Efecto Ouzo. Experimentos con Anís, Agua y LASER

tengo dos líquidos transparentes por un lado anís y por otro lado agua destilada voy a mezclarlos a ver qué ocurre pongo anís en este vaso y agua destilada en este otro y a continuación voy a poner un poco de agua en el vaso de anís observad cómo se ha vuelto turbio se trata del efecto o uso el efecto uso es una emulsión de aceite en agua que se produce cuando añadimos agua a licores y anisados como el anís el auto o la absenta una emulsión contiene dos líquidos insolubles entre sí mezclados de tal forma que uno se dispersa en el otro la leche en la mayonesa o la mantequilla son emulsión es el efecto a uso se debe a que el anís contiene anetol en la letal es una sustancia muy hidrofóbica y por tanto insoluble en agua pero muy soluble en alcohol al añadir agua baja la concentración de alcohol y por tanto la disolución de anatole se desestabiliza formándose una emulsión de aceite en agua si añadimos un poco de lavavajillas al ser un detergente hace que la metal se disperse más con lo que la solución se vuelve transparente un efecto análogo se puede conseguir calentando la disolución recordad que el efecto uso no es un cambio químico sino físico voy a introducirla en un baño de agua fría pues en efecto comprobamos que el agua se vuelve turbia otra vez al bajar la temperatura hay otras plantas además del anís que contienen anetol por ejemplo el hinojo voy a cortar unos trocitos de esta planta de hinojo y con la ayuda de alcohol alcohol del 96 vamos a intentar extraer una pequeña cantidad de anetol ahora lo voy a meter dentro de este bote y lo dejaré un par de semanas para que el alcohol vaya extrayendo el anetol del hinojo añado un poco más de alcohol y esperamos dos semanas el aceite de pino contiene una sustancia llamada estragón que es muy parecida a la cne toll es insoluble en agua pero soluble en alcohol voy a poner alcohol etílico en este vaso y añado unas gotas de esencia de pino el aceite de pino se disuelve en el alcohol y ahora añado un poco de agua destilada observad cómo se enturbia el líquido debido al efecto os voy a mostrar un par de aplicaciones del efecto uso aquí tengo un vaso de agua lo iluminó con este láser y prácticamente no se ve el haz el rayo a través del agua y ahora a continuación le añado unas gotas de solución de esencia de pino en alcohol voy a apagar luces para que se vea mejor observad cómo se dispersa la luz y por tanto podemos ver el haz de láser voy a disminuir un poco la concentración ahora podemos visualizar mucho mejor el haz de láser puesto que al quitar turbidez dejamos que pase hasta el fondo del vaso otra aplicación del efecto uso es como vehículo o excipiente por ejemplo tengo aquí este botecito de insecticida para frutales cuyo compuesto activo no es soluble en agua y dado que este insecticida hay que disolverlo en una gran cantidad de agua para poder fumigar lo pulverizarlos sobre las hojas de los árboles y como no es soluble en agua pues lleva unos aditivos unas sustancias que al mezclar o en agua hace que se disperse que se forme una emulsión debido al efecto abuso pongo agua en este vaso y ahora le voy a añadir una pequeña cantidad del insecticida fijaros que con tan sólo unas poquitas gotas hemos conseguido hacer una emulsión en agua pues esto ha sido todo nos vemos los lunes en ciencia beat