n o d e ob r a a gr a va la si t ua c ió n d e l o s ca m pe s in o s. ) ) s e e st á a c ab a nd o l a c o mi d a e n u no s c i nc o o 10 añ o s n o v a a v e r co mi d a, va a h ab e r p la t a e n ca n ti d ad e s p er o c o mi d a n o v a a ha be r , p or q ue la ge n te no se pr e oc u pa , d e aq uí de l c a mp o e st á n mi g ra n do a l a c iu d ad . ) )) en re g io n es co m o e st á n pr i or i za d o