DONUTS CASEROS DE AZÚCAR Y CHOCOLATE MUY TIERNOS HOMEMADE SUGAR AND VERY EARLY CHOCOLATE DONDS

hoy es un día muy especial porque vamos a preparar una receta de nuestra amiga rebeca cocinitas pinilla ella prepara estos donuts caseros glaseados super tiernos y nosotros vamos a intentar que nos queden tan esponjosos y blanditos vamos a preparar donuts caseros de azúcar y de chocolate los ingredientes para 10 piezas son para la masa de arranque levadura agua harina de fuerza para la masa principal huevo leche levadura azúcar harina sal mantequilla y aceite de girasol y para el glaseado azúcar glas o azúcar agua y extracto de vainilla hemos separado en dos bandejas los ingredientes para no confundirnos por un lado los de la masa de arranque y allí los de la masa principal comenzamos con la masa de arranque echamos la harina en un bol calentamos la leche antes de verterla para que sea más fácil mezclar a continuación añadimos la levadura desmenuzada os expliqué los tipos de levadura en la receta de pancakes os dejo aquí arriba pero como resumen hay dos tipos de levadura la levadura fresca viene prensada y está viva así que es mejor consumirla en el momento y la levadura química es seca en polvo aguanta más tiempo pero tiene menos poder leudante tras echar la levadura desmenuzada reservamos el resto para luego y vamos a dar pellizcos con la mano hasta que se mezcle todo lo amasamos ligeramente y acabará formándose una bola lo amasamos un poco más ponemos en un recipiente tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante una hora después de una hora recuperamos la masa de arranque la ponemos en un bol y vamos a añadir todos los ingredientes de la masa principal la harina la leche sal el azúcar los dos huevos y la levadura fresca que sobró en la primera parte lo desmenuzamos con la mano vamos a ayudarnos de una varilla manual para mezclar todo lo removemos bien durante 10 minutos primero con la varilla para que se mezcle todo bien y luego con la mano con movimientos envolventes desde fuera hacia adentro y no tengáis miedo charo eso es lo más divertido y ahora a me va a ayudar con la mantequilla está fría pero le hemos cortado en dados pequeños para que sea más sencillo integrar a la masa lo caliento un poco con las manos y seguimos amasando hasta que tengas una masa lisa y brillante y poco a poco va a seguir notando cómo se despega con facilidad de tus manos ese momento es perfecto para trabajar la masa sobre una superficie lisa y limpia para doblar la masa de fuera hacia adentro parece que llevo amasando toda la vida y lo tapamos y dejamos reposar durante una hora recuperamos la masa y veis que ha doblado o triplicado su volumen echa un poco de harina sobre el papel vegetal en la encimera y pon la masa sobre ella estira amasa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 centímetro aproximadamente cuando esté estirada déjalo reposar para que crezca y corta las piezas con la ayuda de un cuenco o molde primero el círculo de fuera y luego puedes cortar el agujerito interior con un vaso de chupito por ejemplo las bolitas centrales las puedes tal cual o nosotros las hemos juntado todas y con la masa sobrante de los espacios entre donuts o lo vamos a amasar para unir y lo aprovecharemos para crear 22 más cuando tengamos los donuts ya cortados lo dejamos reposar durante otra hora mientras tanto vamos a aprovechar para hacer el glaseado y necesitaréis azúcar glas pero si no tenéis no pasa nada os enseñamos a hacerlo con azúcar blanco esencia de vainilla y agua añade la esencia de vainilla al agua y a continuación agregas el azúcar puedes añadir más agua o más azúcar hasta obtener un glaseado del espesor que te guste cuanto más espesa mejor para que forme costra remueve o incluso mézclalo con la batidora para que el acabado sea más auténtico y volvemos a los donuts recorta con unas tijeras el papel de hornear donde está apoyado cada donut por separado pon a calentar aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto lo introduces con el papel para que no pierda su forma y el papel se suelta solo la sacas con unas pinzas fría y los donuts durante dos o tres minutos por un lado y por le vas dando vueltas hasta que tenga un ligero tono dorado tiene que hacerse por dentro pero cuidado que no se te quemen déjalos escurrir sobre papel cuando los dos estén fríos coge cada uno con cuidado y bañarlo el almíbar con chocolate a tu gusto hasta la mitad o todo entero comenzamos con el almíbar que empape y cubra bien por todas las caras y nos vamos a una rejilla para que los donuts se escurren y repos en estas masas son para hacer y comer pero si quieres puedes guardar algunas piezas congelar las en cuanto estén frías y fijaos qué ternura de donuts ya estoy salivando moderó pueblos de todos vamos a probar qué tal han quedado [Música] wow increíbles acordaros de pasaros por el canal de rebecca posibilita os dejo el enlace abajo suscribiros y darnos dedito para arriba hasta pronto