Cómo hacer YOGURT VEGANO, fácil y sin yogurtera | NUTRIRIANA

gente bonita hoy vamos a hacer yogur vegano de almendras lleven la presa según la legislación vigente eso no se puede llamar yo por lo que me lleva empresa esto sí es yogurt y está buenísimo [Música] maravilla de este yogur es que lo hacemos con ingredientes simples y además no necesitamos una yogur dera y en este vídeo no solamente les voy a dar la receta sino que vamos a estar indagando en el contenido nutricional y vamos a ver si sale más barato o no el yogur comercial antes de comenzar a llevar una alimentación a base de plantas no me gustaba el yogur hasta que un día me dio gastroenteritis y me recomendaron consumir probióticos para recuperar y equilibrar la flora intestinal obviamente estaba la opción de tomar cápsulas probióticas pero a mí no me llamaba la atención y es que de poder elegir prefiero conseguir esos beneficios directamente de mi comida así fue como comencé a hacer mi propio yogur y desde entonces me encanta además de que consumir probióticos de forma regular ayuda a cuidar de nuestra flora intestinal y justamente por eso es que hay mucha gente que les llama alimentos tradicionales [Música] tres tazas de agua que vendrían siendo unos 700 mililitros dos cucharaditas de agave dos cucharaditas de fécula o maicena que será nuestro espesante y una cucharada de yogur que será nuestro iniciador este es el que yo voy a utilizar es vegano obviamente yo no importa que sea sabor a coco eso no afecta para nada el sabor de nuestro [Música] y la gran maravilla es que una vez que tengas tu yogurt casero puedes seguir utilizándolo como iniciador las próximas veces simple asegúrate de guardar una o dos cucharadas y al momento de prepararlo el procedimiento es lo que sí te recomiendo es que cada tanto vuelvas a comprar según para que tengas una cepa nueva así te aseguras de tener un yogurt de mejor calidad y te evitas el riesgo de que proliferen microorganismos no deseados esta es la parte más importante y donde la mayoría de la gente suele equivocarse una vez que la preparación ya espeso está muy caliente de hecho como pueden ver acá está casi a 100 grados centígrados si en este momento pusiéramos el iniciador o el yogurt mataríamos los fermentos así que hay que retirarlo del fuego y dejarlo enfriar hasta que llegue unos 40 42 grados centígrados que es la temperatura óptima para el crecimiento de nuestros fermentos ya nuestro yogur le falta muy poquito para estar listo solo nos toca esperar a que la magia de la fermentación haga su trabajo para eso tenemos que guardarlo en un recipiente limpio y tapado en un lugar calientito yo lo cubro con un paño para ayudar a que se mantenga a una temperatura idónea y constante y luego lo meto en el horno con la luz encendida y así ya se mantiene entre los 41 y 43 grados centígrados después de 8 horas así es como se ve el yogur los refrigerados por al menos dos horas más para que coja la consistencia final y así es cómo queda cremoso bonito y sabroso en esta oportunidad lo services en vasitos para hacer porciones individuales y lo acompañé con avena tostadas fruta deshidratada frambuesas y arándanos unas almendras y un trocito de chocolate y ahora sí vamos con la parte más interesante que es el contenido nutricional y vamos a ver cómo se compara nuestro yogurt casero con su contraparte el yogur comercial marca al propio sello que yo recomiendo y de almendras nuestro yogurt casero tiene es casi el doble de calorías que el comercial tengan que pero qué horror esto es terrible no se asusten hay que ver cómo se compara cada uno en función de sus ingredientes nuestro yogurt está hecho a base de almendras pero el altro si bien lo marketing como yogurt de almendra su ingrediente principal es la soja entonces el contenido calórico de una legumbre es diferente a un fruto seco por eso es que nuestro yogur casero es más alto en calorías dependiendo de tus objetivos personales y de tu tipo de alimentación puede que una opción sea mejor o peor que la otra nuestro yogur casero también es bastante más alto en grasas esto no es malo porque estamos hablando de grasas saludables presente de forma natural en las almendras en cuanto a azúcar en nuestro yogur llevar la delantera un poquito menos de azúcar que el alto pero igualmente el alto no es tanto el azúcar así que ambas son una buena opción si se fijan en cuanto al nivel de proteína es prácticamente el mismo porque tanto las almendras como las hojas son excelentes fuentes de proteína vegetal nutricionalmente hablando las mayores diferencias entre estas dos opciones son las calorías el calcio que la al programa por ser un alimento fortificado y vamos con la parte que yo sé que a muchos de ustedes les interesa que es el precio nuestro yogur casero redoble de tambores 22 por ciento más económico que la versión con la que estamos comparando de alto lo cual no es una brutalidad que no diga jugada o que barato pero es algo a tomar en cuenta quiero aclarar que yo aquí estoy comparando mi receta casera con lo que yo considero que es el mejor producto presente actualmente en el mercado así que si no tienes la disponibilidad de tiempo para hacer tu propio yogur o en casa el yogur alpro lo sigo recomendando como una buena opción pero definitivamente que si te gusta cocinar te gusta probar cosas nuevas te recomiendo ampliamente que pruebes esto porque está súper rico [Música] me miró y me dijo que bien esto la gente lo sabe donde quiera que voy yo gus nutrirían dame ayuda en verdad tiene un poco más de grasa y yo me siento genial yo cubre todo mi cuerpo [Música] qué bien estoy [Música] en cuanto a sabor si bien a mí me encanta el coco y el yogur al pero tengo que decir que este gana y el motivo del por qué es porque es menos ácido y eso me gusta más y eso es todo por hoy si les gustó el vídeo no se olviden de darle mucho amor y yo me voy que ya me quiero devorar esto chau por cierto hasta la próxima [Música] te digo que bien estoy la gente lo sabe donde quiera que voy yogur nutrir y anna me ayuda en verdad tiene un poco más de grasa y yo me siento genial yo me nutrí diana llegó un nutria na