Cómo preparar fácilmente una masa quebrada para tartas dulces y saladas

hola hoy te voy a preparar una masa quebrada que te va a servir como base de tartas tanto dulces como las tartas saladas que son las que también la podrás utilizar para hacer tartaletas así que voy a contarte qué ingredientes vas a necesitar para prepararla necesitarás harina mantequilla a temperatura ambiente dos huevos y un pellizco de sal colocamos los huevos en el bol se le añade la mantequilla la pizca de sal aunque sea dulce también es mejor añadirle sal y ahora la harina y primero lo amasamos con una espátula de madera o de silicona ahora ya pasamos a mezclarlo con las manos con las manos bien limpias vamos amasando hasta que se integre por completo verás que la harina ya se está absorbiendo toda y ahora ya lo voy a sacar de aquí y luego ya más o un poquito encima del mármol es para que la harina se acabe de integrar por completo ahora lo que voy a hacer a guardarla en este recipiente tapada le voy a colocar un film transparente y lo voy a guardar en el frigorífico durante media hora después del tiempo de reposo ya se puede extender a la masa con el rodillo vamos a ir alejando hay que ir aplanando la masa hasta obtener el grosor deseado cuando tengas ya la masa completamente estirada ya la puedes recoger con el rodillo y la pasamos al molde es un monte apto para horno hilo forrado con papel de aluminio también engrasado un poquito para que no se me pegue y ahora hay que ir ajustando la masa a los bordes se ajusta con mucha facilidad se le da la forma para que se adapte bien y quede la ondulación cuando la adapte esté fija las que quedan burbujas de aire es muy facilito quitarlas y ahora una vez que hemos quitado todo el aire y tenemos la masa completamente adaptada con el mismo rodillo la cortamos quitamos el exceso y hacemos hacia los lados y este sobrante nos puede servir para preparar unas tartaletas o cualquier otra otra otro pastel cuando vaya a realinear la lo mejor es colocar otro papel y poner un peso para que no haga ninguna burbuja de aire las alubias van a evitar que la masa acelerando y ahora lo voy a ordenar a 180 grados después de 10 minutos en el horno la masa ya está preparada yo voy a preparar un pastel salado entonces cómo va a tener que volver al horno no está completamente dorada sí sí la fueras a usar para preparar una tarta en frío deberías dorarlo un poquito más yo la voy a dejar así así que espero que te haya gustado esta receta y si te gusta puedes darme un like compartir y suscribirte a este canal nos vemos en el próximo vídeo gracias