Como hacer Biscotti de Almendras | Receta Italiana

[Música] o la postre adicto me llamo pilar y estás en mi canal de postres originales hoy vamos a preparar unos deliciosos biscotti de almendras que son típicos de la gastronomía toscana sus ingredientes básicos son los huevos el azúcar la harina y las almendras aunque hay dos versiones en la que utiliza levadura típica que es la que voy a hacer en esta ocasión así que ponte manos a la obra porque muy pocos minutos podrás disfrutar de este dulce típico italiano y empezamos con los ingredientes los ingredientes que vamos a utilizar van a ser 1 huevo 85 gramos de azúcar media cucharadita de canela en polvo ralladura de un limón 150 gramos de harina de trigo 7 gramos de levadura química una pizca de sal un chorrito de licor de anís 100 gramos de almendras con piel y sin tostar y para pintar una yema o un huevo recuerda que en la cajita del vídeo te dejo todos los ingredientes primero vamos a poner las almendras en remojo aproximadamente 20 minutos después ponemos en un bol el huevo junto al azúcar la canela y la ralladura de limón y batimos hasta que esté espumoso recuerda romper siempre los huevos en un cuenco aparte para asegurarte que están en buen estado y que no caen ningún trozo de cáscara y ya sabes que me gusta reducir la cantidad de azúcar de las recetas pero si eres muy goloso puedes ponerle en esta receta hasta 125 gramos a continuación agregamos tamizada en dos tandas la harina la levadura y la pizca de sal y comenzamos a amasar cuando agregamos la segunda tanda ya no será más difícil mezclarla con una varilla así que empezaremos con las manos [Música] y dependiendo del tamaño del huevo puede ser que te haga falta agregar un poquito de leche como unas 3 o 4 cucharadas o un poquito de harina yo en mi caso el huevo acusado era un huevo xl [Música] esta masa se nos puede pegar un poquito las manos si es así mójate las manos con un poquito de agua y una vez que veamos que ya está lista vamos a agregar las almendras escurridas enteras y sin pelar y continuamos amasando hasta que éstas queden repartidas uniformemente entre la masa al principio puede ser que parezca que tenemos demasiadas almendras pero poco a poco acabarán entrando en la masa [Música] una vez que la tengamos dividimos la masa en dos partes no puedes manipularla mójate las manos y hacemos con cada parte un rulo de aproximadamente unos 4 centímetros de diámetro lo vamos a envolver en papel film y lo vamos a reservar la nevera durante unos 20 minutos [Música] pasado este tiempo colocamos los rulos sobre la bandeja de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear y simplemente con las manos presionamos un poco para tener un rectángulo de unos tres centímetros de ancho por unos dos centímetros de espesor [Música] y ahora nos queda pincel a la superficie con la yema batida y vamos a introducir la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos pasado este tiempo lo dejamos enfriar sobre una rejilla aproximadamente unos 5 minutos serán suficientes y ahora vamos a cortarlos con un cuchillo cada barra dando un golpe seco en diagonal cada rebanada va a tener entre 1 o 15 centímetros de espesor y lo que si no te recomiendo es usar un cuchillo que sea de sierra una vez que tengamos nuestras rebanadas ya cortadas vamos a volver a introducirlas en el horno a 200 grados y la vamos a tener unos 3 minutos por cada lado para que terminen de dorarse tened cuidado que cuando los aquí entre los tres minutos están calientes y os podéis quemar [Música] y una vez que estén doraditas vamos a dejar enfriar sobre una rejilla también tienes otras opciones si quieres darle un toque especial a la presentación simplemente una vez que estén fríos puedes mojar un extremo en chocolate fundido y ponerle por encima almendras laminadas o crocante de almendra y también otra opción es combinar la almendra por ejemplo con pistachos o pasas así que espero que te hayan gustado estos biscotti de almendras porque has visto que son fáciles y rápidas de hacer pero ya sabes que si tienes cualquier duda sugerencia o si me gusta este vídeo me lo puedes decir los comentarios y te contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta ojalá que te suscribas a mi canal para no perderte ninguno de los nuevos vídeos que me regales algún me gusta para saber que este tipo de recetas son las que te interesan y sobre todo compártelo con tus amigos para que todo el mundo se anime a preparar estos deliciosos biscotti de almendra y en la cajita del vídeo te dejo todas mis redes sociales para que no te pierdas ninguna novedad o pues venimos a mandarme alguna foto de los postres que hayas hecho del canal gracias por estar ahí dulces besos y nos vemos en el próximo vídeo [Música]