Como hacer ACEITE de OLIVA casero VIRGEN EXTRA || Del arbol a la garrafa

Como hacer ACEITE de OLIVA casero VIRGEN EXTRA || Del arbol a la garrafa

en el día de hoy os vamos a enseñar a crear aceite de forma casera un aceite de oliva virgen Extra extra extra extra empezaremos quitando todas las hojas que han podido caer en la recolecta de las Olivas para ello vamos a usar un ventilador a Máxima potencia vamos a tirar las Olivas desde alto y tiramos vamos tirando vamos Vaciando los los cubos y el ventilador se encargará de separar todas las hojas quizá nos quede alguna que la Sacaremos quitando pero el 99% se nos va a llevar el ventilador puedes ver como las hojas se van yendo y Aquí vamos a empezar a triturar todas las Olivas como podéis ver ya no hay hojas son Olivas solo y todo para adentro oliva con hueso con todo el triturador se encarga de todo todas las herramientas que Vais a ver bueno herramientas máquinas que Vais a ver hoy han sido creadas por nosotros Así que este titulador era un motor cogimos un motor y de ahí creemos todo para que triturara ya veis Cómo va cayendo la pasta podéis ver que las Olivas son entre algunas que están muy maduras otras están muy verdes teníamos de todo y nos está saliendo Una proporción de cada 10 kilos un litro de aceite de oliva Así que no está nada mal el rendimiento vamos triturando todo estamos pasando un poquito a cámara rápida para acabar antes y bueno como podéis ver este es el proceso veis que sale por los lados también un poquito de la pasta Pero no pasa nada al final es pasta igual y ahora vamos a proceder a batirlas un poquito las vamos a batir en frío o sea no vamos a calentar las Olivas va a ser prensada en frío y como os digo ya estamos sacando un buen rendimiento ya no vale echamos toda la pasta que hemos triturado que ya veréis que no es poco y lo vamos a dejar batiendo durante unos minutos y todo para dentro no nos dejemos nada que todo vale cada Gotita de cada gramo de oliva cuenta venga vamos para dentro ahora Pasaré un poquito para adelante pues para unos minutos para que veáis el cambio de color cuando ya empiece a salir todo el aceite para todos lados y mirar después de un rato batiendo Cómo ha cambiado la cosa es muy importante batirlo para que veáis que queda con una mezcla más homogénea más líquida más digamos que el aceite queda como más parecido por todos lados repito esto es en frío en caliente habría que poner el calor debajo para eso cogiera una temperatura no solo Vamos a hacer prensado en frío y aquí veis los capachos que no vamos a poner la pasta directamente son los capachos vamos a poner ahí una tela y un aro para saber la medida que queremos rellenar cogemos el capacho ponemos esta tela que la tela es de una de un protector de colchón típico protector que pones el colchón entero pues lo hemos recortado y ahora ponemos el Aro encima Para saber la medida más o menos de alto es un centímetro para hacer capas de un centímetro y alrededor pues sobrar alrededor de un dedo un dedo y poco alrededor de los capachos para que no se salga la pasta por los lados los partimos bien a ver eso ha salido los partimos todo bien esto es aproximado él tampoco creáis que me he pasado un poquito por aquí no pasa nada la clave es no pasarse mucho para que los sobres salga por los lados cuando pensemos pero ya veréis ya veréis el proceso después y ya está ya Lo tendríamos lo tapamos encima y ya tenemos otro capacho os voy a enseñar otro más y ya nos liamos con el prensado nosotros usamos 14 14 capachos cada prensada ponemos capacho ponemos la tela encima ponemos el Aro ponemos la pasta es muy sencillo proceso muy sencillo y después su proceso Será muy lento para el prensado pero bueno ahí estaremos lo esparcimos bien sacamos El aro y ponemos una telita encima otra vez y esto ya para la prensa otra vez vamos a doblar los tacos para poder prensar para la prensa nosotros vamos a usar un gato de 20 toneladas o sea para que veáis la fuerza que hay que llegar a hacer para poder prensar bien y Mirar mirar la altura que está ahora mismo los capachos ya veréis al final de la prensada como acaban de chafados entre sí ya empieza a salir el líquido y esto es un proceso que tenemos que hacerlo muy poco a poco es decir pensamos un poco dejamos que saque todo el líquido cuando ya veamos que deja de salir líquido prensamos un poquito más hasta empezando a sacar todo dejamos que se escurra bien sea lo mismo pensáramos al tope de primeras saldría toda la pasta por el lado hay que ir dejando que la pasta se vaya secando es que sea un montón de líquido ahora mismo Pues hay que dejarlo lo dejamos que fluya ahora mismo está puesto a cámara rápida el vídeo o sea todo esto es un proceso de minutos vamos pensando vamos pensando poco a poco más está usando el