Como hacer DULCE de LECHE VEGANO SIN AZÚCAR

Como hacer DULCE de LECHE VEGANO SIN AZÚCAR

[Música] de leche vegano sin azúcar y sin gluten en dos versiones una versión clásica y una de luces de ser repostera como se anticipe la receta anterior de los alfajores caseros este va a ser un falso dulce de leche porque el dulce de leche manjar arequipe depende de países como se lo llama es un dulce hecho a base de leche y azúcar y en esta receta vamos a usar ninguno de estos dos ingredientes habitualmente los dulces de leche vegana sunplash a la leche común por leche vegetal pero el tema es que acá queríamos hacer lo dulce que también fuera sin azúcar y en este caso no podemos reemplazar azúcar por un edulcorante por ejemplo porque el azúcar en el dulce de leche o manjar tu soledad en un short sino que también le da la consistencia el color por eso el tradicional dulce de leche que es vegano y sin azúcar que es el dulce hecho con dátiles el tema es que los dátiles son muy caras acá en nuestro país y yo buscaba una receta que sea más económica y más accesible para todo el mundo e incluso con menos carbohidratos que los pepineros dátiles hola soy paula de paladar de cocina vamos con la receta y al final un montón de aclaraciones para el visto dulce salga perfecto para empezar con estos dulces vamos a arrancar por zanahorias al final voy a dejar las cantidades exactas de estas zanahorias las pl las lavé obviamente y las corté en trozos y luego las voy a cocinar que pueden ser al vapor o hervidas por otro lado tengo batata puede ser batata común o lo que le llaman batata americana que es una batata más dulce y rojiza depende el país se la conoce como camote boniato o patata dulce estaba también la lave y la voy a llevar a una fuente de horno y la voy a cocinar así a horno puede ser horno fuerte con su cáscara sin pelarla y mientras nuestros vegetales se cocinan voy a ir preparando la leche de coco para eso voy a utilizar coco rallado al que le voy a agregar agua tibia recuerden que al final están las cantidades exactas y lo voy a empezar a procesar es importante procesar bastante para que la fibra del coco vaya alargando toda su casa y vaya dejando los nutrientes en nuestra bebida vegetal de coco para este dulce pueden utilizar la leche vegetal elegí de coco porque me gusta el sabor que le deja luego de procesar la voy a dejar reposar unos minutos unos 10-15 minutos y luego la voy a colar vamos apretando bien toda la fibra de coco para que vaya soltando todo el líquido y aprovechemos más y vamos a empezar por el dulce hecho a base de batata acá tengo mi batata cocida como nos damos cuenta que está cocida bueno vamos pinchando con el tenedor y cuando vemos que está tierna ya la sacamos del horno la voy a cortar al medio ir sacando todo el puré de batatas de adentro para el siguiente paso podemos utilizar licuadora licuadora de mano o un mixer como en este caso procesador de alimentos lo que tengan para procesar o licuar voy a ir colocando de a poco la batata cocida leche vegetal licencia de vainilla y voy a empezar a procesar al final van a estar todas las cantidades pero tengan en cuenta que la cantidad de leche va a depender también de cuan espeso quiera yo o no el dulce va a depender de la batata cuan acuosa o no esté y demás voy a frenar el procesado y en medio de agregar cacao amargo el cacao amargo va a ayudar a dar sabor a sacar un poco el sabor a batata y también a dar color preparación vamos frenando cada tanto el procesado vemos si falta agregar más leche o en mi caso como este es un procesador chico voy agregando de a poco los ingredientes y acá ya lo tenemos listo miren lo que es esta consistencia nos sirve para rellenar tortas por ejemplo los alfajores que hice hace unos días voy a dejar el link a las dos recetas de alfajores opcional si lo quieren más dulce pueden agregar algún tipo de endulzante que ustedes utilicen para el segundo dulce voy a utilizar la licuadora de mano como dije pueden utilizar el procesador que tengan y voy a ir colocando las zanahorias cocidas que como dije pueden ser hervidas o al vapor mientras voy colocando las zanahorias te invito a suscribirte si todavía no lo hiciste y te interesa seguir recibiendo recetas saludables porque estás el botón rojo de suscripción y la campanita que está al lado para enterarte cada vez que subo una nueva receta vamos agregando la leche de coco o cualquier leche vegetal como dije muy de a poco agregamos esencia de vainilla y empezamos a licuar en el medio voy frenando agrego más zanahorias y aprovecho ya para agregar el cacao amargo en este caso