Como Hacer Tequeños Venezolanos Mozzarella stick Cheese Fingers Deditos De Queso

[Música] hola amigos y bienvenidos una vez más a la cocina del aguacate los pro vastese en el matrimonio de tu tía en el bautizo de tu sobrino y ya está en los 15 años de tu vecina estamos hablando de los pequeños venezolanos de queso el pasa palo por excelencia que encontrarás en cada fiesta y celebración de la familia venezolana quédate con nosotros y aprende como prepararlos necesitaremos 550 gramos de harina de trigo todo uso dos huevos medianos medio kilo de queso fresco blanco cortado en palitos de 10 centímetros aproximadamente por 1 de ancho también 200 ml de leche líquida 100 gramos de mantequilla una cucharadita de polvo para hornear una cucharadita y media de sal y una y media de azúcar y sin perder más tiempo comenzamos llevando nuestra harina a la batidora pero si no tienes batidora puedes hacerla también a mano es facilísimo también agregamos la cucharadita y media de sal la cucharadita y media de azúcar y la cucharadita de polvo de hornear encendemos nuestra batidora y dejamos que se mezcle por unos segundos una vez mezclado de tenemos nuestra batidora y agregamos los huevos y la leche luego encendemos nuevamente nuestra batidora a velocidad media y la dejamos amasar por aproximadamente 5 minutos o hasta que veas que la masa se empieza a despegar de las paredes del bowl recuerda que los ingredientes y las cantidades también los encontrarás en la cajita de información pasado el tiempo de tenemos nuestra batidora y ahora le agregamos los 100 gramos de mantequilla luego la ponemos en funcionamiento a velocidad media nuevamente pero esta vez por 10 minutos para na no olvides suscribirte darle like y seguirnos en nuestras redes sociales así no te perderás ninguna de nuestras recetas y este la textura que debería tener no te preocupes si la nota es un poco blanda es por la cantidad de mantequilla que contiene la masa esto cambiará luego que la dejemos reposar llevamos nuestra más al mesón al cual le colocamos sólo un poco de harina de trigo lo justo para que no se pegue luego amasamos por uno o dos minutos más de la manera en la que veas a continuación es sólo para formar nuestro bollo [Música] ya que haya formado una bola colócala dentro de un bol cúbrelo con un paño y déjala reposar por unos 20 minutos en un lugar bien fresco incluso puedes llevarla al refrigerador el frío ayudará a que se ponga un poco más duro y manejable la masa es decir más fácil de trabajar sin perder los beneficios la elasticidad y el sabor que le dan la mantequilla [Música] luego que haya reposado la traemos nuevamente al mesón en este momento ya no debería pegarse a la superficie dividimos nuestra más en dos reservamos una parte y con la restante comenzamos a estirar en forma de rectángulo como ves a continuación las medidas aproximadas del rectángulo son de unos 40 x 45 centímetros y recuerda estirar la masa hasta que obtengas un grosor de aproximadamente 2 milímetros con la ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo corta los bordes irregulares de la masa así obtendremos una forma lo más perfecta posible luego manteniendo la parte más larga de la masa en vertical comenzamos a recabar cintas de aproximadamente 1 centímetro y medio de ancho con estas cantidades a mí me salieron 32 pequeños pero todo va a depender del grosor de tu masa y la cantidad de quesos que utilices para comenzar a formar los pequeños coloca la punta de la masa junto a la punta del queso dobla y comienza a girar la masa por toda la superficie del queso hasta cubrirlo por completo como ves a continuación luego con la ayuda de tus dedos comienza a pellizcar las posibles aperturas que hayan quedado en las puntas del pequeño como ves en el vídeo cuando haya sellado bien la punta de tu pequeño llévalo una superficie plana y con la ayuda de tus manos y ejerciendo un poco de presión hazlo rodar hacia arriba y hacia abajo esto te garantizará que el pequeño quede bien sellado y que no se abra el momento de freírlo [Música] aquí te muestro desde otros ángulos cómo formar el pequeño hay por lo menos dos maneras más de hacerlo pero para mí esta es la más fácil con la mitad de la masa que había reservado repite los mismos pasos sigue haciéndolos con paciencia de uno a uno y verás que a partir del segundo es realmente fácil te aconsejo que mientras los preparan mantengas cubiertos los pequeños con una bolsa plástica o un paño esto evitará que la masa se reseque en exceso ahora llevamos una olla caldero a fuego alto y le colocamos suficiente aceite para freír cuando el aceite esté bien caliente comienza a freírlos en tandas de 4 de 5 esto evitará que baje de golpe la temperatura fríelos por unos 4 o 5 minutos hasta que veas que tienen este ligero color dorado la temperatura ideal serían unos 170 grados esta es la versión clásica de queso pero se han dado a conocer otras versiones donde combinan el salado del queso con bocadillo de guayaba o hasta nutella ya sería cuestión de darle rienda suelta a tu imaginación en este punto no te resta más que dejarlo reposar unos minutos sobre papel absorbente y disfrutarlos bien calientes con tu salsa preferida qué perfume qué color y qué sabor atrévete a prepararlo y cuéntanos cómo te quedó [Música]