proceso dejadme un like también me ayuda mucho y seguimos seguimos con el proceso veis pensamos pensamos pensamos y dejamos que se escurra paciencia más o menos cada prensada de 40 a 45 minutos incluso una hora algunas pero ves que ya los capachos están muy presados entre sí pues ahora ahora veréis como levantamos ponemos más tacos y seguimos pensando más todavía os dejaré también con el sonido con el sonido de la prensa luego para que veáis la fuerza que hace la prensa como cruje toda la estructura a la vez levantamos metemos más tacos para crear un poquito más de distancia y seguimos pensando vamos vamos Mirad Mirad Cómo suena Escuchar como cruja la prensa ya sabes que la fuerza que hace es brutal ya ya se ve el aceitito ahí encima lo veis vale una vez que ya hemos prensado todo sacamos como veis Sale sale en polvo se sale una pasta ya es completamente seca como podéis ver pues eso en el capacho se quedan muchas veces pegado Y es más complicado y con este con este pequeño truco ayudamos a que no se qué tan pegado veis que queda capacho completamente limpio Aquí vamos sacando el de todos y luego con esta pasta os enseñaré qué hacemos con ella quedaros para el final del vídeo cuando acabemos de hacer todo el proceso os enseñaré que hemos hecho con esta pasta Entonces cómo queda queda como como arena completamente limpio como podéis ver los capachos quedan completamente limpios y bueno con el líquido que hemos sacado de la prensa lo metemos en la decantadora decantadora casera como podéis ver también una garrafa hemos puesto un tapón le hemos puesto un Grifo abajo del tapón y ahora estiramos un poquito el proceso de tirar el agua sucia bueno quitar el agua sucia no tirarla quitar el agua sucia y dejar el aceite que suba para arriba y puedes ver que ya ya va cambiando de colores que abajo queda lo marrón y arriba lo verde aquí lo puedes apreciar luego os enseñaré más bien el proceso de limpiado no será de este propio aceite porque lo he hecho al día siguiente Pero bueno el proceso de acabar de limpiarlo ahora le quitaremos todo lo marrón pero después con agua limpia lo haremos mejor luego voy a perder ya está verde arriba es la diferencia más o menos por ahí es donde está la verde y aquí tenemos todo el pozo el pozo que va bajando para abajo abrimos para quitar todo lo sucio abajo Mira cómo va saliendo todo para quitaremos hasta ahí veis el cambio de color pues hasta ahí ya lo podemos quitar Y a medida vaya pasando el tiempo y la cayendo todavía más subirá más aceite para arriba que era más poso para abajo vale ya tendríamos habría que abrir un poquito más dentro de unos minutos para quitar más poso y después ahora os voy a enseñar el proceso de limpiarlo un poquito con agua para acabar de limpiar bien bien el aceite aquí tenemos otra muestra yo lo voy a estirar como es la manguera de agua abrimos y le damos bien bien para ayudar a que todo se puso acabe bajando ya no os preocupéis parece que Oh ha tirado algo bueno el agua se va a separar moviendo el aceite y no vamos a perder nada de aceite no como podéis ver ya la parte del tapón ya está todo lleno de agua o sea rápidamente el aceite se separa del agua eso simplemente para ayudar a acabar de limpiarlo un poquito y al cabo unos minutos ya veis que ha bajado más el agua todavía y vamos sacando toda esa agua mira mira toda agua hemos sacado ya abrimos un poquito más y dejamos que acabe de caer el agua cuando acabe de caer el agua quitamos el agua que queda abajo en el tubo y ya procedemos a sacar todo el aceite como vamos a hacer a continuación estos litros de aceite que hay aquí y aquí tenéis aquí tenéis el aceite que tenemos nosotros lo que hacemos Es pasarlo sacarlo de esta botella y dejarlo la otra para que se acabe de cantar toda una noche y después ya en esta botella vale en esa botella lo dejamos Ya que se acabe de cantar toda la noche echamos voy a encender la luz puede ser mejor a ver ahora ahora ahora ahora como podéis ver este tiene un colorcito que da gusto verlo son muchas horas de trabajo pero el esfuerzo vale la pena y esto dejamos que se cuele bien eh que baje bien todo el aceite aquí no perdemos ni una gotita Ahí lo dejamos veis que quedan restos Pues eso al final acabará ahí abajo y lo tiraremos 4 litros y medio veis ahí lo hemos tirado la habéis visto todo eso sobra es el pozo que queda que hay que sacar y ahora sacamos el poso el aceite para la garrafita y a llenar ahí en algo Hay que disfrutar Mirad Cómo cae Qué gusto la fuente de aceite casero 5 litros 5 litros enteritos que tenemos ya Y esto es lo que os había prometido con todos los restos del capacho lo vamos a tirar por el huerto si te ha gustado el vídeo suscríbete dale like y nos vemos en otro vídeo hasta otra

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