Como hacer COCIDO 🍲 [colaboración con LA MAMA] paso a paso! MUY FÁCIL

[Música] muy buenas como estamos estamos como queremos no bueno mejor dicho como nos dejan pues nada ya estamos aquí de nuevo ponen lo primero pues pedimos disculpas por tardar tanto de subir vídeo pero estoy las circunstancias pues no podía hacerlo antes pero bueno ya estamos aquí otra vez a la carga y vamos a ir con ello vale como diría martín berasátegui bueno como veis hoy escenario diferente y hoy estamos en casa de la mamá porque los han ido de hacer la receta de hoy que juan cantarles y que no os la perdáis ahorrar lo presiento que está deseando si alguien del vídeo la rodilla mamá empata hombre bueno aquí tengo a algo más bien a partir de la receta que vamos a hacer hoy hola hijo pues hoy vamos a hacer un cocimiento que lleva haciendo tiempo de crédito la vibra hace ya frío y entonces vais a ver después digan pues paso a paso de estos postres de que quieren cabrerizas no olvidéis al canal así que vamos con el cocido de la chucha beca aprenderán el martillo chicos vamos por ellos aquí tenemos los ingredientes tenemos chorizo pie de cerdo salado hueso de rodilla papada morcillo tocino blanco gallina jamón y vamos con los garbanzos que también son importantes muy importantes estos se han estado la noche anterior en agua hidratándose con un poquito de sal lo que vamos a hacer es volar ese agua y se la vamos a poner nueva vale vamos poniendo encima de los ingredientes y el pie el morcillo haz le ponemos los huesitos de jamón que le dan buen sabor y el hueso de rodilla la papada todo para adentro los burritos de gallina mira qué grasa qué color aquí tenemos el tocino blanco para untar con pan divino y aquí le ponemos agua cubrimos con agua lo ponemos al fuego tapamos la cocina [Música] ah vale vamos comprobando de vez en cuando mirar aquí está a punto de arrancar esa espumita se la quitamos y ya cuando han pasado unas cuantas horas mirar como baste caldera qué color tiene vamos a hacer los rellenos vale los ingredientes los tenemos aquí perejil ajo pan de molde o huevo y sal lo primero que hacemos es romper los huevos vale vamos a gastar los 6 que tenemos nos estamos en un bol en soles y lo vamos a batir bien simplemente con que estén bien batidos que no se vea la clara y la yema separadas está perfecto sal añadimos en pan de molde así troceado para que se integre mejor ahora cuando lo matamos eso es le damos caña con una varilla y vamos viendo como el pan absorbe el huevo y hace este tipo de masa lo que vamos a hacer ahora es picar un agito finito eso es [Música] y se lo vamos a añadir bien picado y ajo le podéis poner al gusto medio-bajo un ajo como más os guste [Música] le metemos un poquito de perejil y picado también a groso modo o más finito todo el gusto lo importante es ponerle cariño y que el sabor sea bueno movemos bien hacemos la mezcla y nos lo tenemos ponemos a calentar este calentita y vamos añadiendo los rellenos con una cuchara aquí le falta un pelín más de temperatura pero bueno nos vale los añadimos hasta que empiezan a color tostado la mar ha vuelto a mirar perfecto y ya los tenemos hacemos así hasta gastar todo el bol y los pasamos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite que hacemos con los rellenos los añadimos 40 minutos una hora antes de que esté el cocido listo que se hidraten con toda esa salsita que con todo el caldo que estamos haciendo mirar qué pinta veis los añadimos los repartimos bien en el caldo y lo dejamos pues es una horita 40 minutos y que chupen bien bueno ha llegado el momento de empezar a separar lo que es la carne los garbanzos y la sopa aquí estamos sacando los rellenos a una fuente y empezamos a ver también el morcillo mira qué pinta tiene los huesos de jamón ahí está está pescando uno mira que tiene súper buena pinta y ahora mira cómo está de cocido el hueso sale solo y ahí está vale pues vamos llenar la bandeja y esta nosotros la ponemos al centro para que cada uno pues se sirva lo que quiera ahí están abajo de todo están los garbanzos que ahora los vamos a rescatar mira el colorcito lo podéis desgrasar también importante quitarle esa cápita de grasa de arriba y nos quedamos con el caldo y lo estamos colando para luego en este caldo hacer los fideos para la soja es lo colamos bien [Música] ponemos el caldo ya en otra facilidad a hervir y cuando hierve en la grasa pues eso que en un cazo la puede retirar así no se hace tan pesado y una vez que esté hirviendo añadimos los fideos que lo que marca el fabricante vale una vez que lo tenemos listo pues vamos a seguir mirar ver la sopita acompañamos con una ensalada de tomate y cebolla de la huerta de temporada buenísima los garbanzos y la bandeja de carne nada y ahora toca pues zampar que es lo mejor [Música] bueno vamos a probar el cocido [Música] me gusta o no estamos rico con el sudor de dios abríguese de lástima ahora un riquísimo [Música]