Cómo Hacer Frijoles con Chicharrón - Receta de Guatemala - Video #50

hola amigas entonces las migraciones esto ya las vamos a preparar frijoles colorados con chicharrón espero que les guste vamos a los ingredientes lo que vamos a utilizar para esta receta serían 3 pimientas gordas una cabeza de ajo una cebolla mediana apazote media cucharadita de comino media cucharadita de pimienta negra media libra de chicharrón una libra de frijol colorado una olla de presión o express como primer paso vamos a limpiar nuestros frijoles vamos a sacar todos los frijoles que tengan desperfectos que estén podridos y los frijoles que nosotros estamos quitando a la hora de limpiar en nuestra libre de frijol como ven tienen agujeros de comidas por insectos están ya secos cambios de color tienen algún desperfecto del frijol que encontremos eso lo vamos a retirar porque eso le damos mal sabor a nuestra comida limpia nuestro frijol y lavarlo con 3 litros de agua vamos a agregar una cebolla mediana la vamos a cortar y pelar digamos entera por después podrá retirar igual la cabeza de ajo solo le vamos a quitar la primera piel y vamos a agregar entero agregar nuestro paso te voy paso te y vamos a agregar nuestro chicharrón solo que si consigue un chicharrón que es demasiado grande lo podemos cortar a la mitad porque el chicharrón cuando se hidrata se va a expandir necesidad muy grande lo podemos forzar vamos a agregar sal vamos a agregar las dos cantidades de este tamaño seria es un poquito menos de sal tenga que ser agregar frijol negro pero sí pero siempre hay que agregarle porque el chicharrón es algo salado pero no tanto como para sustituir la sal que le estamos agregando de todo el modo después le vamos a agregar el recado y vamos a poder rectificar como les expliqué el vídeo pasado del pri cual entonces tenemos que estar verificar bien nuestra nuestro empaque de la tapadera de la express poner bien el silbato y asegurarnos que cierre bien la olla y ahora la vamos a cocinar a fuego medio desde que comience a pitar contamos 40 minutos ya pasaron 40 minutos ahora lo vamos a pagar lo vamos a enfriar muy bien que se vaya todo la presión dentro de la olla y la vamos a abrir y vamos a seguir cuando estamos seguros que ya no tiene nada de presión ya no sale nada de vapor y así normalmente son 40 minutos pero eso va a depender del tipo de frijol que ustedes consigan que mi frijoles al final de cuentas lo cocine 45 minutos para que se cocinan un poquito más porque un poco duro y como digamos la cabeza de ajo entera así que depende a nuestro gusto porque hay gente que no les gusta comer el ajo en el frijol el ajo cocido se lo podemos retirar o podemos agarrar un par de ajos y los vamos a agregar en la licuadora en la mezcla que vamos a hacer bueno de igual forma vamos a sacar la cebolla y estas y la vamos a licuar y vamos a sacar dos tazas de frijoles para licuar pero agarré 6 ajos los penden y los voy a agregar al frijol le voy a agregar una cucharadita de pimienta castillo pimienta negra y media cucharadita de comino y vamos a agregar pimienta gorda cantidad de agua pueden ser más o menos dos tazas y vamos a quitar la parte de arriba de la licuadora para que el vapor y licuados después de licuar todos nuestros ingredientes vamos a volver a prender nuestra unía y vamos a agregar el recado que acabamos de hacer lo cocinamos a fuego medio por 10 minutos y en este momento podemos hacer una prueba de sabor y si nos falta saldo podemos agregar ya pasaron los 10 minutos pero sin su pico les estuviera todavía duro después de la cocción en la olla de presión podemos darle un poquito más de tiempo acá solo que hay que controlar la cantidad de agua para que no se quede no nos quede muy seco en trípoli y así es como queda nuestro frijol colorado con chicharrón es muy fácil de hacer son pocos ingredientes solo tenemos que tener mucho cuidado con la olla de presión al agregar el chicharrón está fuerte su grasa lo cual le da un sabor distinto al frijol y el chicharro cambia su forma y se vuelve más blando y gelatinoso y su sabor es muy sabroso en cada cucharada podemos sentir el comino y la pimienta en lo que le da un toque extra de sabor así que aquí está terminada la cocina y a la olla de presión si te gustó el vídeo dale like si eres nuevo suscríbete compartir vídeos síguenos en las redes sociales gracias por vernos hasta la próxima