Como hacer una paella valenciana por Toni Montoliu

Una pizca, que yo creo que es lo último Ya está el caldito en su punto, muy bueno Perfecto! Bueno, pues ahora añadiremos una ramita de romero Para que deje ese saborcito a romero Y ahora vamos a añadir el arroz Poco a poco Lo acabamos de tirar 2 kilitos de arroz Ahora empujamos el arroz bajo el caldo Se reparte bien A continuación avivaremos el fuego que haga falta para que hierva todo por igual. Veamos que hora es son las 3 menos 8 minutos Y ahora avivaremos el fuego para que empiece a hervir Y en un cuarto de hora tendremos la paella hecha Y todo con un producto del campo a la mesa Ahora veréis como comienza fuerte el fuego Claro, falta un poco a que prenda Ves, la caña prende fácil Ahora verás como hierve todo por igual Ahora es el momento de tener el fuego muy vivo para que hierva y rompa el grano del arroz Así, ahí vamos. Y ahora, pues a esperar un cuarto de hora