Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

Hola, hoy vamos a preparar dulce de membrillo. Es un dulce que lleva muy poquitos ingredientes. Únicamente lleva membrillos frescos y azúcar. Así que te indico los ingredientes que ya ves que son muy sencillos. Tengo preparados los membrillos. Son los membrillos que están cogidos de la huerta de casa. Y, el azúcar. No te indico las cantidades al principio porque dependerá de lo que me salga limpio de de la carne de membrillo, para luego añadir el azúcar. Así que, empezamos pelando y limpiando los membrillos Una vez todo limpio, ya ves que el membrillo va oscureciendo y lo he tenido en agua, pero aún así ha oscurecido. Se cortan en trozos más pequeños y lo que voy a hacer es, a éstos... acabamos de cortar Una vez que tengas todos cortados, es cuestión de ponerlo en la olla, se le añade un vaso de agua. Aquí me ha salido un kilo. Por tanto, por cada kilo le voy a echar 750 gramos de azúcar La proporción la debes hacer tú. Por cada kilo, hay quien le pone un kilo de azúcar y un kilo de membrillo y ahora, lo voy a llevar al fuego. Se lleva el fuego, y se deja que hierva muy lentamente Lo que es importante es moderar el fuego para que no se nos pegue el azúcar. Así que lo voy a dejar hasta que espese. Como puedes ver ya ha empezado a hervir y ahora hay que irle dando vueltas de vez en cuando. Ya va mejorando el color, el color oscuro y oxidado que tenía se le está quitando y ahora hay que esperar a que reduzca y se empieza caramelizar el azúcar. Esto puede tardar más de una hora A fuego lento, sobre todo es muy importante, para que no se nos pegue el azúcar Ya tiene un color más doradito Ahora hay que tener mucho cuidado de que no se pegue. Puede que se tueste un poquito, pero que no se nos queme Ya en este punto, se puede triturar y poner en moldes. Yo voy a dejar que se oscurezca un poquito más, pero muy poco Cuando el dulce de membrillo tenga ya el color deseado, ya se puede triturar Cuando ya está triturado, ya se puede verter en el molde. He elegido esta bandeja de cristal que es apta para horno Siempre hay que elegir un molde que soporte el calor Ahora se alisa la superficie Y, solamente quedará dejar que se enfríe, y ya se puede cortar en porciones o bien guardarlo así Así que esperamos a que esté completamente frío Una vez frío, yo lo he tenido en el frigorífico toda la noche, ya lo puedes cortar y desmoldar Así que espero que te haya gustado esta receta. Y ya sabes que si te ha gustado este vídeo me puedes dar un like Y suscribirte a mi canal. Te espero en el próximo video. Gracias