Cómo Hacer Hilachas - Receta de Guatemala- Video #61

Cómo Hacer Hilachas - Receta de Guatemala- Video #61

[Música] hola amigos y tos en toda la cocina ya soy alan y hoy vamos a preparar hilachas una receta tradicional de guatemala espero que les guste vamos a los ingredientes los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta sería una libra de carne de res puede ser falda o vuelo biker o cualquier otro corte de carne que sea algo fibroso que se pueda deshilachar que se puede hacer tiras de carne un tomate entre dientes de ajo una cebolla media cucharada de tommy o cinco hojas de laurel esto va a ser para la cocción de la carne para el recado utilizaríamos una libra de tomate un chile pimiento chile un tercio de taza de harina una honda vamos a agregar agua el laurel porto mía la cebolla y el tomate le agregamos una pizca de sal esto lo vamos a cocinar a fuego medio por una hora la carne ya está lista entonces ahora nosotros ceder a deshilachar le vamos a cortar la vamos a desmenuzar [Música] lo que vamos a buscar es que nos quede así tiras de carne bastante final vamos a colar el caldo ahora vamos a usar un bol un colador ya tenemos el calor a la objetivizar para hacer el tocado en otra olla vamos a agregar el chile pimienta lo vamos a cortar y le vamos a quitar las semillas y vamos a utilizar nuestro chile works en la parte de arriba le agregamos agua lo vamos a cocinar también a fuego medio por unos 15 minutos ya cuando tenemos conocidos ambos chiles nos vamos a licuar punto con el tomate [Música] tomate vamos a cortar en trozos pequeñas le vamos a retirar la tapa de arriba para que el vapor no se acumule y no nos arte la tapadera llegará licuamos a lo que ya habíamos licuado ahora le vamos a agregar el tomate la cebolla y los ajos que teníamos cociendo junto con la carne para producir los ingredientes y darle más sabores en la misma olla que cocinamos la carne vamos a agregar el caldo y ahora vamos a estar peladas y cortadas en trozos si les quedó muy poco caldo del cocimiento de la carne le podemos agregar un poco más de agua en este mismo instante vamos a agregar también la carne resistiría cocinando visualice un poco más el tiempo de cocción de las papas son 15 minutos entonces cuando falten cinco minutos para que ya estén las papas vamos a agregar la mezcla de tomate y los chiles ya pasaron diez minutos como ven ya empezó a a hervir un poco el agua entonces ahora le vamos a agregar nuestro tomate y los chiles en este momento podemos hacer una prueba de sabor para saber si está bien de sal pizca de sal vamos a devolver un poco vamos a dejar que se terminen de cocinar las papas y dentro de un momento le vamos a agregar el interesante ahora vamos a tratar nuestra harina a fuego medio el tiempo que nos va a llevar es más o menos de 2 minutos a 3 vamos a estar moviendo lo que constantemente estamos buscando desde que se ponga dorado no ya está restaurado como podemos ver el color ya cambio porque nosotros vamos a buscar que tenga nuestra harina el color bienestar uniforme que tenemos y ahora ya lo podemos utilizar nuestras papas están ya casi listas ahora le vamos a agregar la harina tostada esto va a hacer que espese nuestro recado revolver bien y lo vamos a dejar cocinar más o menos por unos 15 a 20 minutos más también podemos hacerle una prueba de sabor para ver si está bien de sal de consagrar un poco más de esta ley así ya queda nuestro gusto qué tan salado lo queremos revolvemos bien hasta que se haga toda la harina bien ya pasaron 15 minutos desde que le agregue la harina para expresar los tránsitos ahora ya está listo para apagarlo y eso se sirve caliente y así es cómo quedan nuestras y lanchas normalmente se acompaña con arroz blanco también los comemos con tortillas y con tamales blancos que los pueden ver cómo se preparan en el canal y espero que se animen a preparar como vieron estas recetas de pocos ingredientes y es un poco tardado pero es muy rica es una receta muy tradicional de guatemala con distintas variantes dependiendo de la región esta receta específicamente es de santamaría cauca que también ya tuvimos una receta del atún y que por si les gustó el vídeo del like si son nuevos suscriban compartan el vídeo sígannos en las redes sociales comenten las que les gustaría ver en este canal gracias por vernos nos vemos a la próxima

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