CROISSANT DONUTS RECETA FÁCIL CON TODOS LOS PASOS | CROISSANT DONAS

hola a todos bienvenidos al canal dulce y la receta de hoy es croissant pero le vamos a dar un toque así como si estuviéramos comiendo donuts un toque esponjoso y tierno queréis ver lo fácil que se prepara esta receta pues nos ponemos manos a la obra y comenzamos añadiendo 520 gramos de harina de trigo común la de todo uso en un bol a continuación añadimos 50 gramos de azúcar y ahora viene una parte opcional que es el añadirle un toquecito de sabor con la ralladura de una naranja que perfectamente si quisieras lo podéis cambiar por la ralladura de un limón ahora vamos a mezclar muy bien los ingredientes secos y una vez este paso ya le tenemos lo que vamos a hacer a continuación es abrirnos uno con el centro para añadir los ingredientes líquidos una vez lo tenemos añadimos 90 mililitros de agua tibia y 140 mililitros de leche entera que es la que yo esté utilizando en este momento tibia también podéis cambiarla por la leche que vosotros estéis acostumbrados a tomar en casa leche desnatada seminis desnatada sin lactosa bebida de soja bebida de avena nada lo que estéis acostumbrados a utilizar en casa a continuación le damos un toque de sabor con una cucharadita de esencia de vainilla y ahora viene la parte de la levadura yo voy a utilizar 25 gramos de levadura fresca de panadero que perfectamente se puede cambiar por 12 gramos de levadura seca de panadero ahora lo que nos toca es disolver muy bien sobre todo la levadura que hayamos elegido una vez ya la tenemos ahora a continuación vamos a añadirle un huevo pero antes lo vamos a romper lo vamos a batir ligeramente para que nos sea más fácil ahora cuando lo tengamos que mezclar una vez lo tenemos los añadimos y de nuevo vamos a mezclar un poquito cuando ya lo tenemos mezclado qué vamos a hacer vamos a ir incorporando la harina poquito a poco aproximadamente algo más de la mitad y cuando llevemos aproximadamente algo más de la mitad vamos a darle un toquecito de sal nada solamente un pellizquito esa sal lo que va a hacer es potenciar el resto de los sabores que llevamos en la masa añadimos en este momento la sal que os comentaba y mirad os muestro nada es un pellizquito un poquito nada más solo añadimos y seguimos amasando vamos a ir amasando con la paleta hasta donde nos deje y cuando ya no podemos seguir amasando con la palita nos toca seguir amasando con las manos una vez integrado por completo toda la harina ahora lo que voy a hacer es sacar esta masa del bol y continuar amasando en nuestra mesa de trabajo porque no va a ser mucho más fácil y más cómodo le doy un ligero amasado porque cuando ya la tenemos en este punto le voy a añadir 50 gramos de mantequilla ahora al haberle añadido esta mantequilla vais a notar que la masa parece que se os ha estropeado que se ha cortado que se convierte y se hace en cachitos nada hay que seguir amasando hasta de nuevo haber unido toda la masa y todos los ingredientes y de nuevo haber formado una más a mirar veis esto es a lo que yo me refería ahora lo muestro un poquito más adelante que lo vais a notar mejor seguimos amasando y mirar veis que se separa la masa parece que se nos ha estropeado que se ha cortado nada seguimos amasando hasta de nuevo unir nuestra masa y formar una masa como os muestro ahora mismo en la imagen mirad veis es una masa muy pegajosa yo os recomiendo que no le añades más cantidad de harina porque vais a notar que según vamos amasando se va a despegar de la mesa de trabajo de las manos pero si ya os veis que no os hacéis con la masa os la vais las manos y os sentáis así ligeramente las palmas de las manos con un poquito de harina y seguimos amasando hasta formar una masa bien lista ahora yo lo estoy haciendo a mano a mano nos va a llevar aproximadamente un tiempo de unos 10 a 15 minutos de amasado ahora que lo queremos hacer en un robot perfectamente lo podéis hacer en una amasadora y el tiempo va a ser muchísimo menos una aproximadamente unos 2 a 3 minutos yo lo estoy haciendo a mano para que veáis que también se puede hacer a mano y queda perfecta mirad qué masa lisita pero si yo cojo y aprieto