✅ Como se hacen las Empanadas ÁRABES | LESMEYUN | SFIJA 🐪

hola cómo les va si soy yo estoy vestida de árabes por qué por qué vamos a hacer empanadas a graves entonces qué mejor que ponernos el pañuelo y una piara de ellos y así vamos a empezar este lindo vídeo vamos a pasar un lindo momento y les voy a enseñar algo de lo que he aprendido a estos días y de lo que viendo lo vengo haciendo hace bastante la familia resulta hacer que hace muchos años en mi familia empezamos a hacer las empanadas árabes aprendidas un poco de la gente que vive en este país y que es de esa descendencia básicamente las hacemos con carne picada que normalmente es de res cebolla morrones tomate rallado sal limón y condimentos que normalmente nosotros le ponemos modo comino y ají molido con eso hacemos una masa de pizza un poquitito más v si está un poquito más finita y las armamos pero estuve investigando un poquitito en el mundo en las recetas del mundo árabe y la realidad que ellos tienen otra receta le agregan otros condimentos que nosotros no habitualmente no lo hacemos y por eso que hoy me tomé el trabajo hacerlas y las hemos probado con jorge y la verdad que son riquísimas les cuento que ellos además de todos sus condimentos normalmente la carne es de cordero molida nosotros no les hemos hecho de cordero molido es hemos hecho de vaca pero le agregan 3 condimentos más uno es el yogur natural que le aporta la verdad que una cremosidad exclusiva a esa máxima a esa masa al ser rellenito digamos después son las siete especias el famoso baraja como le dicen ellos el baraja está compuesto de siete especias que algunas de las que me acuerdo son pimienta blanca pimienta negra pimienta de jamaica clavo de olor anís canela algunas de las que me acuerdo y por último le agregan un vinagre de granada pero nosotros no tenemos bien agregar a nada y la función del vinagre de granada en la acidez entonces que nosotros respondemos le ponemos el limón así que bueno la verdad que nos encantó vamos a hacer hoy dos tipos de empanadas en el formato uno va a ser fatal que son las triangulares y nosotros va a ser el gm yunque son las abiertas tipo pizza turca así quédense los vamos a ahogar y van a ver qué ricas empanadas y quiero que cuando las hagan después me cuenten en los comentarios cómo les salieron que se suscriban al canal que no nos dejen de ver que comenten y que compartan todos nuestros vídeos ahí vamos bueno ahora sí vamos a poner las manos en la masa' gente a ver si se atreven y las hacen les voy a mostrar la fuente como quedó de un lado tiene la falta y que son las triangulares y el otro lado tienen el lema yunque eso las abiertas y también le dicen pizza turca estos son los elementos de la masa que lo van a tener la cajita información igual que relleno pero quiero detenerme un poquito aquí vamos a usar la carne picada medio kilo medios morrón de cada uno del rojo y del verde una cebolla y media un tomate grande el jugo de un limón y hasta aquí sería la parte que nosotros usamos los ingredientes que usamos para hacer las tradicionales empanadas árabes hasta ahora pero nosotros le vamos a agregar además de los condimentos le vamos a agregar yogur las 7 especies y el extracto de tomate esto va a ser la diferencia de radical en esta receta vamos a arrancar con la masa vamos a hacer una corona en la mesada siempre limpio acuérdense vamos a disolver la levadura con agua después le vamos a agregar el aceite y medio huevo en este caso eso lo vamos a ir integrando bien despacito para no romper a colores no desbordar todo y hacer un enchastre y les cuento que con medio kilo de harina ustedes van a sacar más o menos 17 empanadas árabes o 17 empanadas de mejor la empanada la pista turca digamos pero este con medio esto es medio kilo así así que lo bueno de esta receta que usted tiene que tener en cuenta es que igual cantidad de harina a igual cantidad de carne si es medio kilo de harina es medio kilo de carne si es un kilo de harina un kilo de carne y así sucesivamente y ya tiene ni idea que salen 17 hay que matar bastante bien la masa como si fuese el pan demás de pan en la masa de pan o la masa de pizza para que quede bien lícita y la vamos a dejar descansar por el término de una hora esta masa no tiene mucha levadura así que no va a tener un leudado gigantesco como lo tiene el de la pizza o el pan vamos a estar una hora en el transcurso de esta vamos a preparar el relleno pero ahora inmediatamente yo le voy a mostrar como cebolla después de esta hora vamos a casar con la ayuda de una balanza si no están muy canchero se si no para la mano vamos a hacer bollitos de 50 gramos 50 gramos para mí la medida ideal para hacer una buena medida de empanada de empanada de árabes y yo la bajo la estilo un poquitito en la larga un poquitito la masa y con la ayuda de la mano con el dedo índice y el pulgar hago estos tipos de cabecitas de muñequito yo primero corto a todos los bollitos iguales y después los bollos y una vez que terminó de volar todo eso hay que devolverlos a dejar de descansar porque en todo este amasado es de toqueteo de vuelta de la masa dejamos que bajara un poquitito le he dado acá tiene los 17 bollitos que salieron y lo vamos a dejar descansar ahora en las próximas imágenes vamos a ver cómo arrancamos con el tema de la del relleno si el relleno vamos a necesitar un procesador una licuadora una el vaso como yo tengo de la minipimer y si no la mano y una buena paciencia para cortarlo bien bien chiquititos y entonces acá tenemos el vaso del procesador y vamos a colocar allí la cebolla la cebolla y media que hemos