¿Cómo hacer arroz para sushi perfecto? (With English subs)

¿Cómo hacer arroz para sushi perfecto? (With English subs)

quiero tener unos temaki o unos sushi rollpero para eso quiero mostrarles cómo hacer un buen arroz para sushi porque latécnica es muy importante para que nos quede bien hecho el arrozvamos a usar una taza de arroz tiene que tiene que ser arroz para sushi que en realidades arroz grano corto vamos a poner una tazavamos a lavar el arroz tres veces ponemos una jarra de agua y lo lavamoscon la mano durante un minuto está bien. Colamos elarroz lo volvemos a lavar agua fría tiene que ser eh y lavamos por tercera y última vezfíjense que ya el agua está mucho más transparente ahora vamos a pasarlo porla canilla con agua durante unos segundos también y lo vamos a dejar reposar durante 15 o30 minutos entonces ahora lo que vamos a hacer una vez queel arroz se estuvo reposando durante 30 minutosya dije, de 15 a 30 minutos lo vamos a hervir lo ponemos en una ollita con una tazamás dos cucharadas de agua por cada taza de arroz secolo vamos a llevar a ebullición Lo ponemos a fuego fuerte. Cuando empiece aburbujear bajamos la temperatura al mínimo y cubrimos lo dejamos hervirdurante 12 minutos a fuego mínimo Lo sacamos del fuego y lo dejamos descansar durante15 minutos más sin descubrirlo mientras esperamos que nuestro arrozrepose durante 15-20 minutos vamos a hacerel vinagre vamos a poner 2 cucharadas de vinagre de arroz una de azúcar blanco una pizca de salpero muy pequeña y disolvemos todo acá tenemos nuestro arroz que ha estadodescansando Lo que vamos a hacer ahora es ponerlodentro de un bowl que puede ser mejor si es de madera pero no puede ser de metal Lo vamos a separa ayudándonos con una cuchara de maderao de plástico y le vamos a agregar el vinagreque esté bien disuelto, ¿sí? y para que no quedengrumitos de azúcar por ahí dando vueltas muy bien tenemos que hacer que todo elarroz chupe la misma cantidad de vinagre lo ayudamos dándole vuelta y lo tenemosasí un par de minutos le hacemos un poquito de viento paraenfriarlo lo vamos a dejar reposar tapado con untrapo hasta que lo usemos para hacer nuestro tipo de sushi