El mejor \"Bacon\" Vegano (o \"tocineta\" vegana)

ah [Música] ah como aquí lo que me sobró de lavar el seitán vale que es el almidón con un poco de agua luego le quita todo el agua posible es decir que ha estado reposando dos días y yo he quitado lo que se queda por arriba de agua y ahora la vamos a dividir en dos [Música] no hace falta quitarle tanta agua como yo le he dado vaya voy a dejar de una más pequeña que la otra le podemos poner un poquito más la roja siempre va a ser más grande que es la que hace tipo de carne la blanca la que es menos cantidad es la que hace de grasa pues para el siguiente paso vamos a necesitar bastantes ingredientes pero bueno no os asustéis porque si no tenéis uno u otro siempre se pueden sustituir o siempre se pueden directamente omitir o si no os gustan lo que sea pues tenemos aquí la los dos botes y vamos a empezar primero vamos a este saborizante de rico de la marca sosa no es por hacer publicidad pero es uno de los mejores saborizantes que he probado y se lo vamos a echar al que vamos a hacer rojo muy poquita cantidad porque sabor hizo muchísimo como veis no llega ni será como un cuarto de una cucharada de una cucharadita a la parte blanca le vamos a poner también de sosa el saborizante sabor humo queda como saborcito de la grasa lo mismo es que como no tengo nada para echarlo para medirlo creo que me he pasado pero bueno no pasa nada le da un sabor buenísimo vamos a poner ahora una gota también de este humo lo vamos a poner a este [Música] tres gotitas [Música] también le podéis poner este que no se lo voy a echar que ya no lo necesita también es vegano vale ese se lo pondría si queréis solo al rojo porque se pinta da mucho color esto es sirope de arce es muy importante para la parte roja [Música] una cucharadita por las cucharas si no las estoy usando pero bueno vamos a poner una cucharadita no media cucharada de salsa de soja de la normal nosotros la que tengáis en casa la suave solo se lo ponemos a la parte que va de rojo no a la otra porque si no se nos pinta ahora ponemos media cucharadita también una cucharadita a la parte blanca de aceite de sésamo o del aceite que tengáis en casa i porque acordaros que esta va a ser la que hace de grasa [Música] media cucharadita le vamos a poner y se abre de ajo en polvo a cada una de las preparaciones como se me ha ido un poquito directamente [Música] rechaza media cucharadita de caldo del sabor carne de guimarán ah [Música] si no tenéis este caldo lo podéis omitir pero está muy bien y es un producto español ecológico si nunca mato de cercanía de una empresa de aquí de murcia no podéis comprar online me voy en polvo media cucharadita para cada preparación también no os he dicho pero el caldo de carne solo se lo he puesto al que va a ir de rojo vale si teneis carlos sabor cerdo que es el que yo le suelo poner pero que esta vez no lo tengo pues mejor aún y una cucharadita de sal del himalaya para cada uno nuestra salsa de soja lleva ya sal incluida tenéis que tenerlo en cuenta y ponerle bastante menos [Música] pimienta blanca en polvo vale le voy a poner un cuarto de cucharadita pero para para las dos o un poquito menos que normalmente no suelo hacer todo a ojo y esta vez esto de usar las cucharitas vamos a poner también gluten solo a la que va a ir de rojo vamos a usar una cucharada más si no queréis que hacerlo con gluten podéis usar por ejemplo una proteína aislada de soja o una proteína aislada de guisante la cuestión es para darle un poco más de textura a la parte que va a ser de carne y ahora vamos a y vamos a echar como media cucharada de rojo al que va a ir dejando y ahora vamos a ir dando vueltas a este en grupo veis cómo se va poniendo rojo [Música] bueno así tenemos las dos preparaciones voy a otra cuchara para darle las vueltas al otro porque si no se nos pondría todo rojo y lo que queremos es que una parte se nos quede blanca que haga como las veces de la grasa y la otra que se quede más rojiza que haga como de la carne ahí tenemos las dos preparaciones ya tenemos todas las masas bien mezcladas he bajado todo lo de las paredes no se va a tener aquí tres horas dando vueltas y la blanca si queréis le podéis añadir una gotita más de agua pero bueno yo hoy la voy a dejar así a ver cómo queda antes se me olvidaba explicaros con qué voy a pintar la masa de rojo y yo voy a utilizar levadura de árbol rojo que bueno que es un arroz en el supermercado asiático y que es rojo y lo he triturado hasta llevarlo a polvo y con eso es con lo que pinto pero podéis usar si tenéis colorantes en casa o incluso remolacha lo que os guste lo que queráis el agua de la remolacha pero vamos esto a mí me soluciona mucho lo único que hay que tener cuidado porque a veces se llena todo de polvo voy a usar también para hacer el tocino este molde no me acuerdo bien donde lo complete lo que fue en una tienda de jabones pero a mí me hace una función y vamos a usar para darle para hacer la parte 1 de costitas voy a usar esto es yugo vale que también se compra en el supermercado asiático en la a y en varios tipos pero para esta receta la necesitamos esta es la planeta pues ahora ya he partido tres piezas de ayuda que sean con el tamaño del fondo porque es lo que tiene que quedar abajo lo que hacemos es cogemos metemos 1 al fondo y ahora con nuestra masa blanca no hace falta mucho vale lo pintamos [Música] parece que está dando cola cogemos y metemos otra encima eso hará de pegamento lo pegamos todo lo mejor que