cortado siempre cortarlas un poquitito más no las pongan enteras para ayudar al procesador al que haga su trabajo los morrones verdes el morrón fue colorado y ahí ven cómo está el tomate que yo le saco la parte de adentro a las semillas no se le pones en la parte más acuosa no se pone solamente la carne del tomate la vamos a procesar esto va a alargar bastante agua y ahora vamos a necesitar un colador vamos a sacar todo ese que se juzgue que hicimos en la procesadora y le vamos a sacar todo el agua que la vamos a desechar y lo vamos a colocar allí de yo me quedé solamente con la pulpa ahora vamos a colocar la carne y vamos a agregar los condimentos que son las siete especies la cucharada de siete especies vamos a agregar y jugo de limón las dos cucharadas de extracto de tomate la sal y algo que no puse en la receta que es un poco de perejil picado o bien también puede ser cilantro si ustedes quisieran y yo en esta le agregue ají molido porque nos gusta bastante picante y estás una vez que está todo esto nos ponemos un guante y vamos a masajear toda esa masa para que se integren todos bien los condimentos y esto va a hacer que al tener el limón y todos los condimentos en la carne va empezar a cambiar de color y es normal no se preocupen luego de esto la vamos a dejar descansar un ratito en la ladera antes de usarla ahora yo voy a poner el guante ven lo vamos a probar a masajear el yogur le aporta una cremosidad a este relleno la verdad que es la primera vez que lo probamos y no voy a dejar de hacerlas nunca más las voy a hacer como la denunciante la verdad que vale la pena una vez que te la tienen van a formar un bolsito de este tamaño ven y ese bonito lo van a colocar en el microondas lo van a los cocinas y lo van a probar para ver ustedes ver si necesitan un poquitito más de sal o un poquito más de condimento de acuerdo a su gusto después los mosquitos no vamos a bajar la mesada y vamos a ir girando luego de a cuartos y con un palito de amasar chiquito porque no hace falta un palo grande con una botella de vino que he visto que muchos lo hacen van a estirar los discos solo díscolos los estilos de 14 centímetros de ancho es la medida justa para esta empanada sobre todo para las triangulares después vamos a ver las otras que van a ser un poquito más y cada empanado en la llevar dos cucharadas de relleno una vez que tenemos esto como la masa es bien humedad no va a ser falta a mí no me hizo falta agua pero si usted les hace falta le ponen un poquito de agua ahí en los bordes de su apreté van a apretar los bordes y giran bien ahora lo mismo vamos a apretar doblar la otra y giran y el secreto grande es que todas tienen que tener esa abertura en el medio para alargar el vapor en la cocción vamos a seguir estirando así todos los bollos y lo que van a ver ahora es que yo voy a estirar las tres empanadas que voy a hacer tipos les medium que son las empanadas árabes abiertas acá nos vamos a hacer 14 centímetros sino que vamos bastante más para que sean un poco más grandes y más finitas y sea mucho más crocantes en el horno acabamos hasta no van a ver hasta las tres estiradas y las vamos a cubrir con él con el relleno se cubren casi hasta medio centímetro del borde de la masa y más o menos también medio centímetro de relleno adivinación un poquito más de relleno que las otras porque serán más o menos dos cucharadas y media por ahí para que sean bien bien contundentes la verdad que si me dicen cual me gusta más si la falta de la dimensión la verdad que la ley me ayuda que está que es abierta es muy rica esta estampa nada le dicen pizza turca también si hay un desee con la cuchara masajeando hasta hasta el borde y así ahora con una espátula grande se ayudan para pasarla a la placa de que vamos a llevar a horno acuérdense que la placa que llevamos al horno hay que aceitar la un poquitito para que no se nos peguen sí y otro tema que también les quería decir es que estas empanadas cuando ustedes las sirven en la mesa tienen que siempre acompañarle al comenzar un bajito de limón porque es lo que se acostumbra ser ponerle bastante limón y bueno para mí son un éxito vana el tiempo de cocción más o menos yo tengo una placa de horno grande y tengo un horno industrial y me llevo más o menos media hora para que quedaran bien bien lindas el otro tema también que les quería comentar es que no se olviden de pincelar las con huevo el huevo el vídeo huevo que nos quedó le van a agregar agua con eso van a tener una hora dura para pintar las empanadas porque quedan distintas pintadas hay quien las hace y las espolvorea con harina pero bueno son gustos a nosotros nos gustan con el pintado y bueno que más que deleitar las demás está decir que quiero que nos acompañen en el canal que nos den un like estamos creciendo bastante bien gente en la verdad que estamos muy contentos por el acompañamiento que nos están dando miren acá quedó el bolso así o acá terminé las últimas tres empanadas y no quedó nada de carne así que esta receta es exacta ven yo ahora tengo esta para lista vengo me ayuda a levantarlo para trasladarla a la fuente y acá les voy a mostrar la fuente como quedan son las 17 empanadas y se 14 empanadas de falta y 3 empanadas de pizza turca o de lm yúnes y las ven y ahí las tenemos pintadas y ya las mandamos al horno así van a quedar cuando salen del horno miren qué ricas la verdad son excelentes poca gente que no les guste esto a compañeras con el limón en el plato le vuelvo a reiterar denos un like compartan suscríbase al canal y buen provecho y nos estamos viendo en el próximo vídeo chau chau