COMO HACER UN LICOR CREMOSO DE PIÑA

bienvenidos a barman y red nos vamos a hacer un licor cremoso de piña ya veréis espectacular vamos a poner que necesitamos 200 gramos de piña natural mirar yo tengo aquí piña de esta que es natural lo que pasa que vienen ya aquí cortadas y una máquina la corta y la me tiene aquí natural la verdad es que al final nos acostumbramos a comer piña de esta que viene acortada sabéis para no tener que penar la pero bueno si la si lo que utilizáis de esta voy a utilizar de esta entonces lo que siempre hago es porque aquí lo que se acumulan es mucho mucho azúcar de la misma piña entonces para qué no nos fermente la piña y se nos estropee el licor por la fermentación lo que hago es el enjuague siempre que usa la naturaleza de esa que viene enlatada ni nada de eso entonces lo que hago es enjuagar la un poco y luego la pongo en papel secante para quitarle un poco los azúcares para que no le dé tiempo a fermentar de acuerdo muy sencillito espero natural siempre mirar la tengo aquí es la hoja o con agua le quitó un poco los azúcares que tiene del bote esté esto fuera bueno es algo explicable muy facilito que tenemos que usar de piña aproximadamente 200 gramos vale a la corta y sencillas a cortadas en rodajas rodajitas del tamaño de la an la historia está igual hasta la piña riquísima en la buena buena pasa que ya nos hemos corianos somos muy vagos ya está para para pelar una piña y un bote de cristal porque usamos de cristal pues bueno para que nos traigan los sabores del plástico danés se macera mejor los licores y las cremas y echamos la peñita que vamos a usar yo voy a usar un ron la verdad es que es lo que mejor le va a cualquier destilado de caña lo podéis usar usar un round 1 un dorado podéis usar los ron blanco también le va muy bien podéis usar brandy si podéis usar whisky pues también 400 sabes que se ve ahí joven le da reflejo no veo 400 durante porque si no no no lo veo bien hay ahora 400 me da y al trasluz 400 cubrimos la piña porque lo vamos a dejar 20 días los cerráis bien que no coja aire vale y ya está ya lo dejamos ahí no tenemos que hacer nada y lo dejamos que hacer 20 días y continuamos pues ya tenemos aquí terminado nuestro macerado de piña a mirar espectacular y le vamos a hacer un filtrado bueno ya los que seguir los vídeos de los licores ya sabéis como el filtrado uso de estos de papel de café hoy os voy a decir también otro tipo de filtrado porque algunos me decís que esto es muy lento pero claro cuando nos pongo a filtrar hoy los pongo a ibai los dejo les cambió el papel este vez en cuando ya está bueno yo voy a utilizar el mío vosotros utilizar sin te lo digo el que mejor se adapte a vosotros el que más os guste vale luego le pongo uno de estos que estos son estos no nos estropean esto luego los enjuagues debajo del grifo sin ningún producto con agua nada más ya está y luego el colador cillo de siempre le pongo un colador para que tenga las tres texturas mirar ahí se puede utilizar podéis utilizar telas podéis utilizar algodón hay un sistema que es muy fácil y muy la verdad es que también es muy cómodo un embudo más grande si queréis lo ponéis en la botella y le metes algodón fijaros esto es este es algo donde estos de maquillaje cursadas que están en el lugar a tito lo ponéis ahí y aquí os está haciendo un filtrado ponéis algodón normal o se está haciendo un filtrado también y éste es muy sencillito vale otro más los voy a ir comentando de vez en cuando algunos para que vayáis haciéndolos y tengáis otras opciones no sólo esta que hago yo en ezeiza y dejáis que se vaya filtrando sin prisas mientras se va haciendo el filtrado web como walk aquí ya además del sabor espectacular le vamos a hacer ahora mientras se va haciendo filtrado un jarabe de azúcar que vamos a echar le vais a echar 125 gramos de azúcar en un cacito estáis en un cazo y 125 mililitros de agua lo ponemos al fuego a un fuego bajo les hacéis el azúcar completamente y dejáis que se enfríe a temperatura ambiente es que quiere decir la que está saliendo ahí vale en la que hace aquí dejáis que se ponga esta temperatura y continuamos ya tenemos aquí el jarabe de azúcar lo añadimos el macerado y ya lo tenemos hay filtrado está fuera ahora le vamos a echar le vamos a dar el toquecito cremoso entonces vamos a utilizar leche yo voy a usar una leche semidesnatada podéis usar una leche entera podéis usar una leche desnatada y luego voy a usar leche evaporada podéis usar crema de leche carnation nata líquida el que lo quiera muy cremoso en vez de echarle leche la leche normal le puede echar todo de crema de leche evaporada o nata líquida vale que serían 150 mililitros yo lo voy a dividir porque muchas veces me decís que queda como muy cremoso muy entonces yo por eso le echo la leche y le echo la crema lo divido entre lados pero vosotros utilizarlo como os guste si os gusta muy cremoso pues le echáis el total de leche evaporada o crema de leche de acuerdo no me enrollo más acá sino 60 mililitros tiene esto y le voy a echar 75 de leche desnatada por ahí me gusta ajustarlo bien bien bien 15 por ahí 75 y luego voy a cogerlo la leche evaporada y voy a hacer lo mismo una leche evaporada ahí le voy a echar 60 tienen por ahí de leche evaporada 60 hay 15 75 de acuerdo mirar y esto a la vall coges una cuchara esto lo podéis hacer en batidora si queréis en una batidora igual haces en una batidora o simplemente aquí más espectacular este tipo de licores cremosos se conservan en la nevera en el frigorífico porque lleva lácteos y se puede estropear 30 a 40 días lo que pasa está muy rico y enseguida los consumimos pero bueno le damos 30 vale 30 días lo dejáis un poquito más no pasa nada pero siempre vigilar lo que se mueve antes cuando lo sacase ya embotellado boom boom boom boom lo movéis antes todos los comerciales también hay que moverlos antes y mirar ya lo tenemos mezcladores se mezclan seguir vamos a embotellar lo primero vamos a probarlo vamos a ver siempre hay que probarlo y ya lo sabéis la maravillosa maravilloso sobre esta espectacular qué rico que diferente qué sabor además de verdad si lo hacéis podéis utilizar un ron dorado un ron blanco si queréis pero con este ron citó ha quedado está genial lo podéis tomar así frío de la nevera lo podéis echar con un hielo en combinados también pero es que este este licor citó para verlo solo está espectacular hacerlo ya veréis es genial en un saborcito buenísimo podéis usar vodka brandy pero vamos error le va que ni pintado parece que lo han hecho para para que hagamos este este licor el ron citó pues te le da un short la piña va perfectamente ahí tenéis un licor cremoso de piña que vais a quedar como como los campeones de los licores si lo hacéis libro barman y reyes suscribiros y sobre todo y lo más importante lo digo siempre ser felices