EL COMIDISTA | Las trampas de los productos \"sin azúcar añadido\"

el azúcar se ha convertido en el demonio del que todos queremos subir y con cierta razón porque no es muy saludable que digamos la industria de la bollería los dulces y otros ultra procesados ha detectado este rechazo y ha empezado a sacar versiones sin azúcares añadidos de sus productos eso los convierte por arte de magia en saludables vamos a analizar con que sustituyen ese azúcar y si realmente son mejores muchos productos 0% azúcar están endulzados con paul y alcoholes o alcoholes del azúcar son por ejemplo el sorbitol el xilitol o el maldito no son seguros sí y tienen menos calorías que el azúcar y además no causan caries cuál es su problema pues que se emplean en bollería helados galletas chocolatinas y otros muchos ultra procesados que por mucho que les quites el azúcar siguen siendo igual de pocos saludables o acaso piensas que estos curas han es 0% azúcares pero con aceite de palma harinas refinadas y una larguísima lista de aditivos son verduras además los polis alcoholes y todos los edulcorantes en general favorecen el llamado efecto a lo que consiste en pensar que si tomas mermelada 0% azúcar luego te puedes tapar tranquilamente 4 bollos el dulzor de estos productos puede causarnos una necesidad excesiva de buscar este tipo de sabores que tanta recompensa nos dan en términos de placer es decir un ansia por comer más y más dulce la fructosa es un azúcar presente de manera natural en las frutas el problema es que si lo extraes de esa fuente actúa como un azúcar añadido por muy natural que parezca cierta industria alimentaria nos intenta vender la fructosa como buena porque tiene un índice glucémico más bajo que el de la sacarosa azúcar convencional es decir que nos causa subidas de azúcar en la sangre más suaves pero cuando consumimos fructosa a través de otra procesados y no en la fruta natural se convierte en un problema para la salud según muchos nutricionistas el consumo de fructosa a través de este tipo de productos está relacionado con un montón de problemas para la salud diabetes incremento de peso la enfermedad del hígado graso no alcohólico y enfermedades cardiovasculares mal llamado stevia que encuentras en muchos productos sin azúcares añadidos son en realidad glucósidos de steviol o 960 este aditivo se obtiene de secando la planta de la stevia y sometiéndola al nanofiltrado y la cristalización de sus principios activos vamos qué tiene de natural lo mismo que yo de monja de clausura la estevia plantean los mismos problemas que el resto de los edulcorantes genera efecto halo y disfrazo de sanos productos ultra procesados que no los hay por mucho que te los vendan con el reclamo sin azúcares añadidos los zumos no son saludables porque pues porque tomar zumo no equivale a comer fruta al eliminar toda la parte sólida de la fruta le quitas la fibra y te quedas solo con el líquido que concentra todos los azúcares además la industria utiliza zumo o concentrado de zumo como sustituto del azúcar en muchos productos aparentemente sanos véanse algunos yogures light con mis frutas infantiles o galletitas súper ecológicas y que dice la organización mundial de la salud pues que el efecto del azúcar de los zumos es exactamente igual que el del azúcar añadido y de hecho los mete en el mismo saco llamándoles azúcares libres como habéis visto los productos ultra procesados sin azúcares añadidos son muy problemáticos y además suelen ser más caros según la ocu las mermeladas y la bollería cuestan entre un 40 y un 50% más y los chocolates hasta un 70 por ejemplo que hacemos entonces hay horror pánico pues lo de siempre ir a los alimentos dulces saludables que no llevan azúcar añadido y que no necesitan nada para sustituirlo anda y eso existe pues si os voy a contar un secreto se llama fruta y está 100% disponible en mercados tiendas y supermercados mira esto sí que espero por ciento azúcar añadido descárgate cnic no me hagáis comiendo plátanos [Música] soy una albahaca y antes de que me conviertan en pesto quiero pedirte que te suscribas al canal del caballista que no tonta que tú eres de decoración