COMO HACER UN LICOR DE CEREZAS CASERO EN 8 DÍAS

COMO HACER UN LICOR DE CEREZAS CASERO EN 8 DÍAS

bienvenidos a barman en red nos vamos a hacer un licor de cerezas o de guindas vale venga entonces mirar yo tengo dos recetas una que se hace muy rápido en ocho días y luego otra que se tarda cuatro meses y tengo otra más que es de año en año entonces ahora voy a hacerle la rápida y luego haré la que se tarda cuatro meses más adelante y luego si queréis la del año pues bueno también la hago pero vamos yo creo que en estos dos periodos de tiempo con ocho días y con cuatro meses yo creo que para un licor de guinda si queréis cada cuatro meses uno que tiene este que voy a hacer lo único que caduca en tres meses hay que conservar un frigorífico el otro lo podemos conservar como cualquier licor y no tiene le damos un año de caducidad vale entonces bueno voy a hacer primero este que tenéis que coger 350 gramos de cerezas vale o guindas 350 gramos así como están con el rabito le quitamos el rabito vamos a hacer el primer paso que es pesar los 350 gramos si ponéis 370 no pasa nada tampoco pero no pongáis menos de 350 vale que cogéis le quita ese rabito las vamos a poner debajo del agua del grifo no uséis ningún producto debajo del agua nunca echarlo en un escurridor donde queráis boom la segunda es bien para quitarle todas las impurezas que tengan y entonces lo que vamos a hacer es abrir las las abrimos y les quitamos el hueso vale lo podéis hacer con un cuchillo o un deshuesado de esos de cerezas si queréis como vosotros como sea para ti como os apetezca lo que hay que quitarle es el hueso de acuerdo venga pues voy a hacer voy a deshuesar a enjuagar las todas sea deshuesar las y hacemos el siguiente paso ya las tengo deshuesadas vale el café lo estáis en bolo en un vaso alto donde vosotros queráis cogemos un mortero para tener cuidado cuidado de no manchar los y las vamos aplastando vale le sacamos todo el cuchillo que esto sale enseguida en las aplasta es un poquito mirar fijaros en nada mirar ya está ahí veis es muy fácil voy a hacerlo completo esto no tiene nada por ahí por ahí [Música] alentó no hace falta triturar las con aplastarla es un poco ya vale voy a sujetar a ver si al final se me va a caer esto mancha mucho hay que tener cuidado que luego sacar en el este de jerez abu horas y donde trabajáis todo muy limpio acordaron mientras voy haciendo esto ahí tenéis los libros de barman inglés que en el manual por ejemplo al que le guste los licores tenéis una sección de licores como filtrar y todo muy muy completa venga ya está voy a limpiar un poquito si no se queda esto es muy limpio siempre por ahí ahora que tenemos que hacer mirar tenemos que coger el juego que hemos hecho el juego que sale no lo vamos a tirar vamos a ponerle a ver fue a un colador que tengo por aquí un colador y todo esto cogéis un colador bueno yo le pongo esto para que no caiga el esperma nos lo hacéis con lo que tengáis en casa en un colador echáis el jugo ahí que vaya cayendo el que nos ha sobrado de niza y sale poquito pero no lo tiréis podéis sacarle más si queréis y todo lo que podáis vale venga ahí lo dejáis que vaya cayendo esto con con tranquilidad venga lo voy a hacer entero podéis aplastar un poquito más si queréis como dé la gana lo voy a hacer entero y ya para no estar aquí mucho rato con esto vale mirar nos sale mucho juego pero no no desperdicies ese poco mucho que os salga lo dejáis ahí vale que ahora lo tenemos que utilizar esto lo dejamos aquí venía cogéis un tarro de cristal vale de cristal con una tapita que cierre bien echáis dentro porque si no uso la cuchara se desparrama por ahí me mancha todo [Música] hacer el caso está muy punto jugó cuenta vamos a por el siguiente paso le vamos a echar mirar a ver ahí le vamos a echar de ron blanco 150 ml vale un ron blanco 150 mililitros 6 y le vamos a echar 70.000 litros de vodka vale vodka 70 mililitros de bosque 70 mililitros por ahí y ahora vamos a hacerle 1 jarabe que necesitamos saber que tengo aquí una gotita de la huella 125 mililitros o 125 gramos azúcar rabia echara el azúcar vale los 125 gramos de azúcar lo estáis en un cacito 125 mililitros de agua mirar el agua aquí la del grifo