Cómo hacer tahini casero | Y hummus de calabaza

[Música] hola desde berlín hoy preparamos una receta que nos ha pedido nuestra amiga maría flores un humus de calabaza así que este vídeo es especialmente para ella utilizaremos tahini casero que vamos a preparar aquí también contigo aunque siempre puedes utilizar tahini de la tienda ya preparado vamos a necesitar garbanzos cocidos puedes utilizarlos en lata o cocer los tú mismo calabaza la que más te guste semillas de sésamo peladas para el tajín y estas que tenemos nosotros llevan la cáscara porque son las únicas que quedaban en nuestra tienda habitual lo que no es óptimo por eso aunque se puede hacer perfectamente te recomendamos encarecidamente que las utilices peladas su mito de limón ajo picado con vino cayena y pimentón rojo agua aceite de oliva virgen extra y sal marina o rosa preferiblemente lo primero es asar la calabaza como más te guste abajo en la descripción y aquí arriba te dejamos como siempre el link a la receta completa y a otras que hemos preparado en otras ocasiones con calabaza esta vez hemos escogido calabaza espagueti porque nunca la habíamos probado pero tú puedes utilizar la que prefieras tengo que decir que este tipo de calabaza le da un sabor bastante sutil al hummus definitivamente no es mi favorita para este plato así que si prefieres un sabor más intenso como yo te aconsejo que utilices una hokkaido o de cacahuete por ejemplo una vez asada extraemos toda la carne y la dejamos aparte si aprovechas para hacer demás como nos gusta hacer a nosotros conservarla en el frigo en un contenedor de vidrio hermético y de esta forma la puedes utilizar para otras recetas como magdalenas algún bizcocho pudin ahora pasamos al tajín y como hemos dicho al principio este paso no es necesario si no te apetece hacer trabajo extra aunque verás que es mega fácil preparar para esto necesitas un procesador de alimentos introducimos las semillas de sésamo como ya he mencionado mucho mejor peladitas para que el tajín y quede más cremoso y empezamos a procesar durante unos 5 minutos una vez transcurrido este tiempo paramos retiramos los restos que se hayan quedado en las paredes y seguimos procesando unos ocho o diez minutos más aunque en este caso al tener cáscara vamos a tener que procesar unos cuantos minutos extra como ves a diferencia de cuando se utilizan semillas peladas el tajine nos ha quedado con un poco de textura lo cual no es ningún problema de cualquier forma si así no te gusta y se presenta la ocasión en la que te apetece hacer tahini y te has quedado sin semillas peladas como nos ha pasado a nosotros siempre puedes añadir un poquito de cualquier aceite neutro como aceite de aguacate y así te quedará más cremoso conservarlo en un contenedor de vidrio hermético en el frigo y te puede durar hasta seis meses bien unos en el procesador de alimentos e introducimos los garbanzos el aceite de oliva el tajín y el zumo de limón y procesamos unos 30 segundos [Música] porfa regalarnos un like si te está gustando este vídeo y comparte con los amigos que sabes que disfrutan de las recetas con calabaza si quieres más recetas de hummus aquí arriba te dejamos el link al igual que en la descripción del vídeo [Música] sabes [Música] a continuación agregamos el resto de ingredientes incluyendo nuestra calabaza asada pero excluyendo el agua y seguimos procesando un par de minutos o hasta que se convierta en una crema suave ves añadiendo las cucharadas de agua una a una si lo consideras necesario eso van gustos y sigue procesando hasta conseguir la consistencia que más te guste nosotros normalmente acabamos echándole de dos a tres cucharadas soperas [Música] y listo tan fácil como eso el hummus casero puedes conservarlo en el frigo en un recipiente hermético de 3 a 5 días más ya sólo queda servir y decorar con unas semillas de calabaza y unos copos de chile lo puedes acompañar con galletas saladitas o con prudentes puedes untar una rebanada de buen pan que por cierto este pan lo acabamos de hacer esta mañana si quieres saber cómo hacerlo no te pierdas el próximo vídeo es el pan más fácil del mundo el tiempo de reposo previo al horno es de 0 minutos 0 segundos nos encantaría saber ahora que llega halloween si es una fiesta que te gusta celebrar y cómo lo haces yo este año voy a estar en españa por esas fechas y seguro que algo hacemos en casa y eso es todo que pases un día muy bonito y nos vemos en dos semanitas click click [Música]