Como Hacer Dulce De Higos Receta Facil y Tradicional

[Música] hola amigos del aguacate hoy prepararemos un delicioso dulce de higos aprovechando que es temporada y que tengo un árbol en mi casa no podía dejar pasar esta deliciosa exquisitez sin compartirla con ustedes para esta receta recogimos 2 kilos de higos aproximadamente aún están verdes los metemos bajo el chorro y los lavamos bien [Música] les recomiendo usar guantes tanto para recoger los higos como para su preparación ya que al cortarlos botan un líquido blanco que da piquiña y no es fácil de quitar una vez escurrido comenzamos a quitar una una la punta de los higos [Música] continuamos haciendo un corte en forma de cruz por la parte de abajo de nuestros hijos aproximadamente de un centímetro de profundidad sin excedernos con este corte ya que cuando comencemos a hacer nuestro dulce se pueden abrir y deshacer y volvemos a enjuagar por si les queda algún resto del líquido fastidioso que les mencioné ves como se pone blanca el agua ahora los escurrimos y agregamos 4 cucharadas grandes de bicarbonato de sodio esto nos ayudará a que cuando nuestro dulce esté listo los chicos estén duritos por fuera y cremosos por dentro volvemos a llenar nuestra olla y mezclamos bien los hijos con el bicarbonato de sodio y el agua y dejamos reposar por media hora transcurrido el tiempo volvemos a enjuagar nuestros hijos y les cambiamos el agua [Música] una vez más llenamos nuestra olla con agua y la llevamos a la cocina a fuego alto cuando comiencen a hervir los dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que comiencen a tomar este ligero color marrón [Música] en este momento sabremos que ya están listos les retiraremos el agua y reservaremos para comenzar a hacer nuestro dulce en una olla grande colocaremos un litro de agua dos tazas de azúcar moreno papelón o panela rallada tres tazas de azúcar blanco el jugo de un limón grande que le dará un toque ácido a nuestro dulce y evitará que el azúcar se cristalice una ramita de canela una cucharadita de clavo de olor y una cucharadita de flor de canela mezclamos bien tapamos y dejamos hervir a fuego alto por 20 minutos así se comenzará a formar nuestro almíbar [Música] pasado el tiempo destapamos y comenzamos a agregar nuestros hijos [Música] no te olvides de suscribirte darle like y seguirnos en nuestras redes sociales si no te perderás ninguna de nuestras recetas [Música] tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto por media hora más igual a ya estaría listo nuestro delicioso dulce de higos yo acostumbro guardarlos en frascos de vidrio al vacío dentro del refrigerador además dejo que pasen por lo menos un mes en la nevera ya que esto intensificará su color y su sabor [Música]