COMO HACER PAN CASERO, AMASAR PAN A MAQUINA, CURSO DE PANADERIA #1

hola amigos bienvenidos a la cocina de españa hoy vamos a comenzar el curso de panadería vamos a hacer pan casero haremos todos los procesos de hacer pan el amasado el boleado el formado la fermentación y el horneado haremos distinto tipo de pan pan aceite pan de centeno pan de chapata carl deal es todo lo que podamos hay tres clases de harina de trigo la floja la de media fuerza y la gran fuerza salida floja es para el pan común la harina de media fuerza es para catear y la grilla de fuerza es para la bollería y para el pan de molde pero como base pan casero vamos a usar siempre árida de fuerza porque en los supermercados nuevo de buena calidad color al área de fuerza siempre a no ser que lo compréis en una panadería siempre en una masa de pan hay que tomar la vida como 100% la salud un 2 por ciento la levadura un 5 por ciento y el agua entre un 50 y un 60 por ciento eso hay que mirar secularidad vamos a hacer un ejemplo del tanto por ciento que hemos dicho que sí tenemos 10 kilos realidad las asediando por ciento con lo cual serían 20 gramos y 15 de por ciento de levadura que sería 50 gramos ahora vamos a ver los ingredientes que son medio kilo de harina 250 mililitros de agua 25 gramos de levadura y 10 gramos de sal vamos a pasar echamos la vista la sal y el agua el agua ahora que hace frío tiene que ser caliente bueno templada que mejor dicho ya o levaduras hecha mitad el amasado y no ponemos a massa ahora como vemos que necesita poco y tomas de agua hecha por ciento según se vaya bien ahora como estamos a mitad de la masa do echar al evaluar si sigue así seguimos [Música] calama está hecha y ahora vamos a sacar tenemos que hacer la tella para ver qué está hecha ya está hecha la masa otra cosa que tenéis que saber que la masa tiene que salir a 25 grados para que se haga un buen padre buen amigos espero que os haya gustado el primer capítulo de hacer pan casero para el próximo capítulo vamos a hacer el moldeado así que ya sabéis si quiere ver toda la sede suscribiros y no perdáis viuda da me gusta y hasta la semana que viene a dios