Como preparar Jugo de Carne, Estilo Argentino - Favorito de Maradona - Receta Original | JOE Cooks

qué pasó familia cómo están bienvenidos el día de hoy hace un clima un poquito nublado hace un poquito de frío y para calentar nos vamos a preparar un delicioso jugo de carne bien calentito bien concentrado bien delicioso al estilo argentino como lo prepararían en cualquier restaurante argentino así que quédense porque esto se va a poner más que delicioso yo soy yo y esto [Música] después de cumplir la primera regla de cocina comenzamos lavando perfectamente todas nuestras verduras como ya te la sabes siempre tallando las muy fuertemente para quitarle todas las impurezas o contaminación que nos pudieran llevar a enfermar aquí tengo dos zanahorias unos cuantos chiles serranos una cebolla y un poro sabía el que de cada 100 gramos de zanahoria 90 son solo de agua y lo demás de minerales picamos la zanahoria cebolla el poro o dos ramas de apio si prefieres y reservamos todo mientras traemos a nuestra invitada especial kilo y medio de carne entre llamaré te retazos de res y cuello además por ahí se coló junto a tan hito también recuerda que la carne pegada al hueso es la que contiene más y eso es lo que buscamos así que vamos a pasarla a nuestra olla para sacarle lo mejor para el jugo para sazonar le vamos a agregar una cucharadita de tomillo que nos va a ayudar con la digestión después de tanta carne pimienta negra y como a mí me gusta mucho el ajo pues vengan tres dientes de una vez tú agregarle los que quieras para resaltar el sabor al jugo le vamos a deshacer por encima un cubito de consomé de costilla jugosa para que amar el sabor una cucharadita de salsa inglesa o un poquito más depende de tu gusto por tres cucharadas de jugo sazonador esa es la regla tres por uno y antes de ponerla a cocer también tres tazas de agua o lo que es igual a 750 mililitros y como siempre el resalte del sabor con sal de mar agregada con mucho estilo y una cebolla bailarina cortada en cubos cerramos perfectamente bien la olla y si aún le tienes miedo a la olla express acá te dejo un vídeo donde te explico lo fácil que es usar así que no tienes pretexto para dejar de hacer este jugo la ponemos a fuego alto durante 20 minutos colocando la válvula en cuanto comience a silbar mientras esperamos vamos a picar los chiles serranos bien finitos yo no se están metiendo burbujas nomás dónde está bien metido que no había subido vídeo si ya sé ya se estuvimos ausentes un tiempo de todos los canales pero de verdad créanme ha sido para bien y para crear más y mejores contenidos y en serio te lo digo venimos recargados y no vamos a parar de crear vídeos constantemente también picaremos media cebolla igual de finita la cebolla es un alimento muy antiguo y entre sus capas se esconden numerosas propiedades nutritivas y medicinales prácticamente lo único que tiene de malo es que nos hace llorar y que junto con el chile y este cilantro lo utilizaremos aparte de ponernos bien mamés para acompañar y darle más sabor a nuestro juguito de carne [Música] me encantaría saber qué receta te gustaría ver en nuestro canal así que déjame en los comentarios cuál es tu favorita o qué quieres que te cocina ha pasado el tiempo y es hora de ver cómo está nuestra carne después de enfriar la olla completamente vamos a destapar la como te mostré en el vídeo anterior retirando la válvula después de que baje el seguro y descubramos la sorpresa mira nada más qué delicia bien caliente bien cocida a poco no se antoja pegar una mordida así no más o servirnos el consomé de una vez para que esperar pero calma calma aún falta control la chaparrita controla en una olla limpia y grande vamos a colocar las verduras que habíamos cortado hace rato mientras sacamos toda nuestra carne ya cocida de la olla y la ponemos aquí a un ladito quiero recordarte que aquí en la descripción te dejo el enlace a mi tienda para que consigas estos guantes ollas cuchillos o lo que le haga falta a tu cocina todos los productos están más que geniales vamos a desmenuzar algunas partes con más carne dentro de un procesador de alimentos ya que queremos una consistencia para nuestro jugo de carne más espesa además de que así aseguraremos sacarle el mejor sabor de la carne si esta es su primera vez aquí no olvides regalarnos un like y suscribirte además quiero invitarte a que visites nuestra página web la cual está recién renovada y aparte de encontrar todas nuestras recetas podrás ver más sorpresas para ti la carne restante la vamos a agregar a la olla junto con la zanahoria cebolla y el poro tú que le pusiste puro o apio dime en los comentarios que le pusiste tú agregamos dos o tres tacitas del mismo consomé sólo para ayudar a moler la carne ya sea en licuadora o procesador de alimentos cerramos perfectamente nuestro procesador para evitar accidentes y la molemos durante un rato hasta obtener una papilla deliciosa al moler la carne así vamos a darle una consistencia más espesa a nuestro jugo y te sorprenderá el sabor tan delicioso pero sobre todo concentrado que tendrá nuestra receta mira esto está es la consistencia que estábamos buscando esto es lo que queríamos y también la agregamos a la olla mira más secretos de cocina y recetas a detalle en nuestro sitio de membresías aquí te dejo un enlace para que nos visites y si te gusta unete así podrás descubrir todos los privilegios que hemos pensado especialmente para ti este es un truco muy bueno para hacer un jugo más espeso y mucho más sabroso vertimos todo el consumir restante junto con nuestras verduras y le agregamos dos tazas más de agua más o menos que nos quede como a tres cuartos de llena la olla y rectificamos todos los sabores agregando pimienta molida un poco más de sal con estilo y aquí entra lo bueno un shot de jerez para que le dé el mejor sabor para que el cuerpo sepa lo que recibe y pasamos la olla a la estufa para hervir todo junto pero no sin antes agregarle una cucharadita de esa salsa picante tabasqueña que ni es de allá pero es bien famosa y que tanto sabor le da yo yo yo como siempre nos trae a las vueltas donde están los ingredientes ya ya ahí va pero antes vamos a ponerle un buen chorro de aceite de oliva y tapamos unos 10 minutos nomás para que hierva ahora sí que vengan los ingredientes para que les tomen todas las capturas y aquí es donde muchos le quieren quitar la espuma o colarlo pero yo lo quiero así ya lo hervimos todo dos veces y obvio no quiero quitarle más nada de su sabor mira nada más mira la delicia para servirlo otro poquito de aceite de oliva cilantro fresco y bien picado cebollita también porque no y como faltar unos chilitos verdes también además de unas cuantas gotitas de limón si pudieras oler esto hasta allá la vida del sabor con más sazón y ahora sí papá a darle vamos juntos a disfrutar [Música] le damos una picadita porque quiero que veas cómo se concentra la carne ahí porque la grasita ya con su limoncito los utilizo para mi gusto yo le pondría un poquito más de salsa inglesa yo creo que está perfecto vamos a probarlo está muy caliente nos dejan de soplar [Música] estamos buenos dan muy concentrado el sabor [Música] se siente muy rico la carne en el restaurant generalmente lo puedan el hecho de haber molido la carne era para que se quedara el saborcito a la carne concentrada y la verdad es que quedó bastante bastante bien no les falta nada nada nada perfecto y no puedo comer se vuelve adictivo porque es un lujo como siempre digo de estaciones como testigos ni siquiera me gustó regalar su ley y recuerda yo soy yo [Música]