está masa se sigue pegando en las manos porque porque queremos luego un croissant que nos quede bien esponjoso si le añadimos más cantidad de harina nos quedaría un mazacote de masa y el croissant nos quedaría esponjoso por eso os el no añadir más cantidad de harina ahora la vamos a dejar reposar en el bol donde vayamos a dejarla reposar a añadimos un poquito de harina esa harina la repartimos y el exceso de harina lo que nos sobra lo vamos a quitar porque no lo necesitamos colocamos nuestra masa y ahora la vamos a dejar reposar hasta que nos duplique de volumen aproximadamente de una a dos horas el tiempo va a depender un poquito de la temperatura que nosotros tengamos en casa transcurrido el tiempo mirar ya la tenemos mirar qué maravilla pues ahora le vamos a dar una masa do bien rápido nada muy ligerito le vamos a quitar ese aire para que de nuevo le dejamos cuando formemos el croissant de nuevo fermentar y así queda el bocado más esponjoso nos añadimos nada como habéis visto en la imagen lo más mínimo de harina sacamos nuestra masa ahí a ver me ha quedado un poquito aquí en el bol aprovechamos este poquito de masa y ahora le damos ese ligero amasado una vez ya la tenemos mirar ahora a continuación para que nos sea más fácil luego la manipulación de los cruasanes yo tengo aquí papel de horno papel sulfurizado también conocido como papel del mantecado encerado lo tengo cortada en trocitos para luego ir colocando el croissant y luego cuando lo tengamos que freír y que no los manipule hemos con las manos si no cogemos ese papel de horno y así no corremos el riesgo de que se nos puedan bajar corto la masa a la mitad para que me sea más fácil ahora estirarla entonces esta mitad la dejo aquí está la vamos a estirar y le vamos a dar forma rectangular añade de nuevo un poquito más de harina analizamos y cuando ya le tengo de esa forma que os comentaba forma rectangular para que nos quede el croissant más bonito le vamos a cortar así esto que nos sobra vamos a formar un rectángulo mejor que el que tenemos ahora mismo en la imagen y ahora para que no salgan aún más perfectos yo por ejemplo le voy a dar un ancho de 7 centímetros esto ya va a ser un poquito a nuestro gusto según queramos hacer en nuestro croissant de grande entonces le doy 7 centímetros ahí voy marcando para luego ir cortando y de esa forma típica del cro asad a ver si me llega aquí a 7 centímetros guau justo vuelvo a hacer el mismo paso arriba la misma medida siete centímetros marcamos y ahora vamos a cortar empezamos con el último punto que nos ha quedado y lo llevamos justo al final a la esquinita del final como estáis viendo la imagen veis ahora con un cuchillo con un cortapisas cortamos y ya tenemos ese triángulo formado ahora con la raya que tenemos abajo y con la raya que nos queda arriba formamos el triángulo que estáis viendo ahora mismo en la imagen ahora que vamos a hacer cogemos la medida de arriba y con la de abajo formamos otro triángulo ahora que los queremos hacer a ojo perfectamente también lo podéis hacer pero yo os recomiendo que lo hagáis así un poquito medido para que os salgan un poco más perfectos que os hagan bonitos luego ahora para darle la forma vamos a comenzar enrollando le y ahora según hemos enrollado lo que vamos a hacer es rodar nuestro croissant de los picos no del centro sino de los de las puntas veis para darle la forma típica que tiene el croissant aquí le ayuda a rodar con la mano porque como no es pasta de hojaldre entonces tenemos que ayudarle un poquito pero para darle forma habéis visto que es de los laterales veis pegamos con agua y pintado con un poquito de agua en el pico y aquí tenemos el primero habéis visto qué fácil es súper fácil y ahora lo vamos a colocar en el papel de horno pero voy a acercar un poquito la imagen para que veáis habéis visto es muy fácil de hacer y queda luego un bocado que os voy a enseñar más brutal vamos a colocar en el papel y así cuando le dejemos reposar un poquito nos manipulamos es grasa y lo cogemos con el papel aquí tenemos otro es muy fácil pues este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa rodamos de las puntas pintamos