Croquetas de yuca

[Música] hoy estamos haciendo croquetas de yuca vamos a hervir la yuca con un poquito de sal por unos 15 a 20 minutos hasta que esté suave vamos a batir 2 huevos vamos a utilizar también 5 cucharadas de harina y una taza de queso en cuadritos de cualquier queso que usted le guste y migajas de pan cuando la yuca ya esté fría lava machaca con un poquito de la misma agua yo cociné una yuca bien grande así que yo creo que es aproximadamente unas 3 tazas vamos a hacer una bolita de la yuca le vamos a poner queso en el centro la vamos a pasar por el huevo batido la harina la mezcle con agua fría la harina es la que pasó después que pasó el huevo esta y luego por las migajas del pan que es lo último por cada bolita que yo hago me voy a enjuagar la mano porque se siente muy pegajoso lo estoy haciendo la harina es la combinación de dos cucharadas de fécula de maíz dos cucharadas de harina de maíz y una cucharada de harina de papas si usted no tiene estas harinas solamente utilice fécula de maíz si quiere preparar las croquetas completamente sin gluten no utilice las migajas de pan utilice harina de maíz para envolver al final les vuelvo a mostrar otra vez cómo se hace la bolita agarra una cucharada aproximadamente de la masa de la yuca le pone el queso en el centro la pasa por el huevo batido y luego por la harina y luego por las migajas del pan tenga el aceite ya caliente a fuego medio-alto y pone las bolitas a freír por aproximadamente 3 minutos usted va a notar que están casi listas cuando empiezan a flotar y se ven doradita cuando ya estén listas las pones sobre un plato con un papel para que extraiga el aceite o sobre una rejilla [Aplausos] a mí me salieron como 20 croquetas como pueden ver a algunas se les sale un poquito del queso pero están bien y yo prepare una salsa de mayonesa mostaza y chile picante usted puede disfrutarlas con una salsa que usted quiera quedaron bien bien crujientes espero que les haya encantado la receta nos vemos para la próxima [Música] la paz [Música]