Comparamos el Famoso Mantecol, ¿Casero o comprado ?

[Música] [Música] hoy hoy vamos a hacer un clásico de la fiestas Que prácticamente es infaltable que es este producto la verdad es fácil de hacer y casi es indispensable es muy difícil en Argentina que hace una fiesta y que no esté la verdad que cuando se venden cajas armadas para Navidad año nuevo por lo general siempre hay unos que está presente pero como siempre tengo que decir que este Miren qué chiquitito que es lo busqué pero realmente que por varios lados y solamente conseguí este así ya no es me parece lo que era antes se acuerdan que habían barras muy grandes se vendían en latas no en lata sino en un envase grande el mantecol en en plástico bien grandote los las barras grandes ahora prácticamente no solamente esto y cada vez los envases más chiquito y fíjense en que a pesar de todo todavía hay como dos centímetros o tres casi vacío pero bueno no sé por qué será Pero es un clásico es muy rico Pero también es muy fácil de hacer que así hoy voy a intentar hacerlo y después al final lo vamos a comparar a ver si realmente vale la pena hacerlo o comprarlo vamos a empezar haciendo la pasta de maní vamos a poner unos 300 gramos esto hay que hacerlo con cuidado porque hace mucha fuerza Entonces no queremos que se nos rompa nuestra procesadora casi se puede hacer en dos partes esto es maní helado nos ha dado tostado y vamos a poner un poquito de aceite y vamos a hacer siempre de a poco ves que te va costando Entonces lo hacemos de a poquito Si vemos que hace falta le agregamos un poquito más de aceite [Música] lo ayudamos pero realmente no requiere mayor problema también la verdad por lo que vale la diferencia podés comprar en la pasta de maní ya hecha pero no quería dejar de Mostrar cómo se hacía porque realmente también es muy fácil y algo te puedes ahorrar inclusive no hace falta que esté toda la pasta bien hecha lo puedes dejar si quieres un poquitito Así que se note un poco el el aceite le vas a ir agregando a medida que lo vas necesitando pero fíjate lo fácil o sea ahí está este fue el tiempo real lo que tardé nada ya acá ya tenemos la pasta de maní esto Ahora lo reservamos en una cacerolita vamos a poner 300 gramos de azúcar tenemos que hacer el almíbar para en nuestro mantecol tiramos un poco de agua no hace falta que sea mucha lo suficiente como para que cubra el azúcar Esto es lo único que vamos a hacer de moverlo una vez que está esto así lo ponemos en el fuego ya después nos lo tocamos más y también es importante una cucharada de miel esto lo que le hace es darle elasticidad y va a quedar mucho más flexible el mantecol ahora después vamos a ver el punto del mantecol porque también es muy importante en realidad Esta es la más importante vos ya viste que la pasta de maní es lo más fácil que hay para hacer Inclusive la podés comprar hecha que realmente la diferencia no se nota y por otro lado Esto es lo que después le va a dar la consistencia al a nuestro postre Qué rica que también bueno Esto lo ponemos en un sartén en una hornalla y esperamos Hasta que se evapore hasta que se empiece a hervir paralelamente a esto casi en forma simultánea [Música] tenemos que hacer nuestro merengue también porque cuando está listo el merengue y está listo esto hay que verterlo por eso yo recomiendo hacerlo en una ollita con mango porque nos va a facilitar después para hacerlo verterlo en nuestro merengue bueno Y acá tengo esto conviene hacerlo en una batidora porque si no hay que batirlo mucho lo puedes hacer si no tenés batidora pero hay que ir dándole y dándole y así hasta acá la tiramos dos claras de huevo y vamos a esperar que se ponga a punto bien o sea bien consistente una vez que empieza a hervir ya lo incorporamos todo Y tenemos lo que tenemos que buscar ahora es el punto porque esto lo que va a dar después la consistencia del mantecol ves tiene que caer gotitas de esto después lo vamos a comprobar poniendo en Agua Fría Pero tiene que quedar una gotita elástica Porque si queda dura el mantecosa de duro y se queda hablando el mantecol nunca se va a solidificar entonces tiene que tener más o menos una consistencia dura esto le falta un poquito Y esta es la consistencia que necesitamos que cuando lo ponemos en Agua Fría que se endurece que se pueda una vez que está frío Por supuesto es que se pueda hacer es así que es flexible que se pueda moldear esta la consistencia que necesitamos casi ahora lo vamos a incorporar en nuestros en nuestro merengue Miren el brillo no sé si se alcanza a ver el brillo que está teniendo Esta preparación Bueno Este es el punto que lo damos vuelta y no se mueve bueno La idea es esta ir poniéndolo despacito de tratar de que no toquen los bordes Porque si tocan los bornes se va a enfriar enseguida Y esta es muy difícil después sacar lo que va a cruzar y por ahí queda un poquito de caramelo después en el mantecón así lo vamos a