con agua y aquí ya los tenemos todos en total me han salido cuantos me han salido 27 creo le vamos a dejar reposar 30 minutos os lo voy a contar y luego os lo digo ahora a continuación cuando ya han reposado esos 30 minutos vamos a colocar una sartén en el fuego añadimos abundante aceite y vamos a dejar que ese aceite coja bien su temperatura una vez el aceite ya le tenemos caliente comenzamos a freír y estáis viendo a lo que yo me refería el y no manipular el pollito directamente que es lo manipulamos con el papel que hemos cogido y hemos colocado encima el croissant así de esta manera no corremos el riesgo de que se nos pueda bajar o le pinchamos sólo le hagamos demasiada presión y le hagamos la marca del dedo así vamos a freír por ambos lados ect y mirar qué maravilla no me digáis que no habéis visto cómo inflan aunque los hayamos dejado reposar según se van cocinando en mirar qué maravilla seguimos haciendo el resto y es que quedan perfectos habéis visto facilísimo animaros a hacerlos en casa porque es que ya os digo que va a ser uno de vuestros corazones preferidos manipulamos con el papel y así nos es mucho más fácil veis las he contado y en total me tenía 27 unidades ahora los vamos a decorar mirar qué maravilla brutal es que quedan perfectos ahora los vamos a decorar os voy a dar varias ideas ya elegir la manera de forma que a vosotros más os guste que los queremos dañar en chocolate perfecto que le queremos hacer el glaseado típico del donuts pues vamos a hacerlo mirad aquí tengo 250 gramos de azúcar glas y en el otro bol tengo agua fría que la vamos a ir añadiendo poquito a poco porque el azúcar glas se humedece rápidamente entonces dos cucharadas mezclamos volvemos a añadir un poquito más mezclamos así hasta obtener la consistencia que ahora a continuación os voy a mostrar vamos poquito a poco y como quien dice ya lo tenemos mirar veis que queda como espesito pero si yo cojo un poquito con la cuchara y hago y tiro un chorro vais a ver que es un chorro grueso pero continua coge un poquito de mirar veis es un chorro continuo pero grueso ahora que nos hemos pasado de agua y nos queda demasiado caldoso no pasa nada añadimos más azúcar glas mezclamos hasta tener la consistencia que acabáis de ver ahora mismo en la imagen vamos a bañar los por un lado así le damos el glaseado escurrimos el exceso y ahora viene otra parte opcional yo soy ideas para que vosotros decorase pero qué queréis elegir otra manera perfectamente lo podéis hacer a vuestro gusto mirad qué maravilla qué brillo y ahora le vamos a añadir unas virutas de caramelo yo le vaya a vivir virutas de caramelos y a otro de chocolate que luego lo vais a ver mirad qué maravilla ahora los vamos a ir y los vamos a dejar que se seque el glaseado no les vamos a tocar y ahora vamos a hacer unos poquitos más porque también os quiero enseñar otro tipo escurrimos le añadimos esas virutitas y otro tipo y otra manera de rebozar estos giros salen 6 con azúcar a nosotros de esta manera nos encanta les rebajamos con azúcar y aquí tenemos otra manera ahora que los queremos rebozar en chocolate chocolate blanco chocolate negro a los chocolates con leche hacen un dibujito de estos censistas por encima de chocolate negro y chocolate blanco nada elegir la manera y forma que más os guste mirar el glaseado ya se ha secado se queda completamente seco brillante perfecto nada muy fácil como habéis visto y ahora si queréis por ejemplo congelar los así recientes como están que ya están fríos las glaseados ya está seco se puede congelar los congelados cuando los necesite jce lo sacáis una una horita antes y los tenéis igual que el primer día vamos a ver cómo queda el bocado por dentro mirar qué maravilla wa militar que esponjoso qué delicia esto es un disfrute en nuestros desayunos meriendas que vienen familia o amigos le lleva jce le ponéis estos bollitos o solo te vai de regalo y ya os digo yo que lo van a agradecer mirar qué maravilla y este me da por este lado super esponjoso nada una receta fácil que os animo a que hagáis en casa porque es que segurísimo que os va a encantar ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos