EL COMIDISTA | Las bravas favoritas del hombre que ha probado 900

EL COMIDISTA | Las bravas favoritas del hombre que ha probado 900

las bravas son madrileñas y punto pelota que dio al barcelona también son bravas bolitas que hacéis vistas que no te enteras a barcelona y habrá bastan buenas que les dé el comidista nace de una guía el y se lee que en barcelona también hay bravas muy buenas y los del comidista nets energía ellis ellis y tú quién eres pues el relator ahí va la [ __ ] edu gonzález es probablemente el hombre que más bravas ha probado de españa como demuestra su cuenta de instagram bravas barcelona hoy nos hablará de sus favoritas cuantas baladas más probados yo creo que está alrededor de unas 800 900 bravas hay muchos locales que cierran y no sé si pueden entrar en este en este ranking pero como entradas rurales y rondarán las 900 cuáles son los errores más frecuentes que te encuentras tú cuando fuera las gradas mira uno que detesto no sé si es el peor es currar se muchas las patatas y luego meterle una mayonesa industrial no entiendo cómo se puede gastar tanto tiempo en una cosa y luego desperdiciarlo de esa forma en que su diferenciarnos con los dos bravas de barcelona de otros sitios como madrid no es que madrid se inventaron ese origen yo allí y en plena posguerra entonces la pobre gente hacía lo que podía llegaban con harina y aceite y un poquito de guindilla y así crearon ese lo que le llaman la patata brava es sólo en barcelona no fue así el bar tomás se inició otra fórmula de patata de álava en lyon y encima la patata y luego unas hierbas in fusionadas en aceites que solo convirtieron en su patata grava y que luego ha sido copiada hasta la saciedad aquí si vienes a barcelona tienes que venir a probar las bravas del señor vermouth el alumno aventajado del bar tomás desarrollarlo ha sabido tunear las manteniendo el espíritu del vermouth eo con una salsa que es muy picante que es como deben ser las patatas y luego yo recomiendo las de la es química que vienen a ser de más o menos del mismo estilo y también tienen igual 40 años estas patatas bravas luego ya en plan muy moderno tenemos las bravas de informal que son unas patatas hojaldradas y luego otras también que recomiendo mucho segundas del bar omar que se llaman la mar de bravas porque omar su chef es un sofrito con cabezas de gambas y luego le pone un alioli de azafrán que se te va la olla bueno a mí hay unas que me encantan no sé no sé en qué puesto está en tu ranking igual te parecen una [ __ ] pero son las de antonio ulloa están en el top 5 esto también tiene el misterio de esa salsa que yo le he puesto de rodillas para que me diga alguno de los ingredientes y no hay manera las bravas del señor vermut son relativamente sencillas la patata es una patata que se pela y se corta lo que parezca una tontería hay mucha gente a la hora de hacer una cobraba es no no hace ese paso tan tan básico sea por la mañana cuando llegamos hacemos un posado de la patata que vaya que vaya cogiendo un poco de textura luego en el momento de servirla lo que hacemos es que la acabamos la acabamos de freír es darle ya sólo un toque de freidora allí así que es fuego fuerte para que quede crujiente por fuera y entonces lo que le hacemos es que le añadimos un alioli casero con un punto de ajo pero tampoco sin pasarnos y el siguiente paso es la salsa picante de esta salsa si es el top secret de la de la casa de hecho hay ingredientes de aquí dentro que te lo digo de verdad yo no sé no sé lo que es los hacen es la chef la que se encarga del metraje de los dos ingredientes todos pican no hay nada que no pique no te voy a pedir que me digas que lleva pero si si lleva tomate y cebolla no lleva ni tomate ni seguridad o maten hice gol no y porque sois tan reacios a los ingredientes yo te diría que es un poco como la historia la cocacola y tantas cosas que hay que todo el mundo quiere imitar pero claro no lo puedes acabar de conseguir porque siempre te faltará un ingrediente ni por dinero nada de nada nadie mil euros dos mil euros ya me los han ofrecido eso es poquísimo en vuestras vidas también tienen un toque final ahí está que no es muy clásico digamos que sencillamente es un pimiento de freír y lo dejamos hasta que queda hasta que quede tierno suave esto es el topping bueno lo vamos a probar un momento de la verdad a ver si la leyenda despierta de nervios más picante o bo más me encantan los recientes [Música] está el canal de panamá el canal de la mancha el canal de isabel segunda canal es el bailarín el canalillo y está el canal del comidista que es alguien te tienes que suscribir

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