podamos se puede hacer sin duda también incluso podéis hacerlo que también lo he hecho alguna vez [Música] hojas de papel de arroz lo único que necesitaría jce también hidratarlas con agua para poderlas meter aquí pero se puede hacer perfectamente y ahora vamos a poner mucho [Música] y realmente este [Música] no hace falta pintarlo pero bueno si lo vamos a pintar porque como en realidad vamos a ponerle ahora un poquito de la masa para ponerlo ya al vapor ya directamente pero bueno así lo acomodó bien me aseguro de que quede tres las tres capas bien ahora vamos a poner ya un poquito para hacer la primera capa no mucho justo más o menos para que cubra vale me ha pasado un poquito más y ahora lo llevamos al vapor tengo aquí el agua hirviendo ya vale lo estoy haciendo en un wok para que lo podáis ver pero normalmente todo esto lo hago en la vaporera o en la olla gm lo estoy haciendo en un lugar para poder enseñar a los globales cómo está hirviendo ya el agua metemos nuestro molde que no le he puesto ni rejilla ni nada pero como es pequeñito y subimos y voy a ponerle 3 minutos dependiendo de la capa podéis ir mirándolo porque si es muy fina lo mejor tarda incluso menos no hace falta ni que esté completamente cuajada aunque puedas echar encima a otras sin que se mezclen es suficiente está a punto de pitar ya ha terminado el tiempo y ahora lo que hacemos vemos que está cuajado sí vale pues entonces lo voy a sacar no hace falta sacarlo lo que pasa que lo saco para que lo veáis vale está cuajado y le vamos a echar la siguiente capa le vamos a poner una cartita está la quiero hacer finita [Música] o sea que en nada de tiempo se hará la ponemos otra vez y vemos que nos falta agua le ponemos si no conseguimos así volvemos a poner la tapa subimos si se nos ha bajado la ebullición y volvemos a poner tiempo como esta capa es muy finita también le voy a poner 2 minutos sí sí veo que necesito más por lo dejo más pero por si acaso siempre es mejor quedarse corto y el mirándolo o se ha vuelto a picar ya vemos que otra vez está bien madre está cuajado así que seguimos con la siguiente capa y ahora vamos a poner pues otra vez de blanco que también se pueden intercalar si sois mañosos yo ahora no me atrevo porque entre tener la cámara aquí y todo pues pero se pueden intercalar las capas incluso podemos poner una cucharita o algo debajo para que por un lado esté más alto que por otro y estemos un poco diferentes vamos a volver a hacer la misma operación y esta vez le voy a poner 3 [Música] pues vamos a hacer la siguiente capa ya vemos que esto está voy a sacar primero la cucharilla sacarlas con unas pinzas no con los dedos el esquema es bueno y vamos a poner otra capa de rojo y así vamos haciendo capas hasta el final las que queramos dependiendo del grosor que queramos del tocino eso si a mí me gusta terminar siempre con una capa más gruesa de rojo a la que le añado más colorante rojo porque crea un efecto visual más bonito y ya está y hacemos así hasta el final podemos hacer incluso dos tocinos yo creo que si le añadiríamos un poquito más de masa nos daba para hacer dos trocitos mientras se nos termina de hacer el tocino os voy a enseñar otra manera de utilizar estas masas vale que no lo mejor os resulta más sencillo para el día a día y yo la uso mucho para hacer bocata sandwiches tenemos las dos masas que han quedado y añadí a la última capa ya os dije que le añadimos colorante de levadura rojo le ha añadido esto ahora tenía que pintar a ver vamos a ver como si esto no todavía no es tanto que lo vamos a dejar un ratito más yo sigo explicando nos estaba diciendo que le había echado más colorante vale y le echa una gotita de más de agua porque se había quedado muy espeso entonces ponemos una sartén y un poquito de aceite del que solemos usar yo he puesto de oliva vale lo que vamos a hacer aquí es una especie de bacon así rápido con las masas que tenemos vamos echando [Música] y echamos como queramos no nos guste [Música] es más rápido de mí [Música] podemos hacerlo en grande o sea usar toda la superficie de la sartén pero bueno yo lo estoy haciendo así para que me sea un poco más fácil explicarlo voy a tener nuestro bacon rápido de hecho [Música] bueno ya he dejado enfriar el tocino y como veis se se despega solo como quien dice pero por si acaso le voy a meter un cuchillo para no liarla parda lo que ha salido de aquí si quiere salir bueno piensa dicho [Música] 6 vamos a hacer un corte de aceite del cuchillo primero para que no se nos quede pegado para que veáis el corte os acordáis que os dije que a la última le iba a echar más colorante así que por eso está está un poquito más oscuro y le da un toque más realista y ya está ya sólo nos queda pues por ejemplo cortarlo en trocitos así y freírlos y se puede congelar perfectamente espero que os haya gustado y si queréis más recetas suscribiros a mi canal y darle un like un beso para todos bueno pues ahora vamos a ver el resultado final hoy como tengo lentejas pues vamos a poner un poquito del tocino morcilla es sin gluten y unos chorizos de movimiento antiespecista geo vale está viendo los hechos yo me gusta de vez en cuando colaborar con este tipo de organizaciones la receta de la morcilla lo pondré otro día así que vamos a freír un poquito la tocineta madre mía cómo huele esto aunque la podés comer incluso sin freír porque ya sabes esta cordial vamos vamos a silla para morirse [Música] [Música] [Música] y algunos que están saliva muy bien [Música]