? Cómo Hacer un Delicioso Caldo de Res Estilo Guerrero ?

? Cómo Hacer un Delicioso Caldo de Res Estilo Guerrero ?

[Música] hola bienvenidos a su canal el sabor latino mi nombre es y seguido dríguez y en esta ocasión vamos a preparar un delicioso caldo de res en chile colorado que está deliciosamente rico no te lo puedes perder super fácil de hacer con muchos vegetales para que esté deliciosamente nutritivo vámonos a la preparación para esta receta ocuparemos aquí tengo 10 chiles guajillo 3 chiles de árbol 2 clavos de olor un chile pasilla estos chiles los voy a limpiar y los vamos a desvelar poco paremos una cucharada de sal un cuarto de cucharada de pimienta negra molida y una pizca de comino en polvo una pizca de orégano y una pizca de tomillo en polvo para coser nuestra carne ocuparemos una cabeza de ajo una cebolla blanca dos cucharadas de sal y aquí tengo aproximadamente un kilo y medio de carne de res tengo carne que viene con hueso de ese hueso que viene con el tuétano y también tengo costilla de res de vegetales ocuparemos dos papas dos calabacitas mexicanas o italianas dos zanahorias un chayote una rama de paso t media grandecita ocuparemos repollo aquí tengo un cuarto de repollo partido por la mitad y dos elotes vámonos a la preparación empezaremos por cortar los vegetales aquí les cortó las dos puntas las dos orillas y los vamos a cortar al tamaño que tú desees yo los voy a cortar en unos trocitos no muy grandes ni tan pequeños en unos trocitos medianos tú puedes cortarlos a tu manera como más te guste cortamos el chayote también lo partimos por la mitad y luego lo dividimos también de esa mitad lo dividimos en dos partes y de ahí vamos sacando los trocitos a la medida que nosotros querramos yo te recomiendo unos trocitos no tan grandes ni tan pequeños la manera que puedan caber en la boca cortamos el elote también en unos trocitos pequeños no tan grandes ni tan chiquitos en unos trocitos medianos tu puedes quitar y agregar los vegetales que más te gusten si no te gusta el sabor del elote lo puedes omitir pero le da un muy buen sabor a todos los caldos entonces yo te recomiendo que le agregues elote a todos los caldos que te prepares les da un muy buen sabor cortamos la zanahoria también en unos trocitos mirad le quitamos las dos puntas y con ayuda de un pelador vamos a quitarle la cáscara para que la zanahoria quede deliciosamente rica te invito a que prepares está deliciosa receta de caldo de res en chile colorado o en chile rojo como también se le conoce esta receta es al estilo guerrero porque yo soy guerrerense soy de aquel lugar del bello puerto de acapulco y esta receta está deliciosamente rica cortamos la papa también la partimos por la mitad y de ahí vamos a sacar unos cuartos tu puedes dejarla así o la puedes cortar aún más pequeños estos pedacitos de papas si te está gustando esta receta regálame un dedito arriba comparte nos en tus redes sociales para que podamos llegar a más gente para que más personas disfruten de esta deliciosa receta preparamos la cebolla con la que vamos a cocer nuestra carne le quitamos la puntita y le quitamos la cáscara de arriba que ya está seca el ajo que tenemos lo vamos a partir en dos partes si tú deseas se lo puedes agregar entero y ahora a continuación vamos a poner a cocer nuestra carne en aproximadamente tres o cuatro litros de agua y aquí te quiero decir algo muy importante esta agua no está caliente está a temperatura ambiente si ponemos la carne cuando el agua está caliente la carne lo único que va a ser se va a sellar va a quedar dura y todas las toxinas que están dentro de ellas se van a quedar ahí le colocamos la cebolla y la cabeza de ajo la tapamos y dejamos que hierva en el primer hervor cuando tú veas que ya sea con la espuma negra se la vamos a retirar con la ayuda de una cuchara mira le hacemos así y le retiramos toda esta espuma son toxinas que vienen con la carne entonces se la vamos a retirar porque le da un mal aspecto y un mal sabor una vez que le hemos retirado la espuma le agregamos la sal y ahora sí dejamos cocer esta carne por alrededor de una hora después de una hora de cocción agregamos el elote recuerda que el elote es más duro necesita más tiempo para cocerse tapamos y dejamos cocer por una hora más mientras nuestra carne se está cociendo vamos a desvelar los chiles le hacemos un corte por el medio de esta manera y una vez desvelado los chiles los llevamos a asar le vamos a dar un minuto aproximadamente por cada lado cuando tú veas que ya van cambiando de color los vamos a retirar