Como hacer pan dulce casero - Pan dulce relleno

Como hacer pan dulce casero - Pan dulce relleno

hola sí soy yo otra vez pero esta vez para preparar unos bollitos de leche si unos pollitos de leche dulce que además de la leche le vamos a poner un poco de yogur ya verán que quedan super esponjosos así como un colchoncito también los vamos a rellenar yo rellene algunos con nutella y algunos otros con mermelada porque se me acabó la nutella pero tú puedes rellenarlo con lo que tengas en casa e incluso si no quieres los metes al horno así y ya que salieron del horno calientitos los puedes soltar con lo que a ti te guste más pero bueno mejor vamos a la receta bienvenidos a catastro para la cocina que desde conmigo [Música] comenzaremos por añadir a un bol dos y un cuarto de cucharadita siete gramos de levadura seca 100 mililitros aproximadamente media taza de leche tibia debe de estar a más o menos unos 30 a 35 grados centígrados 1 cucharada de azúcar y dos cucharadas de la harina que vamos a utilizar para nuestros bollitos yo aquí tengo 500 gramos [Música] mezclamos bien hasta remover todos los grumos y vamos a dejar reposar hasta que se active nuestra levadura a mi a 25 grados centígrados me llevo unos 20 minutos después de este tiempo ya que nuestra levadura está activa agregamos 80 mililitros un tercio de taza de mantequilla derretida que debe de estar ya a temperatura ambiente también quieres puedes utilizar aceite y sería la misma cantidad 80 mililitros mezclamos añadimos 120 mililitros media taza de yogur yoghurt natural un huevo [Música] 50 gramos un cuarto de taza de azúcar y una cucharadita de vaina y mezclamos a integrar [Música] y entonces comenzamos a añadir la harina [Música] y ya saben la vamos a ir agregando poco a poco comenzando con una taza pero antes esa tasa la vamos a mezclar con la cucharadita de sal y ahora si la incorporamos a nuestra mezcla [Música] otra taza más seguimos mezclando [Música] y en total aquí en el bol yo agregue dos y tres cuartos de taza de harina y si ven mi masa aún se pega a mis manos pero no pasa nada pues vamos a seguir trabajando ahora vamos a espolvorear un poco de harina en una superficie limpia y seca y comenzamos a amasar este proceso te puede llevar de unos 10 a unos 15 minutos agregamos más harina [Música] y en total yo usé unos 480 gramos de harina aproximadamente tres y tres cuartos de taza [Música] al amasar utiliza la parte baja de la palma de tus manos empujando y envolviendo la masa golpeando la un poco como se muestra en el vídeo [Música] y cuando notemos que al estirar nuestra masa no se rompe quiere decir que ya está lista [Música] ponemos un poco de aceite en un bowl [Música] envolvemos nuestra masa con las costuras barniza mos con un poquitito de aceite [Música] cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño a mi a 25 grados centígrados me llevo una hora y media después de ese tiempo removemos nuestro trapo con que cubrimos y pinchamos [Música] espolvoreamos un poquitito más de harina [Música] y amasamos por unos 5 minutos más ya saben como siempre empujando envolviendo la masa golpeando la un poquito [Música] y ahora vamos a pesar nuestra masa como pueden ver la mía peso 873 gramos vamos a dividir eso entre la cantidad de bollitos que queramos en esta ocasión para el molde que yo usé hice 8 bollitos de 105 a 109 gramos pero puedes salirte hasta 15 bollitos de 56 a 58 gramos [Música] y esta vez fui pensando cada uno de los bollitos pues quería que todos salieran exactamente del mismo tamaño vamos a darle forma a grassi a nuestros bollitos con la palma de tus manos haciendo movimientos circulares y después para darle una mejor forma entre tus dos manos girándola más y como los vamos a rellenar tomamos entonces un bollito y lo vamos a aplanar [Música] y vamos a rellenar en el centro con una cucharadita copeteada del hotel aproximadamente unos 16 17 gramos [Música] y vamos a ir cerrando volvemos otra vez para asegurarnos que esté bien cerradito [Música] y repetimos el mismo procedimiento a planeamos con nuestras manitas rellenamos el centro pero ahora con una cucharadita un poco más de mermelada la mermelada que tú quieras yo aquí estoy usando mermelada de durazno [Música] cerramos con cuidado y siempre fijándonos para que no se salga nuestro relleno [Música] engrasamos nuestro molde yo estoy usando aquí un molde de 23 centímetros de diámetro pero bien puedes utilizar también uno rectangular y hacer tus pollitos más chicos para compartir a más personas colocamos nuestros pollitos en el molde [Música] y si no tienes suficiente espacio puedes poner el o los que te sobraron en otro monte igual engrasado cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño los míos a 25 grados centígrados tardaron una hora después de este tiempo vamos a untar con un poco de yoghurt también puedes usar leche o también puedes usar una mezcla de huevo con leche [Música] y vamos a llevar al horno que ya debe de estar para este momento a 180 grados centígrados horneamos de unos 15 a 20 minutos o hasta que veas que ya están doraditos y tu cocina huela delicioso aquí ya tenemos listos nuestros pollitos [Música] yo siempre que hornea un pan lo cubro con un trapo después de sacarlo del horno por unos 5 minutos [Música] después de este tiempo lo vamos a remover del molde y vamos a dejar enfriar de preferencia sobre una rejilla [Música] espolvoreamos un poco de azúcar glas [Música] y después de unos 10 a 15 minutos ya están listos para disfrutar así calientitos mucho mejor [Música] muchísimas gracias por ver el vídeo espero que les haya gustado como prepare estos bollitos de leche suavecito así como unos colchoncito y si es así no olviden suscribirse nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]

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