la que consumimos aquí es mejor que la embotellada o sea que sale muy rica pero si no usar agua embotellada vale agua mineral y ya está 125 mililitros para que el agua sea buena de calidad venga ahí hills el juguito el poco o mucho que nos ha salido de partes ha quedado ahí joder tardó un ratito se ha quedado a germinar se ha quedado como gelatina fijaros vale el juguito este que hemos sacado lo echáis también sacó 2 se ha quedado como tipo púlpito total voy a rebañar aquí un poquito que no quiero dejarme nada pues ya lo tenemos lo que tenemos que hacer mirar lo ponemos al fuego un fuego bajo y no hace falta que esté que esté muy fuerte empezáis a deshacer el azúcar que se deshaga completamente el azúcar de acuerdo con una cucharita le vais dando pum pum pum y que se deshaga luego hay que dejarlo enfriar vale lo dejáis en el mismo fuego a país el fuego y dejáis que se enfríe que es que se enfríe que se ponga a temperatura ambiente la misma temperatura que tiene que tienen las cerezas vale las que tenemos en el bote venga lo voy a hacer y continuó ya está hecho el jarabe vale venga lo añadimos al bote ahí lo añadir por ahí se rice bien vale que no coja aire que hay que dejarlo ocho días vale lo dejamos ocho días que está ahí macerando en un lugar seco y oscuro ya sabéis que no tengo una fuente de calor directo y que tenemos que hacer moverlo todos los días vale lo miráis un desayuno benedito este sí hay que mirarlo normalmente otros os digo solo moverlo un poco este sí sin a abrirlo vale lo veamos lo dejamos ahí y bueno y ahora vamos a esperar que pasen los ocho días y lo filtramos de acuerdo ya hemos terminado el macerado vale mirar qué colorcito ha cogido más bonito más rico ahora vamos a hacerle el filtrador filtrado es importante un buen filtrado y así tendremos un licor muy limpio de acuerdo bien y que vamos a usar mirar yo ya lo tengo aquí preparado y lo vamos a poner le ponéis utilizar el sistema que vosotros os venga bien pero yo uso este el filtro de café que es muy sencillito muy barato y otro de papel vale y lleva otro de papel que le meto ahí y ya está es muy sencillo bajo si estás poquitas un en un colador vale para bueno para hacerle el primer coladito esto no cuesta ningún trabajo ya nos ayuda a hacer un buen filtrado ya vimos [Música] bosh kevin wale espectaculares ponerse el colador a ver se vea bien y vice echando la mezcla y éste como lleva lleva el jarabe de azúcar beige ya vamos filtrando que normalmente siempre lo añadimos el jarabe de azúcar después pero ahora lo hemos hecho lo hemos incorporado aquí arma al macerado vale entonces voy a filtrar todo lo vais filtrando tranquilamente poquito a poco que se vaya filtrando ahí sin prisas y continuamos pues ya lo tenemos filtrado mirar que quede limpito valley esto las podéis comer pues si queréis o las podéis comer perfectamente no pasa nada huelen espectaculares bueno ya sabéis siempre lo digo no los botellas y antes qué hay que hacer probarlo siempre hay que probarlo y acordarnos mirar lo estáis en una copita o donde yo lo voy a poner una una cereza y tal de hecho a ver espectacular o sea tiene tiene el sabor a toques de cereza muy rico el toque dulce está súper equilibrado y el toque alcohólico espectacular ojo está éste ha salido bueno por espectaculares qué cosa más rica qué cosita más rica bueno pues ahí lo dejo botellas ya sabéis la cantidad de licor que vosotros vais a utilizarlo como hago mucho recorrer pues bueno mirar esto esta cantidad pero vamos podéis hacer lo que les dé la gana vale como se conserva este mirar este que es el el que el licor de cerezas que se hace más rápido que menos tiempo necesita entonces lo vamos a conservar en el frío tres meses pareja tres meses y tos más o menos en el frigorífico ahí nos aguanta perfectamente los servimos ya frío y gris si le pones una cervecita os quedábamos los seis públicos de supercampeones en rico rico rico pues nada el tapón citó a hilo conserváis en una botellita de éstas y ya está en una botella de cristal y en el frío fresquito tres meses ya no lo digo más veces lo importante disfrutar de ello ser felices y portar los pies un ciao

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