?‍? CÓMO COCINAR SOJA TEXTURIZADA ?‍? | Trucos de Cocina | Veganamente

Hola, soy Raquel, hoy en Veganamente voy a deciros cómo usar la soja texturizada Me habéis preguntado acerca de sí remojo o no la soja antes de usarla. Este vídeo es para aclarar un poquitín esas dudas que tenéis La soja texturizada procede lógicamente de la soja, que es una legumbre Ha sido usada por el ser humano desde hace miles de años. Es un alimento que nos viene muy bien a las personas de Veganas y a las que quieren reducir el consumo de carne,Porque tiene un alto valor nutricional Ya que, cada 100 gr. de soja contiene, aproximadamente, 48 o 50 gr. de proteína. Otro tema que también me soléis preguntar es acerca de si la soja es transgénica o tal. En otros países no lo sé, aquí en Europa, la legislación obliga a que venga escrito en el etiquetado de los productos, cualquier producto que esté designado para el consumo humano, la indicación de si es transgénico o no. Así que yo no tengo un problema a la hora de elegir comprar productos no transgénicos. Actualmente es muchísimo más fácil de encontrar que antes, yo la compro en herbolarios de mi localidad. Como veis hay diferentes tamaños, tenemos la fina, ya veis cómo es el grano, suele utilizarse para usar como picadillo. Luego tenemos otra que también la llaman fina, pero bueno, yo diría que es de tamaño mediano, que se suele utilizar para hacer hamburguesas o albóndigas. Luego tenéis esta, que ya veis que es bastante gordita, está suele utilizarse para hacer con patatas guisadas imitando a la carne guisada, o para potajes porque queda muy rica, y tiene esa textura masticable y que me encanta. Básicamente estos son los tres formatos que utilizo pero hay muchísimos más en el mercado Hidratandola previamente antes del uso como para hacer hamburguesas o albóndigas, que ya subiré más adelante la receta. Una vez que el agua está hirviendo, vertemos la soja y la dejamos cocer o reposar, yo la suelo dejar cocer, unos 15 a 20 min. Normalmente es el doble de agua que de soja. Tiene que ser un caldo o un agua al que le aportamos algo de sabor. Yo, en este caso, he puesto trocitos de cebolla ajo o hierbas aromáticas y sal, para que aporte sabor a la soja al mismo tiempo que se hidrata. Una vez que haya pasado el tiempo, si tiene exceso de agua, la escurrimos en un colador y continuaré usándola para la receta que vaya a hacer Este es el otro uso, utilizándola seca. En este caso, la incorporamos sin hidratar, junto con las verduras del guiso. Ahora le incorporamos el agua y, de esta manera, al mismo tiempo que absorbe el agua se hidrata. Absorbe el sabor del guiso en cuestión, en este caso cebolla y ajo La dejamos cocer, pues, igual que antes, unos 15 o 20 min. Veganízate!! Espero que este vídeo os haya sido útil, de todos modos, cualquier otra duda que tengáis, dejádmela en los comentarios que no me cuesta trabajo responderos. Abajo, en la descripción del vídeo, vais a encontrar el enlace a la lista de reproducción de recetas que tengo hechas con soja texturizada y también encontraréis los enlaces a mis redes sociales y a mi blog, Veganamente.es Muchísimas gracias por pasaros por mi cocina, dejadme un like si es ha sido útil este vídeo, compartidlo con todo el mundo, suscribiros si no lo habéis hecho y nos vemos en la próxima receta. Chao!