De artesano a artesano: la Pascua en Escribà Barcelona

cómo lo hacemos xavi y yo nos cuidamos de la parte de qué es lo que va a estar de moda danny se cuida más de la parte técnica y luego pasa para abajo que sería ya el organizar el equipo de producción donde cada uno de ellos va a hacer una serie de piezas la pascua para los pasteleros en general y yo diría que para los pasteleros catalanes en particular creo que la época la mejor época del año la creatividad final en pastelería o sea en el campo que sea desde las virtudes y de las yo diría de los motores que hacen que las empresas funcionen y evolucionen y por esto podemos estar muy orgullosos del trabajo que se hace en esta época de mi posición que es la de estar en el punto mediante la creatividad y la productividad es como estar en el filo de una espada tienes que mantener el equilibrio y contentar a todos digamos la parte más artística la más original y más creativa hacemos todo lo que hacemos porque lo hacemos de una manera artesanal tienes privada normalmente primamos mucho más la variedad que no la cantidad la artesanía nos permite hacer cualquier cosa el hecho de hacer algo especial y algo espectacular no deja de ser un imán para los medios de comunicación que ofrece la pascua escriba pero no sólo eso sino el resto de la tradición chocolatera