Dulce de manzana

Dulce de manzana

¿Que hago hoy para comer? Dulce de manzana Ingredientes:2 kilos de manzanas y azúcar Preparación:Pelar las manzanas Una vez peladas las manzanas trocear en gajos grandesy las incorporamos en una olla Cubrir con agua y poner a hervir Cuando la manzana está bien cocida y el agua casi evaporada retirar del fuego y triturar con una batidora Una vez trituradas medimos la cantidad que hemos obtenido con ayuda de una jarra medidora Hay que medirlo para calcular la cantidad de azúcar que hay que añadir en este caso hemos obtenido un litro demanzana triturada añadir 300 gramos de azúcar (1/3 de lo obtenido) Volver a poner en la olla la manzanatriturada y añadimos los 300 gramos de azúcar Remover hasta disolver completamente el azúcar Poner a hervir a fuego lento hasta conseguir la textura necesaria parael dulce de manzana Mover frecuentemente para evitarque se queme Vemos cómo se va espesandocada vez más y su color se va convirtiendo en más oscuro El color debe ser oscuro, parecido al del caramelo pero además ha de tener la consistencia necesaria antes de retirarlo del fuego Con una cuchara iremos apartando el dulce hasta comprobar que no vuelve a ocupar su lugar. Retirar del fuego. guardar en un recipiente de plástico repartir de forma uniforme para que cuaje bien Dejar enfriar, primero fuera de lanevera y cuando haya perdido el calor lo guardamos en la nevera extendemos la crema de dulce de manzanabien por todo el recipiente de plástico para que quede uniforme y lo dejamosenfriar primero un par de horas fuera de lanevera y después lo metemos para que se solidifique en la nevera una vez que ha estado cuatro o cincohoras la nevera ya se habrá solidificado lo suficiente como paraconsumirlo partimos la ración deseada ya lotenemos listo utilizar para tomar con queso juntado enuna tostada o como más nos guste Espero que os guste el dulce de manzanay hasta la próxima