voy a crear menos cacao del que agregue en la receta anterior porque para mi gusto necesito menos para tapar el sabor a zanahoria seguimos licuando y en este caso si voy a agregar un poco de endulzante ya que la zanahoria tiene menos dulzor que la batata dado que pierde algo de ese dulzor con la cocción acá lo voy mezclando y miren con la consistencia que dejó este dulce queda mucho más flojito como les decía recién miren lo que es esta consistencia lo que pasa un nuevo frasco estos dulces también van bárbaros para acompañar unos pancakes les dejo la receta de los mismos que hice hace unas semanas si prepararon zanahorias demás y son muchas zanahorias también les dejo la opción de una receta salada con zanahorias que es una mayonesa de zanahorias en principio es un dulce que como dije se puede utilizar en tortas en alfajores en panqueques ya les dejé el link a las recetas de nuestras mejores de las pancake para rellenar todas las ánforas recomiendo un poco más el repostero porque obviamente es más firme pero más allá de consumirlo todos esos postres se pueden comer solo bien bien frío queda con un postrecito de estos tipos danette y la baba queda riquísimo si le vamos a crear algún endulzantes de stevia o agregarle al un dátil la cantidad de endulzante la cantidad de leche de esencia de vainilla de cacao de cualquier saborizante va a tardar un montón de cosas la calidad de leche por ejemplo va a depender del tipo de cocción elegimos la batata de porción más consistente pero aparte las armas al horno va a quedar más firme todavía y por eso con la zanahoria necesitamos agregar menos leche vegetal y el endulzante la esencia de vainilla del cacao va a depender del dulzor natural de la fruta de la hortaliza perdón y del sabor propio que hayan traído ustedes bien que compramos un día más y con ésta y no tienen el mismo sabor entonces tenemos que seguir la cantidad de cada saborizante echó abajo estoy dejando y ha cargado las cantidades de cada ingrediente pero tengan en cuenta todo esto que les acabo de decir como dije esta no es una receta que tenga sabor a chocolate en sí sino que la función del cacao es tapar un poco el sabor de la hortaliza y a la vez dar color a la receta aparte de que aporta nutrientes obviamente pero si lo quieren con más sabor a chocolate pueden agregar más chocolate también se puede saborizar con otras cosas como ralladura un cítrico canela hay esencias como la esencia de almendras por ejemplo que le podemos agregar si es que buscan también inglés es decir que es esencia del dulce de leche cuesta un poco conseguir pero en la casa de repostería a veces se consiguen y estaríamos dando más sabor al / tradicional dulce de leche tipo de cocción de las hortalizas hasta que estén tiernas en este caso la batata yo la tuve cerca de una hora las zanahorias con llegar a estar de 5 a 15 minutos depende de si son servidas al vapor algo súper importante a tener en cuenta seguramente basta de comentarios que diga pero esta receta sin azúcar porque tiene carbohidratos lo cierto es que esta receta no tiene azúcar de mesa y no es lo mismo el valor nutricional lo que nos aporta el azúcar blanco de mesalina nos aporta ningún nutriente es una caloría vacía se eleva la glucosa muy rápido a consumir algo como una hortaliza en este caso batata o zanahoria con una leche de coco que va a tener un alto nivel de grasas saludables la batata de la zanahoria están aportando mucha vitamina también la zanahoria corta vitamina c el cacao que aporta antioxidantes o sea es una bomba nutricional distinta a consumir azúcar de mesa de todas formas si no tienes ninguna patología de base consumir este estás dulce de leche o falso dulce de leche como un postre una vez cada tanto para ser mucho más sano que consumir con dulce de leche comprarlo y si tienes alguna patología de base como siempre digo consultar con los médicos que te atiendan si pueden consumir todos los ingredientes de esta receta y en qué porción poder consumirlos y si te interesan temas relacionados con la salud donde estoy hablando de cambio alimentación de comunicación de emociones te invito a mi canal secundario de psicología debe dejar ir acá y abajo en la caja de descripción por otro lado comenten de abajo si quieren alguna receta de algún postres hechos con estos dulces de leche bueno espero bien se hayan juntado las recetas y las hagan no siempre porque duda abajo en el comentario cualquiera de las redes de palosanto cocina para son produces instalados como siempre digo se puede comer sano y rico ah

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