tirar bien despacito mientras subimos batiendo esto aparte lo que Cómo están con mucha temperatura vos viste que los huevos los pusimos crudos Bueno un poquito nos va a pasteurizar como para eliminar todas las posibles enfermedades que tengan justo seguimos así y esto hay que batir Esto va a empezar a tomar temperatura claro y después hay que procesarlo hasta que esté a temperatura ambiente recién después ahí le agregamos nuestra pasta de maní y así Ahora yo le agrego todo sigo batiendo hasta que esté bien bien bien bien bien unificado que sea una sola pasta esto ya lo tenemos al tiempo entonces ahora le vamos a agregar nuestra pasta [Música] 300 gramos de maní que con el aceite ahora incrementado un poquito más y lo vamos batiendo para integrar toda tenemos que conseguir [Música] un color uniforme el brillo que tiene esto es increíble no sé si se alcanza a ver cuando vemos que está todo el color uniforme acá tenemos varias alternativas para hacer si lo quieres marmolado si le quieres agregar algunas nueces por ejemplo no tiene por qué ser igual [Música] cualquier cosa que le puedas agregar que te guste se lo agregas y listo [Música] Fíjate cómo se van formando eso característico del mantecol eso Esas grietas mira como ya se va formando acá acá podemos jugar con lo siguiente lo querés marcar lo querés marmolado [Música] separamos un poquito no hace falta mucho vamos a poner fíjate una puntita nada más de chocolate lo mezclamos y esto después lo vamos a agregar en el molde y acá yo tengo el molde puede ser cualquier tipo de molde yo voy a usar uno rectangular pero redondo cuadrado lo que tengas sirve para esto [Música] ponemos [Música] no vamos a desperdiciar nada [Música] esto en realidad ya si lo quieres comer ya lo podéis Comer así [Música] se ve yo le puse al molde un papel film va a ser más fácil después para para sacarlo pero aparte vacía ahora lo podemos prensar un poquito va a ser más fácil también va tomando a medida que se enfría ya va tomando la consistencia que necesitamos Pero primero hay que acomodar Y acá es cuando le ponemos agregar nuestro marmolado esto así donde viene [Música] ahí está eso lo dejes de [Música] esto ahora [Música] Ahí se nota Mira ya se nota bien como va a quedar inclusive el marmolado y todo esto lo vamos a dejar cuatro horas cinco horas seis horas sin apuro o sea vamos a tratar de que quede un buen producto rápido fácil pero vamos a darle los tiempos que necesita yo lo voy a dejar poquito más de cuatro horas por supuesto tiene que estar tiene que estar la consistencia Así durita que lo tengas que cortar con un cuchillo Si ves que todavía está así suavecito le falta y así lo pongo en la heladera no en el freezer en la parte de abajo y lo dejamos cuatro horas hasta que se endurece después ya estamos en condiciones de probar nuestra barra de maní bueno primero vamos a probar la textura de este de este este es el que compramos [Música] no está ven bastante bastante es que ese es esto lo que siempre pasó últimamente no es que enseguida se desarma todo por supuesto sin duda seas es riquísimo este producto no sin duda pero no sé si antes era así también yo no me acuerdo que se rompía siempre tanto no sé qué pasa en Argentina últimamente que las cosas no no son como antes pero No sabría decirlo acá ya pasaron cuatro horas Acá tengo el que hicimos nosotros yo lo dejé un poquitito fuera de la heladera ya está frío todavía pero miren cómo va quedando esto realmente no sé se nota que vamos a ver es mucho más más cremoso muchísimo muchísimo más cremoso miren las vetas que tiene [Música] ya lo quiero probar [Música] claro es mucho más cremoso por ahí no lo estamos haciendo bien pero realmente la diferencia es importantísima tiene más gusto al Maní miren [Música] [Música] Ahí se nota bueno se nota poco el marmolado No lo hicimos Tal vez tal cual pero realmente el sabor que tiene es impresionante mucho más Justo a Maní hasta el color es distinto vieron que lo usamos que usamos maní vieron como hicimos la pasta de maní o sea acá No hay químicos no hay nada El maní con un poquito de aceite este esto es riquísimo el comprado pero es como que es no sé No lo sé explicar quisimos nosotros está riquísimo el color la verdad que no se rompe como este Miren el color es bastante cremita es como una espuma en la boca que se deshacen impresionante este por supuesto es riquísima también más riquísimo es más seco les dejo las dos opciones el comprado es rico [Música] Este creo que tiene muchísimo pero lejos muchísimo más sabor a Maní es más cremoso [Música] realmente es otra cosa no es lo mismo que hace varios años atrás el comprado no es lo mismo pero yo creo que vale por lo rápido que se hizo y lo barato que es porque esto es carísimo lo barato que es sin dudas creo que conviene ir por este producto Muchas gracias por estar en un nuevo vídeo espero les haya gustado nos vemos en el próximo [Música]