¿Cuál es el mejor pan de molde de supermercado? | EL COMIDISTA

[Música] qué estás haciendo aquí pero este plan es esto ya es de masa madre esto será de larga fermentación por esa harina molida la piedra porque sabes el ph que tiene esto pero y la actividad me la shica esto no ha reposado en una cruz de lino francés hará que pierda es esto mikel pero qué estás haciendo esto no merece llamarse pan pero esto cuánta noche de actividad fermentativa tiene [Música] iván garza es una de las personas que más sabe de pan de españa' acaba de publicar su último libro 100 recetas de pan de pueblo pero nosotros le hemos obligado a probar a ciegas varias marcas de otro tipo de pan el de molde de supermercado bueno vamos a ver la textura de color no tienen mal aspecto no es terriblemente en blanco es como creemos hito la textura aguanta huele horrible mente a vinagre terrorífico lo cual es normal creo que pasará en todos cuando tú metes un pan en una bolsa dos semanas dejaremos sí o sí tienes que poner cosas para que no salgamos hay sabor el igual que el olor bastante desagradable es difícil pero un 2 sobre 10 este pertenece a otra escuela filosófica en el pan de molde es como cremoso y tiene la miga irregular hay como harina tiene unas pretensiones de rusticidad el olor es penetrante mente avinagrado muy desagradable una cosa es que un pan por ejemplo con masa madre buena fermentación sea un poco aromático e intenso y hay un poco de acético y de láctico pero otra cosa es que textea vinagre la textura de nuevo no está mal parece un poco como más ligero sin ser un brioso es dulce yo diría que tiene azúcar no lo sé puede ser de la fermentación si nos pusiéramos superfinos abajo tiene sabor a humo está bien quiero decir pero a mí me molesta una cosa tiene ese dulzor esa acidez son todo como true que jos un poco deshonestos para que digo que parece como el pan de mi pueblo y tal pues no expandiendo este árbol nos puede ser tiene sus cosas pero no sé me molesta un poco esa idea éste es más blanquito esto es un poco la idea que mucha gente en españa tiene el pan de molde se deshace con más facilidad esto puede no ser la mejor idea si quieres hacer un sandwich no te digo nada si quieres en un trago que no sea una margarina a 40 grados centígrados soso después de los otros tiene menos sal diría yo es el menos burro de los demás de los demás se notaba mucho se toca vinagre tres y medio alto este es otro pan que pertenece a la escuela de panes blancos y ligeritos sin pretensión de rusticidad como es lo que es un pan industrial de molde de sabina grado es escaso como el anterior pero una gotita más dulce pero flojillos no se la corteza nuestros planes es importante normalmente en un pan normal en una barra una hogaza paradójicamente la corteza es lo que más sabor tiene porque es donde más azúcares caramelizados hay en el pan de molde tiene sentido que no le demos tanto corteza porque vas a poner sabores sí o sí mientras en un trozo de ballet a lo mejor te lo comes así nos gusta mucho por por eso un 33 y 36 resaltó que este es más solicitó la amiga siendo blanca me parece meditar y a una lupa pero yo creo que tiene inti estás como pequeños restos del salvado además de llevar lo que es la harina blanca yo creo que la línea que le pone aquí lo ponen única y exclusivamente como una afectación estética cuando 29 gente de chocolate blanco y pies masticando se prolongan esa sensación de manteca de cacao muchas veces el brioso vegano por manteca de cacao esta sensación de 16 curiosamente tiene la amiga más distinta a todos porque tiene una amiga un poco más irregular y parecería la más es muy ligera pero de estructura en foto es la más parecida a lo que llamamos pan a una barra de pan o así pretensión de justicia de nuevo apoyada por un poquito de harina el mismo aroma un poco menos avinagrado es de los menos apestosos de textura me gusta o sea que sin volvernos locos tres y medio hasta cuatro podemos poner cuatro gusta dentro de lo que hay y yo que somos de un poco de la misma generación nos hemos creado se pone más led blanco como la nieve y que tiene sus virtudes quiere decir a mí me encanta la pantera rosa y los donuts me encanta pero aparte la rosa no es una gran pieza de bollería artesana ni pretende serlo a mí lo que me molesta es la pretensión de rusticidad entonces éste tiene un potentísimo aroma a vinagre me imagino que todos usan el mismo conservan de él mismo inhibidor de los del hongo porque todo apesta vinagre desde los más salados y de los más sagrados agradable tal vez con algo dulce o mantequilla tostada que es dulce de por sí sí como un contraste incluso puede gustarte también un 3 este último pan no es tan blanco como la nieve como los anteriores de hecho también tiene pequeñas pintitas más cremoso de nuevo harina y el mismo testazo avinagrado un poco seco está incluso diría un poco polvoriento terriblemente ligero no me imagino los ojos aquí para conseguir esto estaríamos del mismo temas que ahora tiene un regusto en pocas que lo siga [Música] iván cuéntanos cómo es un buen plan de muebles básicamente un pan de molde es lo que viene atrás cuál es el sustantivo pan un pan tiene que ser pan iguales esto dijo el papá no huela fermentación no apesta a venado línea que siguió siendo como es súper tierno y tiene una estructura muy buena la miga tersa pero con chicha de hecho esto tiene como chicha tenemos una sensación como de de tenacidad pero es un señor párrafo metido en un molde yo compraría este par [Música] suscríbete al canal del comidista funciona en chrome y en safari