del fuego y los vamos a poner en una cacerolita con agua bien caliente para que los chiles se hidraten te invito a suscribirte al canal el sabor latino que activa es la campanita para que no te pierdas ninguna receta ponemos a hidratar los chiles y los dejamos hervir por alrededor de unos 3 minutos después de ese tiempo los dejamos enfriar y los llevamos a la licuadora para procesarlos agregamos todos los chiles este caldo de res estilo guerrero te va a quedar deliciosamente rico en verdad te lo recomiendo para que lo prepares le agregamos los dos dientes de ajo partidos por la mitad 2 clavos de olor el orégano el tomillo le ponemos la sal la pimienta el comino en polvo le ponemos tres tazas de agua del mismo líquido con el que hemos hidratado los chiles y licuamos y si tú ves que le falta un poquito de agua pues le ponemos un poquito más y a continuación en un sartén caliente agregamos un poco de aceite y vamos a freír el adobo que hemos licuado y mira si en tu país no hay chile guajillo déjame saber en los comentarios de dónde eres para poder darte otras opciones para que prepares este delicioso caldo de res dejamos cocer por 5 minutos después de ese tiempo ya está listo y lo retiramos del fuego y aquí mira ya han transcurrido dos horas una hora después de que agregamos el elote y le vamos a retirar el ajo y la cebolla y si no te gusta el chile colorado o el chile rojo prepara este caldo de res así blanco nada más está deliciosamente rico le ponemos el chayote y la zanahoria que son vegetales un poquito más duros le agregamos el chile que hemos ya preparado que hemos frito en aceite este caldo de res estilo guerrero está quedando deliciosamente rico tapamos y dejamos cocer por unos 20 minutos después de 20 minutos vamos a agregar la papa la papa la tengo en agua para evitar que se oxide la ponemos en nuestro caldo y la vamos a dejar cocer por alrededor de unos 5 a 7 minutos y recuerda esto los vegetales más duros son el elote la zanahoria y el chayote tapamos nuestra carne y la vamos a dejar cocer por unos 5 a 7 minutos después de ese tiempo le vamos a agregar el repollo o la col como tú lo conozcas le ponemos las calabacitas y la rama de epazote y aquí mira te voy a decir cuando hagas caldos rojos lleva epazote cuando son caldos blancos lleva cilantro o hierbabuena que le da un muy buen sabor a los caldos blancos pero el epazote es para el caldo rojo si preparas este caldo de res en chile rojo y no comes picoso te sugiero que humitas los chiles de árbol porque eso sí son picosos pero el chile guajillo no pica en absoluto una vez que agregamos las calabacitas lo vamos a dejar cocer por unos tres minutos tapamos y los dejamos servir una vez que ayer vio le apagamos a la lumbre porque nuestro delicioso caldo de res en chile rojo o nuestro caldo de res estilo guerrero ya está completamente listo mira nada más qué delicia este caldito de res en chile colorado está riquísimo y mira lo suave que está la carne la estuvimos cocinando por dos horas y media a fuego medio y mira nada más servimos nuestro delicioso caldo de res que está deliciosamente repuesto huele riquísimo en verdad yo te lo recomiendo para que lo prepares sabe a gloria este caldo de res está riquísimo super fácil de hacer con muchos nutrientes porque estos vegetales le aportan muchas vitaminas le aportan muchos nutrientes y que te sientas como un rey o como una reina prepara esta receta te va a encantar y aquí tenemos ya nuestro delicioso caldo de res en chile rojo super fácil de hacer y con un gran sabor bueno con su permiso vamos a probar ese delicioso caldo de res en chile colorado te lo recomiendo que lo prepares después de un buen fin de semana prepárate este caldito de res te va a llenar de energía bien nutritivo te va a levantarse te sientes decaído se va a levantar este delicioso caldo de res en chile colorado ponerse unos chilitos rebanados unos 500 serranos un chile de árbol un chile habanero para el amarre y lo voy a poner un chiquito en verde una hombre este cálido es tan deliciosamente rico el limoncito que no puede faltar si quieres puedes ponerle cebolla morada cebolla blanca lo que tú quieras un pedazo de aguacate en oro verde como lo conocen lo recomiendo prepara este caldito de res deliciosamente rico in deliciosamente rico las tortillitas de mano recién hechas islas [Música] bueno cuídate mucho te mando un abrazo de esos viejos pachorra dos protégete que fuera tu familia nos vemos pronto que dios te bendiga vamos en el próximo vídeo

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