Como se hace un Roux

hoy voy a preparar por primera vez un rocks en sus tres variantes blanco rubio y oscuro espero que me sabrá bien quédate abrió el vídeo a ver qué tal me sale el rush es un expresamente utilizado en una enorme variedad de salsas preparado con cantidades iguales de harina y una grasa normalmente mantequilla además de expresar la preparación aporta sabores para los blancos tenemos que derretir la mantequilla a fuego lento para evitar que se nos queme añadimos poco a poco la harina para evitar que se nos formen grumos removemos con unas varillas para mezclarlo todo bien añadimos el resto de la harina y continuamos removiendo ah continuamos los movimiento de 2 a 3 minutos más ya tenemos listos nuestros reflejos para el reus rubio realizamos los mismos pasos anteriores que en el rush blanco pero ahora hay que dejarlo cocinándose de 4 a 5 ah d el ruso oscuro es un poco distinto primero tenemos que tostar la harina hasta que cojan un color más oficina a fuego lento y sin parar de remover ahora al igual que hemos hecho en los robos anteriores derretimos la mantequilla a fuego poco a poco y sin parar de remover hasta que quede firme cómo se utiliza el grupo si vamos a hacer salsas ligeras como la berza mel tendremos que utilizar 100 gramos de loops por litro de líquido utilizado si la salsa es de espesor medio como la verde tendremos que utilizar de 130 a 150 gramos de ruth por litro de líquido utilizamos y si la salsa es espesa tendremos que utilizar de 150 a 300 gramos de rucks con líquido utilizado no olvides suscribirte a mi canal y compartir este vídeo con tus amigos