🔴Como hacer CALAMARES TIERNOS | Receta: Fideos con calamares | FACIL

[Música] hola hola hoy vamos a hacer calamares en su salsa pero lo vamos a contar todos los secretos para que queden super tiernos así que comenzamos bien 2 arrancamos cortando una cebolla en bruno [Música] el corte bruno es ese que cortamos transversalmente y longitudinalmente la cebolla y obtenemos cuadritos bien chiquititos de ella esto vamos a hacerlo con una cebolla y después una cebolla y media más la vamos a cortar en pluma la cebolla blanca y también vamos a utilizar una cebolla morada que también vamos a cortar en pluma ahora vamos al producto principal el calamar que lo tenemos lavado y separado en los tentáculos del cuerpo los tentáculos lo vamos a partir a la mitad más o menos de dos tentáculos vamos a ir dejando cada porción y el cuerpo vamos a sacar trozos que sean capaces de llevar a la boca sin necesidad de tener un cuchillo para cortar nuestro calamar luego en el plato [Música] ahora arrancaremos con la cocción en una olla que tenemos caliente vamos a colocar aceite de oliva y un diente de ajo cortado en láminas y lo vamos a cocinar de manera tal que el aceite tome el sabor del ajo una vez que esto esté bien caliente vamos a comenzar a colocar primero los tentáculos de calamar y los vamos a cocinar hasta que veamos que han cambiado de color esto le va a llevar aproximadamente unos tres minutos nada más cuando ustedes vean que ya se cambió de color lo van a ver ahora la próxima imagen es el momento de sacar los tentáculos [Música] ahora calentaremos nuevamente la olla y le agregaremos un poquitito más de aceite si hiciera falta y colocaremos todas las piezas de calamar del tubo del calamar que hemos cortado y haremos el mismo proceso los consideraremos aproximadamente por tres minutos hasta que cambien de color [Música] luego los retiraremos e iniciaremos la cocción de nuestras verduras vamos a colocar en el fondo de cocción la cebolla que teníamos cortada completa y la vamos a revolver para que se impregne bien de todo el fondo de cocción que dejó el calamar y le vamos a agregar un poquitito de sal para que afloje y morrón este morrón está rizado [Música] [Música] hacemos un huequito en el centro y agregaremos aproximadamente una copa de vino tinto este es un malbec argentino puede ustedes pueden agregar el vino que tengan lo van a mezclar bien y van a dejar que se evapore un poquito del alcohol y luego ya vamos a empezar a agregar el tomate nosotros agregamos una caja de puré de tomate y una lata de tomate jugueteado también puede ser tomate natural en cubos o no ahora agregaremos una cucharadita de azúcar sal al gusto una cucharada de orégano una cucharada de ají molido y media cucharada de pimentón ahumado luego van a revolver bien y van a ver si necesitan un poco de agua a nuestro caso agregamos media latita de agua y los calamares y ya lo revolvemos y los dejamos cocinar por un buen rato no sin antes agregarle un buen puñado de perejil en este caso es perejil que está picado y utilizado y ahora viene uno de los grandes secretos que tienen los calamares que es la cocción larga van a colocar la olla a fuego medio y lo van a cocinar aproximadamente por 50 minutos para acompañar estos calamares unos tagliatelle caseros que acá arriba les voy a dejar cómo hacerlos y si les está gustando el vídeo regalen los un like no se olviden de suscribirse aquí abajo hay un botoncito rojo disfruten de este plato en familia miren qué rico son super tiernos los invitamos a que los hagan y bueno como siempre les decimos a volar hasta el próximo vídeo y chau chau chau ahí me olvidaba yo les pongo queso rallado no se enojen hay muchos que no les gusta beso beso beso [Música]