CREMA PASTELERA PERFECTA ¡La Mejor que vas a Probar! 😋 Casera, muy Fácil, Rápida y Sin Grumos

[Música] en este vídeo os voy a enseñar a preparar una crema pastelera que queda siempre perfecta con un sabor y una textura extraordinarios esta crema pastelera la vamos a hacer usando las yemas de huevo solamente en vez de huevos enteros y esto es lo que hace que tanto su sabor como su textura sea una verdadera pasada junto con un ingrediente que le añado que veréis a lo largo del vídeo pues si queréis saber cómo preparado esta receta quedaros a ver el vídeo y estos son los ingredientes que vamos a usar para preparar nuestra crema pastelera por recuerdo que para ver los ingredientes podéis ir a la cajita de información donde os los dejaré todos detallados vamos a comenzar poniendo en un bol las yemas de huevo junto con la maicena y con unas varillas de mano vamos a ir dando vueltas para que se absorba bien toda la maicena y nos quede una crema aprovecho para deciros que si queréis hacerlo en vez de con maicena con harina también podéis el resultado es igual de bueno al principio os va a costar un poquito porque la maicena tiene una textura un tanto densa pero ya veréis como en cuestión de un par de minutos lo tenéis listo no es necesario montar las yemas simplemente que os quede una textura homogénea como la que veis aquí una vez que lo tengáis así ya lo tendríais listo lo retiramos y vamos a seguir en un cazo vamos a poner la leche y quiero recalcar que la leche tiene que ser entera si lo hacéis con leche semidesnatada o desnatada también os va a salir pero el resultado final de la crema no va a ser el mismo ahora vamos a añadirle la vainilla en pasta si no os gustará la vainilla podría sustituirlo por canela ralladura de naranja de limón lo que más os guste y por último le añadimos el azúcar y una pizquita de sal todo esto lo vamos a poner a fuego medio y de vez en cuando vamos a ir removiendo con una espátula para evitar que la leche se nos quedará pegada en el fondo del cazo y si habéis usado pasta de vainilla como yo veréis que al empezar a calentarse en la leche empiezan a flotar todas las semillitas por encima y es muy importante dejar que hierva la leche así que en el momento que veamos que la leche comienza a hervir retiramos del fuego colocamos nuestro bol con las yemas encima de un paño para trabajar mejor y a medida que vamos dando vueltas vamos a ir dejando caer nuestra leche poco a poco es importante que estos dos pasos los hagais al tiempo tanto añadir la leche como remover y también lo tenéis que hacer según retiréis la leche hirviendo del fuego no podéis esperar a que la leche se enfríe si no el resultado tampoco será el mismo si no sois capaces de hacer esto al mismo tiempo pedir a alguien que os ayude una vez hayáis acabado de verter toda la leche continúa dando vueltas asegurándonos bien de que no nos queda ningún resto de las yemas en el fondo del bol cuando lo tengáis listo vertemos de nuevo toda la mezcla dentro del cazo y a fuego medio vamos a ir dando vueltas con nuestras varillas constantemente hasta que la crema pastelera espese al haber hervido la leche previamente esto no nos va a llevar prácticamente nada en un par de minutos obtendréis la crema pastelera lista y mientras que yo doy vueltas a mi crema aprovecho para invitaros a que suscriba jce al canal si aún no lo habéis hecho os aseguro que en este canal vais a encontrar un montón de recetas riquísimas además os cuento que esta receta va a formar parte de una serie de vídeos que os iré subiendo en las próximas semanas que serán básicos de repostería y pastelería para que tengáis ahí todas las recetas que necesitéis cuando vayáis a hacer vuestros propios postres mientras que os he contado esto como veis la crema pastelera ya ha empezado a espesar apagas el fuego y vais a continuar moviendo pero con mucha energía las varillas así vais a conseguir que os quede con una textura mucho más cremosa para que no siga recibiendo calor la crema retirarla de donde tengáis el fuego y ponerla sobre un paño continuar dando vueltas enérgicamente apenas estado un minuto batiendo y fijaos cómo ha cambiado la textura y ahora vamos a añadirle la mantequilla esta tiene que ser sin sal y partida en cubitos y si así la crema pastelera ya queda buenísima os puedo asegurar que con este ingrediente se vuelve toda una delicia ahora sólo queda remover de nuevo con nuestras varillas para integrar poco a poco la mantequilla aquí ya no es necesario batir en exceso simplemente mezclar hasta que veáis que ya no quedan restos de mantequilla en la crema y cuando acabes inmediatamente pasadlo a un recipiente limpio esta crema pastelera os aguanta refrigerada unas 48 horas en invierno y 24 horas en verano y para evitar que se reseque por encima vamos a tapar la piel con un fill transparente y por supuesto siempre guardada en la nevera y así de fácil es prepararla que para mí es la mejor crema pastelera que he probado hasta ahora y como veis tiene una consistencia perfecta tanto para rellenar tartas como para hacer pequeñas decoraciones con ella y hasta aquí ha llegado el vídeo de hoy si os ha gustado esta receta quiero ver muchos débitos arriba espero que la pongáis en práctica y que me digáis qué os ha parecido y yo por hoy ya me despido hasta la próxima receta [Música]