CÓMO CONSERVAR BRÓCOLI: RECETA de BRÓCOLI ENCURTIDO ?

buenas familias en el vídeo de hoy os voy a enseñar una forma muy fácil y está de conservar el brócoli vamos a hacer un encurtido de brócoli super fácil así que acabamos salió con la receta que empezamos mira vamos a comenzar troceando los arbolitos de nuestro brócoli vais a utilizar un brócoli grande o dos si son pequeñitos más o menos vamos a utilizar medio kilo de brócoli y lo primero que os quiero enseñar es que del mismo brócoli podéis ver que con las heladas que hemos tenido pues algunos están un poquito más feito se están como un poquito más que malditos por ahí pero que logró colista en perfectas condiciones que no por esto tenemos que tirar nuestras verduras muchas veces tenemos huerto o tenemos un vecino que nos puede regalar algunos brócoli es como en mi caso y mirar los podemos aprovechar perfectamente ahora que estamos en plena temporada haciendo haciendo esta conserva que está estupenda vamos a cortarlo en ramilletes más pequeñitos porque estos son muy grandes para después meterlos en los palos así que un tamaño más chiquitín nos va a ir muchísimo mejor para manipularlos los voy a ir echando ya con un colador que tengo yo aquí de plástico un colador el que tendréis yo tengo este y es el que voy a usar evidentemente vamos a cortar lo más chiquitín ya que esto no nos gusta mucho pues lo podéis retirar así también un poquito pero es que está perfecto es simplemente que está más oscurito de un poquito del frío de las heladas nada más no está mal o no está podrido y está perfecto hay que aprovechar bueno pues una vez que tenemos ya bien cortado lo que vamos a hacer es lavarlo muy muy bien a veces nos podemos encontrar algún caracolillo algún gusanito los caracolitos nada para esta receta nada lo tiramos todo vamos a lavarlo muy bien ya tengo mi brócoli muy lavadito así que lo voy a reservar ahí con un bol debajo para que el agua que tiene vamos a preparar en la olla la mezcla para hacer el brócoli vamos a echar una taza este vaso también tiene igual que una taza 250 mililitros y vamos a echar una medida de vinagre este vinagre es vinagre de vino blanco pero podéis utilizar también vinagre de manzana sin ningún problema una de vinagre y le vamos a poner 4 de agua ahora vamos a ponerle 2 cucharadas de sal 2 y una cucharada de azúcar y así ya estaría lo básico que necesita yo le voy a incorporar también 8 granitos de pimienta negra eso solo es opcional si os gusta me gusta la pimienta negra una hojita que la parta un poquito para que desprenda mejor el aroma de laurel y ya si queréis rematar con algo un poquito más picante bueno pues podéis ponerle unas guindillas de éstas ya a vuestro gusto y eso ya como queráis yo le voy a agregar una chiquitita la hora un poquito para que desprenda más el picor la verdad que estas son muy picantes y como leche más no me comen los niños así que vamos a llevarlo al fuego vamos a encender el fuego y vamos a esperar que esto comienza a hervir una vez que comience a hervir lo vamos a dejar 5 minutos sirviendo para que infusión y ya los 5 minutos apagamos el fuego han pasado los cinco minutos he apagado el fuego está muy caliente así que lo vamos a reservar hasta que enfríe mientras lo que vamos a hacer va a ser esterilizar nuestros botes podéis hacerlo o bien a baño maría 20 minutos conociéndolos en agua o bien en el microondas que si no sabéis cómo se hace o lo voy a dejar aquí en la esquinita para que podáis ir y hacerlo y mientras se enfría nuestra preparación de agua con el vinagre y todo lo que le hemos puesto lo que vamos a hacer es tomar nuestro brócoli que solamente está cortado y grabado no le hemos hecho nada más no le hemos cocido y lo vamos a ir metiendo en nuestro estado así tal cual lo habéis visto que facilitó por aquí por la zona de badajoz se cultiva un brócoli de primera así que vamos a aprovecharlo ya tengo la mezcla del vinagre con las especias -prácticamente frío no todavía un poquito templado pero ya muy poquito vamos a ir rellenando los botes a ver qué tal se nos da el pulso el me está fatal fatal yo pongo un paño debajo porque siempre tiro cursos bueno mirar aquí tengo la guinda que se la voy a dejar a uno y le reparto también los granitos de pimienta si queréis los que deis se los podéis girar os lo podéis dejar lo que vosotros queráis yo se los voy a dejar vamos a asegurarnos bien que no quedan nada fuera de nuestro líquido los vamos a dejar boca abajo durante al menos una hora queréis dejarlo más podéis dejarlo más tiempo pero si hacéis bastante cantidad porque queréis conservar para el año hacer la conserva lo que vamos a hacer es preparar una olla yo voy a preparar esta misma la he pegado una jugadita el lavado un poquito y esto vamos a poner nuestros botes vamos a llenar con agua es que estos botes son muy grandes entonces no podría cubrirlos con agua porque se vertería los pongo boca abajo y pongo más o menos la mitad de agua lo que vamos a hacer es encender el fuego y esperar que comience a hervir contamos 20 minutos y conocemos nuestros tarros a baño maría para hacer el vacío así los vamos a poder conservar durante mucho más tiempo una vez transcurridos los 20 minutos que llevan cociendo a baño maría vamos a tener mucho cuidadito los sacamos del agua que está hirviendo y los vamos a dejar reposar así boca abajo hasta que enfríen por completo bueno pues una vez que los tenemos listos ya si queréis los podéis guardar o bien en la nevera o en la alacena porque recordar que los hemos conocido al baño maría y ya han hecho el vacío si queréis conservarlos en la nevera no hace falta que hagáis el vacío de los 20 minutos al baño maría si solo hacéis un tarrito y los queréis ir consumiendo dejarlos en la nevera y este paso os lo saltáis de acuerdo bueno pues ya lo que voy a hacer es abrir os uno para que podáis ver o por lo menos apreciar un poquito la textura que tiene quiero que escuchéis lo habéis oído el vacío está hecho perfectamente así que no vais a tener ningún problema de conservación bueno mirar quiero que veáis que siguen duros tan tensos están al dente y bueno si ya vosotros queréis consumir un poquito más cocidos les podéis dar un escaldado pero os aconsejo que para los encurtidos lo dejéis así porque a medida que pasen los días está perfecto además el encurtido tiene que estar crujiente a mí me parece que es como está más rico escuchar está perfecto y en su punto de vinagre no os preocupéis porque está en su puntito os invito a que hagáis la receta vais a conservar el brócoli otra forma de tomarlo que está buenísimo y nada nos vemos como siempre en el próximo vídeo con otra receta fácil y deliciosa como siempre que aproveche no sé a vosotros pero a nosotros nos vuelven lo con los encurtidos